¿Qué sueles cocinar como delicia?
Pregunta 2: ¿Qué debes hacer al comer en casa? Más de un año (carpa de río Amarillo estofada)
Ingredientes: La carpa de río Amarillo pesa unos 750 gramos.
Ingredientes: setas shiitake ralladas, brotes de bambú de invierno rallados, 30 gramos de cebolla, jengibre y ajo y 1 huevo.
Condimento: 1000 g de aceite para ensalada (aproximadamente 100 g), 50 g de maicena, vino de cocina, sal refinada, glutamato monosódico, 10 g de cada uno de salsa de soja Lee Kum Kee, cantidad adecuada de caldo.
Método: 1. Lavar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa, colocarlos en la tabla de cortar, cortar el pescado por ambos lados con un cuchillo y luego marinarlo con un poco de sal, glutamato monosódico y vino de cocción durante unos 10 minutos. 2. Mezcle los huevos y los gusanos de la harina hasta formar una pasta, aplíquela sobre la carne del pescado y fríala en una sartén con aceite caliente a 70-80°C (150°C ~ 200°C) hasta que esté dorada y cocida. 3. Dejar un poco de aceite en la olla, sofreír la cebolla y el jengibre, añadir un poco de caldo y condimentos, luego poner el pescado frito en la sopa y cocinar bien.
Características: color rojizo, suave y delicioso.
Significado: Significa que la vida mejorará la riqueza y el excedente en el próximo año.
La Fiesta de la Primavera es una época de reuniones familiares. La cena de Nochevieja es una cena de reunión imprescindible para toda familia. Aquí tienes las recetas para entretenerte en la cena familiar del Festival de Primavera. Les deseo una familia feliz y buena suerte en el Año del Gallo.
Pepino estofado de medusa
Ingredientes: piel de medusa, 1 pepino.
Práctica:
1. Cortar la piel remojada en tiras finas, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y ponerla en agua fría, luego sacarla y escurrirla. uso posterior.
2. Cortar el pepino en tiras finas, colocar las espinas en el fondo del plato, poner encima los pepinos rallados, verter sal, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo y aceite de mostaza y mezclar bien. .
Tres delicias mezcladas con azúcar
Ingredientes: raíz de loto fresca, nueces, semillas de loto, pastel de espino.
Ejercicio:
1. Pelar la raíz de loto fresca y cortarla en trozos.
Estoy a cargo de la comida del Festival de Primavera.
Durante la Fiesta de la Primavera, las reuniones de familiares y amigos son imprescindibles, y comer se ha convertido en el plato fuerte de este periodo. En lugar de ir a un restaurante, es algo feliz y orgulloso preparar una mesa de comida deliciosa, deliciosa y deliciosa en casa para entretener a los invitados.
Sin embargo, hay otro dicho sobre cómo cocinar una cena familiar. Diseñaré para usted varios conjuntos de recetas de cenas familiares del Año Nuevo Chino y le enseñaré algunos platos. Puedes probar platos profesionales para entretener a familiares y amigos.
El diseño del banquete familiar comienza con la selección de materiales. Como todos sabemos, "es difícil para una buena mujer preparar una comida sin arroz". Los buenos platos no se pueden separar de las buenas materias primas, por lo que la selección de ingredientes debe basarse en estándares frescos, vivos y limpios. Con las materias primas, el siguiente paso son las guarniciones, porque la inteligente combinación, el tamaño y el grosor de los cortes inciden directamente en el sabor y la calidad de los platos. Luego está la cocina. La llamada "cocción" significa calentar y "ajustar" significa condimentar. El calor (la cantidad de potencia de fuego) es una parte clave de la cocina y el condimento es un nivel importante. Los llamados "cinco sabores y cien sabores", si el orden y la cantidad de ingredientes añadidos son los correctos, determina directamente si el plato es delicioso o no. Finalmente, el embellecimiento y decoración del producto terminado es la guinda del pastel, el “toque final”.
