¿Cómo deberían diseñarse y dividirse claramente las distintas áreas funcionales de la cocina central?

La cocina central es un lugar indispensable en todo restaurante o restaurante. Desempeña un papel muy importante en el servicio a cada cliente. Precisamente porque la cocina central desempeña un papel tan importante, los diseñadores profesionales deberían prestar más atención a su diseño. La cocina central debe estar compuesta por varias áreas funcionales, y diferentes áreas desempeñan diferentes roles. ¡Entonces el editor le mostrará estas áreas funcionales principales a continuación!

1. La sala de procesamiento de la cocina caliente diseñada por la cocina central

La sala de procesamiento de la cocina caliente se utiliza principalmente para cortar, almacenar temporalmente y cocinar productos semiacabados. El área de esta sala funcional puede satisfacer los requisitos de grandes áreas operativas y procesos de producción complejos.

2. Diseño de cocina central de la sala de procesamiento de vegetales.

La sala de procesamiento de vegetales se utiliza principalmente para la limpieza y corte preliminar de frutas y verduras. Además, también se ha instalado una cámara frigorífica de productos semiacabados para el almacenamiento y rotación de ingredientes.

3. Diseño de la cocina central de la sala de desbaste de carne

La sala de desbaste de carne se utiliza principalmente para la limpieza y el despiece preliminar de la carne, complementada con cámaras frigoríficas y congeladores para el almacenamiento y volumen de negocios.

IV. Sala de repostería y alimentos básicos de diseño de cocina central

La sala de repostería y alimentos básicos se utiliza principalmente para la cocción de pasta y alimentos básicos, complementándose con una mesa de trabajo, fregadero y frigorífico para Facilitar la limpieza y almacenamiento de alimentos y utensilios de cocina.

5. Sala de embalaje de diseño de cocina central

La sala de embalaje debe estar equipada con 1 línea transportadora de embalaje y 6 mesas operativas para el embalaje y embalaje de productos terminados.

6. Baño de diseño de cocina central

El baño se utiliza principalmente para la limpieza y desinfección de envases y vajillas. Está equipado con instalaciones de recogida de residuos, grandes piscinas de cubos, lavadoras de cartón, cuatro. -Estantes de capas, etc. Equipos auxiliares.

Lo anterior es contenido relevante sobre el diseño de cocinas centrales. ¡Espero que sea útil para todos!