Características de la cocina china
La cocina china es muy rica en connotaciones y tiene características nacionales distintivas. Se caracteriza por una cosecha extensiva, habilidad con el cuchillo fino, atención al calor y buen condimento. Hay alrededor de 3.000 tipos de materias primas para cocinar de uso común y casi 500 tipos de condimentos. El sabor de los distintos condimentos e ingredientes es complejo.
El arte culinario chino se ha formado, desarrollado y enriquecido gradualmente durante el desarrollo de la historia culinaria. Tiene las características de una estrecha conexión entre el propósito práctico y el valor estético. Por ejemplo, la forma de los utensilios de cocina de cerámica se diseña en función de necesidades prácticas.
La intención original es colocarlo de manera estable y calentar de manera uniforme, pero brinda a las personas una sensación de simetría y equilibrio. La continua evolución de la cerámica, el bronce y la ferretería no supone sólo una mejora en la artesanía y el rendimiento, sino que también incluye la búsqueda de la belleza formal.
Información ampliada:
La cocina china se caracteriza por su excelente color, aroma, sabor y forma. Tiene una amplia variedad de platos y sabores únicos. Es mundialmente famosa y tiene características distintivas. características nacionales. A modo de resumen, se pueden resumir los siguientes puntos:
Lo primero es prestar atención a la selección de materiales. Además de requerir una textura fresca, la selección de ingredientes también debe seleccionar variedades y partes apropiadas de acuerdo con los requisitos de cocción de los platos, de modo que los ingredientes se seleccionen cuidadosamente y los ingredientes utilizados sean razonables.
En segundo lugar, preste atención a la confección y combinación. El color y la forma de los platos chinos dependen en gran medida del corte y combinación de las materias primas. La comida china es muy particular en cuanto a cuchillos y tenedores. La técnica del cuchillo no sólo debe cumplir con los requisitos de cocción de los platos, sino también ser fácil de cocinar, tener buen sabor y una apariencia hermosa. Además de la nutrición, la textura y la combinación razonable, también deben ser coloridos y resaltar entre sí.
En tercer lugar, presta atención a la calefacción. La comida china es suave, tierna, crujiente, podrida, fragante y deliciosa gracias al preciso control del calor. Al mismo tiempo, una temperatura adecuada también está relacionada con el mantenimiento del contenido nutricional de las materias primas.
En cuarto lugar, presta atención al condimento. Además de las diferencias en materiales y métodos de cocción, la cocina china también surge de cambios en los condimentos.
En quinto lugar, prestar atención al uso de aparatos eléctricos. La exhibición de la comida china juega un papel a la hora de realzar y añadir color, especialmente los platos para banquetes y los platos de decoración, que deben ser a la vez prácticos y bonitos.