La cocina de Tan, uno de los diez platos más famosos de China

La cocina de Tan es uno de los platos oficiales más famosos de China, creado por la familia de Tan Zongjun, un burócrata de finales de la dinastía Qing. El Sr. Tan es un cantonés al que le han encantado las delicias toda su vida. Él y su hijo comieron deliberadamente y pagaron mucho dinero para contratar a chefs famosos de la capital. Adquirieron sus habilidades culinarias y combinaron la cocina cantonesa con la cocina de Beijing para crear la suya propia. estilo. La cocina de Tan es salada, dulce y deliciosa, y es apta tanto para el norte como para el sur. Los condimentos prestan atención al sabor original y la preparación presta atención al calor suficiente y los ingredientes son suaves y podridos, por lo que son deliciosos. de textura tierna. Hay cerca de 200 tipos de delicias en la cocina de Tanjia, entre las cuales los platos de marisco son los más famosos, especialmente el agar-agar en sopa clara, que es único.