El banquete generalmente se compone de platos fríos, platos calientes, platos principales, remolacha, pasta, sopa, frutas, etc. Según los distintos gustos y hábitos podemos diseñar diferentes recetas de cenas familiares. Pero una cosa a tener en cuenta: trate de no reutilizar materias primas y trate de que no tengan el mismo sabor, para que la gente pueda sentir la riqueza de todo el banquete y reflejar la hospitalidad y las excelentes habilidades del anfitrión. A continuación se presentan algunas recetas para cenas familiares auspiciosas durante el Año Nuevo chino.
Banquete familiar del Festival de Primavera
Recomendaciones de recetas
Cena de reunión familiar
Platos fríos: ternera especiada, pollo en cubo, pescado de cola de pelo roja , ajo, pepino, apio mezclado con jugo de jengibre y diez cilantro.
Platos calientes: Zhu Baopingan (camarones de bambú hervidos), Guwu Fengdeng (pollo con anacardos), Niannianyou (carpa agridulce), Bubu Gaosheng (costillas de cerdo salteadas con salsa), guinda del pastel ( huevas de cangrejo, orquídea occidental), Hongfu Qitian (Awu Tofu)
Sopa: sopa de reunión familiar (bolas de arroz con sésamo)
Alimentos básicos: Zhuangyuan Dumplings (bolas de masa de encaje) y Happy Everyone (Awu Arroz Frito).
Fruta: Plato de frutas variadas
Qingji Youyanyu
Platos fríos: pollo estofado Jiafan, pato en salsa Jinzhen, pescado ahumado con cinco especias, piel de mostaza, enoki frío champiñones y brotes de ajo.
Platos calientes: Manjin (tortuga de caparazón blando estofada en panecillos), Qingji Youyou (lubina al vapor), Facai (codillos de cerdo asados con algas), Yushuqian (col y champiñones), Magpie Primrose (pichón crujiente frito ), miel dulce (dátiles confitados).
Sopa: Felices para siempre (Phoenix Corn Soup), rica sopa de tres ralladuras (nostoc, pollo desmenuzado, setas shiitake).
Alimento básico: Four Seasons Nostoc Dumplings (rellenos de Nostoc y verduras verdes) y Qiaozi Dumplings (bollos de azufaifa al vapor).
Frutas: Plato de frutas variadas
Cena de feliz reencuentro
Platos fríos: panceta de cerdo desmenuzada picante, ternera estofada, alitas de pollo ahumadas, huevos con jengibre, frijoles fríos, Corazón de repollo agridulce.
Platos calientes: Shangchao (vieiras fritas con anacardos y gambas), Pescado Fugui (salmón al vapor), Nochevieja (rollitos de primavera fritos), Cien Años de Armonía (lirio frito con apio), Feliz Reunión (albóndigas de color miel), Pingji Chunlei (rebanadas de cerdo crujientes).
Tangtang: Tan feliz como el Mar de China Oriental...> gt
Pregunta 3: ¿Qué debo hacer cuando como en casa? Lubina al vapor
Ingredientes: Una lubina o carpa herbívora, pescado al vapor en salsa de soja, 20g de cebolla y jengibre cada uno y 0,5g de pimienta.
Elaboración
1. Matar y limpiar la lubina, y realizar un corte por ambos lados del pescado.
2. Poner una cebolleta en las fauces del pescado y ponerla en un recipiente.
3. Coloca el jengibre y las cebolletas en ambos lados del pescado.
4. Colocar en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido.
5. Retirar la cebolla y el jengibre. Espolvoree con pimienta, cebolla verde rallada y jengibre, vierta el pescado al vapor y el aceite de soja negro, hierva el aceite vegetal y viértalo desde la cabeza hasta la cola del pescado.
Características
El pescado es fresco y tierno, y la sopa está deliciosa.
