¿El famoso representante de snacks de Nanxiang Xiaolongbao en Shanghai? ¿Qué pasa con esos?

Nanxiang Xiaolongbao es un refrigerio tradicional representativo del pueblo Han en la ciudad de Nanxiang, distrito de Jiading. Con una historia de más de 100 años, Su es famosa por su piel fina, sus ricos rellenos, su estofado intenso y su delicioso sabor.

De hecho, hacer bollos al vapor es muy sencillo. El método para hacer bollos al vapor requiere una proporción de grasa refinada a grasa de aproximadamente 7:3, agregando una pequeña cantidad de jengibre en polvo, vino de arroz, sal, glutamato monosódico, una pequeña cantidad de azúcar y un poco de agua. Los primos de Guanxiang, Xing Xiao y Chi Pei, (capacitados) para hacer xiaolongbao, primero deben amasar la masa hasta que la superficie quede lisa. Yo uso harina para bola de masa. Personalmente, no creo que puedas utilizar harina con levadura. La harina normal servirá. Pele la panceta de cerdo y cocine al vapor la piel de cerdo en una vaporera, lo que lleva mucho tiempo, aproximadamente de 1 a 2 horas. Aprovecha este tiempo para preparar el relleno de carne, comenzando por cortar la carne en cubitos. Tengo una licuadora, así que solo corto la carne en dados. Junte los ingredientes y la carne y pique la carne a mano o use una picadora de carne para picar la carne tanto como sea posible. Hay muy poco acolchado en la jaula pequeña. Si muerdes un trozo entero de carne de un solo bocado, probablemente te sentirás muy infeliz, por lo que los beneficios de la picadora de carne se reflejan. Agrega los huevos y mezcla bien. Agregue sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja ligera (un poco), aceite para ensalada (4-5 cucharadas), pimienta y glutamato monosódico y mezcle bien.