¿Por qué las familias necesitan reunirse durante el Festival de Primavera?
Todos en Jiangnan estarán cerrados para la cena de Nochevieja. No pueden hablar en voz alta ni golpear cuencos ni palillos. Después de la cena de Nochevieja, limpia los palillos de la mesa antes de abrir la puerta. A esto se le llama ganar dinero cerrando la puerta y ganar dinero abriendo la puerta.
Se dice que esta costumbre se transmitió para burlarse de Tieguai Li.
Resulta que durante la cena de Nochevieja, todas las casas tenían sus puertas abiertas. El Emperador de Jade quería conocer los sufrimientos de la gente, por lo que envió a Tieguai Li al mundo para comprobarlo en ese momento. Tieguai Li era un cojo llamado Hua Xian. Entonces, mientras estaba cenando la víspera de Año Nuevo en la Tierra, cojeaba por la calle mendigando con una canasta en la mano. Después de la comida, le mostró lo que había conseguido al Emperador de Jade, y pudo saber quién era pobre y quién rico de un vistazo. En consecuencia, el rico Emperador de Jade ordenó a los dioses que le permitieran sufrir varios desastres al año y que no fuera demasiado rico; si era pobre, que le permitieran hacer algunas fortunas y no ser demasiado pobre;
Este incidente se extendió lentamente por todo el mundo. Una familia era más astuta que otras y rápidamente pensaron en una solución. Durante la cena de Nochevieja, la puerta se cerró herméticamente y a nadie de la familia se le permitió hablar en voz alta. Cuando Tieguai Li vino a suplicar, su familia ya había cenado la víspera de Año Nuevo. Cuando abrió la puerta, la mesa estaba vacía y no había forma de darle limosna a Tieguaili. Tieguai Li vio que su familia era tan pobre que podría vivir varios años, así que puso algunos lingotes en la puerta y se fue. Esta vez, la familia es rica, pero no hay un muro hermético. Otras familias también vieron el motivo de la riqueza de su familia y siguieron su ejemplo. Inesperadamente, cuando Tieguai Li vio a todos cenando de Nochevieja con las puertas cerradas, supo que la gente ya conocía su misión, por lo que dejó de venir a este mundo a mendigar comida y mirar a los ricos y a los pobres. Sin embargo, la costumbre de celebrar la cena de Nochevieja a puerta cerrada se ha transmitido hasta nuestros días.
El origen y leyenda de comer empanadillas durante el Año Nuevo.
Las albóndigas son un alimento popular con una larga historia y muy apreciadas por la gente. Hay un dicho popular que dice: "Delicioso, pero no tan bueno como las bolas de masa". Durante la Fiesta de la Primavera, las bolas de masa se han convertido en un manjar indispensable.
Según "Guang Ya" escrito por Zhang Yi de la Dinastía Wei de los Tres Reinos, en aquella época había un alimento en forma de media luna llamado "wonton", que tenía una forma básicamente similar a las bolas de masa actuales. . Durante las dinastías del Norte y del Sur, los wonton ya tenían "la forma de una luna creciente y un manjar en el mundo". Se especula que cuando se cocinaban las bolas de masa, no se sacaban y se comían por separado, sino que se comían en un plato con la sopa, por lo que la gente en esa época las llamaba "wontons". Esta forma de comer sigue siendo popular en algunas zonas de nuestro país. Por ejemplo, cuando la gente de Henan y Shaanxi comen dumplings, ponen en la sopa algunos ingredientes pequeños como cilantro, cebolla verde picada, camarones secos y puerros.
Acerca de la dinastía Tang, las bolas de masa se habían vuelto exactamente iguales a las de hoy: se sacaban y se colocaban en un plato para comerlas solas.
Jiaozi era llamado "Joule" en la dinastía Song, que es la etimología de la palabra "Jiaozi" en generaciones posteriores. Este estilo de escritura todavía se puede ver en los períodos Yuan, Ming, Qing y República de China.