Consejos operativos
Al cocinar lubina al vapor, coloque dos palillos debajo del pescado para que el aire caliente pueda circular bien y ayudar a que el pescado se caliente de manera uniforme. Se necesitan 10 minutos para cocinar al vapor a fuego alto. Ingredientes para el pollo Kung Pao: 300 gramos de pechuga de pollo, 50 gramos de maní, 20 gramos de pimiento rojo seco, 150 gramos de brotes de bambú verde, 5 gramos de pimienta, 5 gramos de jengibre, 5 gramos de cebolla verde y 10 gramos de ajo. Condimento: 25 g de almidón, 5 g de sal, 15 g de azúcar, 20 g de vinagre balsámico, 5 g de salsa de soja. Cortar y combinar:
1. Cortar la pechuga de pollo en cubos, añadir sal, vino de cocción al gusto y mezclar bien con agua y harina de soja. 2. Cortar los chiles secos en tiras, cortar las castañas de agua en cebollas verdes, cortar el jengibre en clavos, cortar el ajo en rodajas y picar los brotes de bambú verde. 3. Mezcle la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la esencia de pollo, la sopa clara y el agua de soja en polvo hasta formar una pasta. Corta los chiles secos en gajos de 2 cm de largo. Cocinar: 1. Freír los cacahuetes hasta que estén crujientes y reservar. 2. Calentar el aceite en la olla, verter el pollo cortado en cubitos en el aceite hasta que se apague el vino de cocción, agregar los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, agregar los brotes de bambú verde y sofreír hasta que el jugo esté cocido, agregar el cacahuetes, se añade el aceite y se sofríe, y ya está listo para comer.
Características: color rojo brillante, carne fresca y tierna, sabor picante, sabor agridulce.
Ingredientes de Mapo Tofu: un trozo de tofu tierno, ternera, ajos germinados, jengibre, condimento: Pixian Douban, sal, glutamato monosódico, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta en polvo, almidón, azúcar. Preparación: Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1 cm, picar los berros Pixian, picar la carne en arroz y cortar los ajetes en gajos. Operación: 1. Hervir un poco de sal en una olla, añadir el tofu y llevar a ebullición, verterlo en un recipiente y subirlo. Escurrir mientras se fríe. 2. Caliente el aceite en una olla, agregue la carne picada y saltee, luego agregue el jengibre picado y la pasta de frijoles Pixian y saltee hasta que salga aceite rojo, agregue agua, tofu, sal, azúcar, salsa de soja, glutamato monosódico, pollo. esencia, cocinar por 5 minutos, agua y almidón Espesar la sopa, agregar los brotes de ajo, verter el aceite y espolvorear con pimienta. Características: entumecido, picante, picante, tierno, crujiente y fragante.
Ingredientes para carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado: lomo, brotes de bambú verde, hongos, cebollas, jengibre, ajo, huevos Condimento: vino de cocina, pimiento encurtido, sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, almidón, aceite mezclado: 1. Cortar el lomo en dos trozos gruesos, pelar y triturar los brotes de bambú verde, triturar el hongo de agua, cortar las cebollas en herraduras y triturar el jengibre y el ajo. Cocinar: 1. Calentar el wok y verter en el wok aceitoso. Retire el aceite y agregue más aceite. Calentar al 50%, agregar la carne de cerdo desmenuzada y el aceite. Cuando los trozos de cerdo estén rotos, viértelos para escurrir el aceite. 2. Calentar el aceite base en una olla, agregar los pimientos encurtidos y sofreír hasta que emerja el aceite rojo. Agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír. Agregar sal, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja al gusto. Están cocidos, agregar la carne de cerdo desmenuzada, sofreír y cocinar el vinagre balsámico, agregar agua y almidón para espesar, verter el aceite y servir. Características: La carne es fresca y tierna, de color rojo brillante, salada, dulce, agria y picante, destacando la cebolla, el jengibre y el ajo. Filetes de pescado al aceite de chile
1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar los filetes de pescado restantes en varios trozos. Mezclar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, maicena y una especie de clara de huevo, y marinarlos durante 15 minutos (separar la cabeza y la cola y los filetes de pescado en platos aparte y marinarlos de la misma forma);
2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, blanquearlos en agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en una palangana grande, espolvorear un poco de sal al gusto personal y reservar;
3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue las cabezas de pescado, las colas de pescado y los filetes de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta, el azúcar, saltee por un tiempo, agregue la cantidad adecuada de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico. Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande que acaba de llenar con los brotes de soja;
4. Tome otra olla limpia y vierta medio kilo de aceite (la cantidad específica de aceite depende del tamaño de la olla). recipiente preparado) . Al verter en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja quedarán sumergidos, puede comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos, y sofría lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no subir el fuego demasiado para evitar que se fríe;
5. Cuando el color del pimiento cambie rápidamente, apague el fuego inmediatamente y vierta el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. Alitas de pollo con Coca-Cola (6 piezas), fragantes...> gt
Pregunta 4: Es más fácil cocinar para los invitados. Simplemente prepare platos caseros comunes, lo cual también es muy conveniente.
