¿Cómo hacer tortitas de cebollino de Shanghai?
1. Tome 10 g de harina, 10 g de aceite de cocina, agregue sal para hacer una masa húmeda y suave, lave las cebolletas, córtelas en cebolletas picadas y cuaje; a un lado;
2. Agregue la harina restante a 80 gramos de agua hirviendo y mézclela en forma de copo de nieve, luego agregue 60 gramos de agua tibia y mezcle uniformemente, luego amase hasta obtener una masa muy suave y completa. , cúbrela con un paño húmedo durante 20 minutos; si se siente demasiado húmeda y pegajosa, aplica aceite.
3 Divide la masa horneada en cantidades adecuadas, colócala sobre una superficie engrasada, enrolla cada pieza; aceite y amasar hasta formar tiras redondas, y luego presionar con las manos hasta formar una masa redonda;
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4. Extienda la masa sobre la masa, espolvoree con cebolla verde picada, luego enróllela en una tira larga desde un extremo de la masa, luego enróllela en un disco desde un extremo de la tira larga. aplanar la masa adecuadamente y espolvorear con semillas de sésamo (opcional);
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5. Después de que la sartén esté caliente, agregue aceite, agregue la masa para panqueques de cebolleta, fría durante 2 a 3 minutos, luego dé vuelta y fría con un pincel antes de voltear cada vez y fría hasta que ambos lados estén dorados; .
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6. para freír deliberadamente Utilice fuego medio a bajo. No agregues demasiado aceite a la olla a la vez, solo cepilla cada vez.
7. Materiales utilizados