Cómo encurtir encurtidos del Noreste. Pasos para encurtir encurtidos del Noreste.

1. Preparar materiales. Cómo encurtir pepinillos: 250 gramos de repollo kimchi variado, musgo de ajo, cebollas, brotes de bambú verde, pepinos, pimientos rojos frescos, rábanos, lentejas, jengibre tierno y ajo, 100 gramos de chiles secos, 100 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 100 gramos de jengibre añejo, 150 gramos de sal, 40 gramos de vino blanco, 80 gramos de azúcar moreno.

2. Esteriliza y lava el tarro de kimchi, y sécalo con un paño limpio. Vierta 2 kilogramos de agua hervida fría en el frasco, agregue sal, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, jengibre, azúcar moreno y vino blanco para hacer agua de kimchi.

3. Lavar todas las verduras a remojar, secarlas y meterlas en el tarro tapar y añadir suficiente agua por el borde del tarro. el borde del frasco, de esta manera, dejar reposar de 7 a 10 días es suficiente.