Pregunta 5: ¿Qué debo hacer por mis invitados? Recomiendo: 1. Costillas de cerdo agridulces, alitas de pollo con Coca-Cola, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado y caqui de res.
2. Patatas frescas, berenjenas rebozadas en cerveza, patatas fritas con ajetes,
3. Espinacas espesas, hongos mezclados con pepino, verduras mixtas, rodajas de pulmón de pareja.
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4. Sopa de algas y huevo, sopa de gambas y tofu, sopa de champiñones, sopa de melón de invierno y costillas de cerdo
Jaja, platos caseros sencillos, buenos y prácticos.
Pregunta 6: ¿Qué haces de cena en casa? Pollo, pato, pescado, marisco.
Pregunta 7: Dentro de unos días habrá una cena en casa. Por favor recomiende algunos platos sencillos y deliciosos. Depende de cuántos invitados tengas. Generalmente la media no supera los dos platos por persona. Mezcla de carne y verduras, patatas ralladas frías, espinacas ralladas frías con fideos, repollo rallado frío con soja, apio rallado frío con tofu (también se pueden añadir rodajas de ternera con salsa, rodajas de codo y gelatina de piel, etc.); huevos a la pimienta, palometa roja, carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado, tofu casero, pato instantáneo, cerdo estofado con verduras encurtidas, así como cuajada de soja, cerdo Dongpo, albóndigas agridulces, cerdo al vapor con harina de arroz, etc. Puede ajustarse individualmente según la situación específica y las preferencias de las personas, y no puede generalizarse. Si el alimento básico es el arroz, también puedes añadir verduras estofadas, así estarás preparado y cada uno tendrá lo que necesita. Si el alimento básico son los fideos, agregue ketchup, salsa frita, etc. La mayoría de los platos anteriores no son difíciles de preparar. Además, también es bueno mostrar tus habilidades culinarias frente a los invitados. También puedes probar estos platos que mencioné, ¡tus invitados quedarán satisfechos!
Pregunta 8: ¿Qué tipo de comida deben comer los invitados?
Pregunta 9: ¿Qué sueles cocinar cuando invitas a cenar a tu casa durante el Festival de Primavera? Depende del tipo de invitados que invites...
A tus distinguidos invitados se les debe servir comida y bebidas deliciosas.
Para familiares cercanos o amigos cercanos, la comida casera es suficiente... pero la elección de los platos debe ser cuidadosa y el ambiente debe ser lo suficientemente cálido y cálido.
Para los amigos comunes... lo mejor es reservar una mesa en el hotel... les dará una sensación de pompa y tranquilidad.
Pregunta 10: ¿Cómo pedir comida para invitados? Solo pide algunos platos. Es de buena educación pedir a los invitados que pidan algunos platos. Depende de cuántas personas invites y qué tipo de personas invites. Depende de si lo comes de manera informal, grandilocuente o de manera vistosa. Puedes agregarlo después del pedido de tus invitados.