¿Por qué Moutai realiza envíos desde Shijiazhuang?
El Moutai sólo se puede elaborar en la ciudad de Maotai, y los experimentos para trasplantar Moutai a otros lugares fuera de la ciudad de Maotai han fracasado. Hay dos razones principales por las que Moutai no se puede producir fuera de sitio: en primer lugar, se debe reconocer que el proceso tradicional de fermentación en estado sólido es inseparable del entorno de producción, en segundo lugar, se ve afectado por el impacto ambiental de las condiciones geográficas naturales; Moutai es el licor especial tradicional de China. Es uno de los tres principales licores destilados del mundo, junto con el whisky escocés y el coñac francés, y es uno de los tres licores famosos de China. También es el creador del licor con sabor Daqu Maotai con una historia de más de 800 años.
Las características de estilo y calidad de Kweichow Moutai son "aroma a salsa prominente, elegante y delicado, cuerpo completo, retrogusto prolongado y fragancia duradera en la taza vacía". Su estilo especial proviene del exclusivo proceso de elaboración tradicional desarrollado a lo largo de los años. El método de elaboración de la cerveza se combina con la producción agrícola de la cuenca del río Chishui, afectada por el medio ambiente, y producida estacionalmente, conservando algunas huellas originales de la vida local.
En 1996, la tecnología de licores Moutai fue declarada secreto de estado y protegida. En 2001, la artesanía tradicional del licor Moutai se incluyó en el primer lote del patrimonio cultural material nacional. En 2006, el Consejo de Estado aprobó la inclusión de la "Técnica de elaboración de cerveza tradicional Moutai" en el primer lote de listas nacionales de patrimonio cultural inmaterial y la declaró patrimonio cultural inmaterial mundial. El 14 de febrero de 2003, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó la implementación de protección para los productos Moutai en la zona de origen. El 28 de marzo de 2013, la antigua Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena aprobó el ajuste del nombre protegido y el alcance de los productos con indicación geográfica Moutai.