Una receta sencilla de sopa de albóndigas y repollo.
1 col tierna, 1 huevo en conserva, 10 g de piel de gamba, 3 setas shiitake? , 1/4 cucharadita de sal, media cucharadita de jengibre (puro), 200ml de caldo.
Método: 1. Cortar la col tierna en trozos pequeños y lavarla. Remojar los champiñones en agua tibia durante 20-30 minutos hasta que se hinchen y cortarlos en trozos pequeños. Remojar los camarones en agua tibia durante 10 minutos. Cortar los huevos en conserva en trozos pequeños y picar el jengibre.
2. Pon 1 cucharadita de aceite en la olla. Cuando el aceite esté 30% caliente, agregue el jengibre picado, los hongos shiitake y los camarones secos y saltee hasta que estén fragantes. 3. Agregue los huevos en conserva, saltee unas cuantas veces, agregue el caldo y deje hervir a fuego medio, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. 4. Agregue el repollo, extiéndalo uniformemente en la olla, cubra la olla y cocine a fuego alto hasta que el agua hierva, luego baje a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto. 5. Cuando la col tierna esté blanda, agregue sal al gusto, vierta la sopa de verduras y espolvoree con cebolla verde picada.
La col tierna tiene un alto valor medicinal. La medicina tradicional china cree que es ligeramente frío y no tóxico. Su consumo regular tiene los efectos de nutrir el estómago y favorecer la producción de líquidos, calmar la sed, diuresis y laxante, eliminar el calor y desintoxicar.
La col tierna es una nueva variedad vegetal introducida desde Japón en los últimos años.
La col tierna es un tipo de “súper col china”, pero su contenido en potasio es muy superior al de la col china. Según mediciones, cada 100 gramos de col china contienen unos 287 mg de potasio, mientras que el mismo peso de col china sólo contiene 130 mg de potasio. El potasio es un elemento importante para mantener el estrés neuromuscular y la función normal. Para las personas que a menudo se sienten cansadas, comer más alimentos para bebés puede desempeñar un buen papel regulador. El típico "plato para bebés en sopa" es bueno. Puedes agregar algunos hongos enoki y usar sopa de pollo para hacer caldo, que también es bueno para mejorar la inmunidad. La col tierna también ayuda a la motilidad gastrointestinal y favorece la defecación. Comer más en otoño e invierno puede aliviar la sequedad y ser diurética.