Cultura china: comida china: pastel de arroz

Existe una leyenda sobre el origen del pastel de arroz Dongbutou: Se dice que a finales del período de primavera y otoño, Wu Zixu, un famoso general del estado de Wu, estaba custodiando Suzhou antes de morir. Dijo a sus subordinados: "Si el país está en problemas y la gente tiene escasez de alimentos, pueden ir a la muralla de la ciudad. Pueden conseguir comida cavando un metro en el suelo después de la muerte de Wu Zixu, la ciudad de Suzhou". Estaba rodeada de soldados y caballos Yue. La ciudad se quedó sin comida y muchas personas murieron de hambre. En ese momento, algunos soldados recordaron las palabras de Wu Zixu y fueron a cavar más de un metro en la muralla de la ciudad. Como era de esperar, encontraron "ladrillos de la ciudad" que se podían comer para no morir de hambre. La gente hambrienta en la ciudad de Suzhou también excavó la muralla de la ciudad, y todos excavaron "ladrillos de la ciudad" que podían comerse. Entre la gente hambrienta se encontraba un hombre de negocios llamado Nian, que era del puerto este de Cixi. ladrillos, y se comió uno, y hay otro trozo que escondo como un tesoro y lo uso como almohada por las noches. Pronto Suzhou fue capturada por soldados vietnamitas y el empresario regresó al puerto este con la muralla de la ciudad. Resultó que en ese momento, Wu Zixu vio que el rey Wu Fu Chai era libertino y corrupto, y esperaba que el país fuera destruido, por lo que hizo preparativos para almacenar grano para evitar el hambre mientras construía la muralla de la ciudad. Los ladrillos de la ciudad que almacenó debajo de la muralla de la ciudad estaban hechos de harina de arroz glutinoso al vapor. Este tipo de ladrillos de arroz glutinoso es muy duro y no se deteriorará durante muchos años. Para conmemorar la gracia salvadora de Wu Zixu, Yan también aprendió a moler harina, cocinarla al vapor y machacarla para hacer pasteles de arroz. Como no había mucho arroz glutinoso, usó arroz tardío en su lugar. El arroz tardío tenía mejor polvo que el arroz glutinoso, por eso utilizó arroz tardío. Los pasteles se comercializan y son muy populares entre la población local. Nian tuvo tres hijos. Su hijo mayor y su segundo hijo pronto se separaron en Cicheng, Minghe, dejando solo a su hijo menor a su lado. Sin embargo, nunca olvidaron sus preceptos ancestrales y al final molían harina de arroz, harina de arroz al vapor y pasteles de arroz. de cada año. Esto se extendió gradualmente y se produjeron pasteles de arroz en Dongbutou, Cicheng y Minghe. Más tarde, después de una continua innovación tecnológica, el arroz tardío para hacer tortas de arroz se remojó durante unos días, se cambió la molienda en seco a molienda con agua y la molienda manual a tortas de arroz hechas a máquina. Como resultado, la calidad de las tortas de arroz. Se volvió cada vez mejor, y la velocidad se hizo cada vez más rápida.

Pastel de año nuevo significa "más alto cada año", por lo que la gente tiene que usar pastel de arroz como alimento o sacrificio al final del año y al comienzo del año, para que el próximo año sea mejor que este año.