En la dinastía Yuan, las bolas de masa se llamaban "Pingshi". Durante el período Wanli de la dinastía Ming, las "Notas varias de Wanbu" de Shen Bang registraron: "El primer día del Año Nuevo Lunar, saludos de Año Nuevo... como comida en placa". Las "Proceedings" de Liu Ruoyu registran: "Si comes bocadillos de frutas el día de Año Nuevo, comerás una placa". El "bian" en el "bianshi" de las dinastías Yuan y Ming ahora se usa comúnmente como "ping". Una "comida plana" puede provenir del mongol.
En la dinastía Qing, aparecieron algunos nombres nuevos para las bolas de masa, como "bolas de masa", "bocadillos de agua" y "frijoles hervidos". El aumento de los nombres Jiaozi muestra que su extensión geográfica se expande constantemente.
La costumbre popular de comer dumplings durante la Fiesta de la Primavera ha sido bastante popular en las dinastías Ming y Qing. Generalmente, las albóndigas deben prepararse antes de las 12 en punto en Nochevieja y comerse a medianoche. En este momento, es el comienzo del primer día del primer mes lunar. Comer bolas de masa significa "hacer amigos cuando eres joven", y "zi" es un sonido homofónico de "bola de masa", que significa "reunión" y "buena suerte".
Hay muchas leyendas sobre comer bolas de masa durante el Festival de Primavera. Uno es conmemorar la creación de Pangu y poner fin al estado mixto. La otra es utilizarlo como una pronunciación homofónica de "wonton", que significa "una buena cosecha". Además, también se dice que el lenguaje popular de comer bolas de masa está relacionado con la creación de los humanos por parte de Nuwa. Cuando la tierra de Nuwa estaba matando gente, las orejas de la gente de loess se congelaron fácilmente debido al clima frío.
Para evitar que la oreja se arreglara, Nuwa puso un pequeño ojo en la oreja y lo ató con un hilo fino. Metió el otro extremo del hilo en la boca del hombre de loess y lo mordió, para que la oreja se arregle. ser curado. Para conmemorar los logros de Nuwa, la gente común hacía bolas de masa, les daba forma a orejas de adultos con harina, las envolvía con relleno (hilo) y se las comía con la boca.
Los dumplings se han convertido en un alimento indispensable durante la Fiesta de la Primavera. Los motivos son los siguientes: En primer lugar, las bolas de masa tienen forma de lingotes. Durante el Festival de Primavera, la gente come bolas de masa, lo que suena como "ganar dinero y convertirlo en un tesoro". En segundo lugar, las bolas de masa tienen relleno, lo que hace que sea conveniente para la gente poner varias cosas auspiciosas en el relleno para expresar las esperanzas de la gente para el nuevo año.
Al hacer bolas de masa, la gente suele rellenar Jin Ruyi, azúcar, maní, dátiles y castañas. Los que comen los mejores alimentos y dulces tendrán una vida más dulce el año que viene; los que comen maní tendrán salud y longevidad; los que comen dátiles y castañas tendrán hijos temprano.
En algunas zonas, cuando la gente come dumplings, tiene que comer algún alimento no básico para mostrar su buena suerte. Si comes tofu simboliza la felicidad de toda la familia; si comes caqui, simboliza que todo va bien; si comes tres verduras frescas, simboliza la felicidad. Simboliza la prosperidad de los tres Yang. La gente en la provincia de Taiwán come bolas de pescado, albóndigas y algas para simbolizar el reencuentro y la riqueza.
Las bolas de masa vienen en una variedad de rellenos y métodos de preparación. Incluso el mismo tipo de bolas de masa tienen diferentes formas de comerlas: los daur en Mongolia Interior y Heilongjiang cocinan bolas de masa con caldo de fideos. Luego, coma la sopa y las albóndigas juntas; en algunas zonas de Henan, las albóndigas y los fideos se cocinan juntos, lo que se denomina "lingote de oro enhebrado con hilo de oro".
Si bien los dumplings alegran a la gente, también se han convertido en una parte importante de la cultura gastronómica china.