¿Por qué nadie está dispuesto a heredar y mantener los restaurantes consagrados?

Creo que es muy unilateral e incorrecto decir que los restaurantes tradicionales son tan rentables que ningún joven está dispuesto a heredarlos. Dado que están ganando dinero, mucha gente definitivamente acudirá a ellos. La razón por la que no muchos jóvenes se unen ahora es simplemente porque las ideas de la mayoría de la gente no han cambiado todavía. En otras palabras, la asimetría de la información ha provocado que la mayoría de la gente no sepa que los restaurantes antiguos generan dinero. En la feroz competencia del mercado, el mercado de algunos productos tradicionales se ha limitado al mercado local durante muchos años, y cada vez hay menos consumidores locales. Hay factores múltiples y multifacéticos que explican por qué se encuentran en tal situación. .

En primer lugar, la innovación conlleva demasiada carga. Las empresas tradicionales generalmente tienen sus propios productos emblemáticos, y los productos y las marcas están profundamente vinculados entre sí para lograr el éxito mutuo. Sin embargo, cómo adaptarse al nuevo entorno de consumo de productos nacidos en la era de la industria artesanal agrícola es una cuestión que se plantea. Las empresas consagradas deben responder. Tomemos como ejemplo los productos. Los productos clásicos suelen tener un alto contenido de aceite y azúcar y cada vez resulta más difícil adaptarlos a los gustos de los jóvenes. A la hora de desarrollar nuevos productos, ¿se enfrenta a la idea de autenticidad? A Baofeng le preocupa perder antiguos clientes y no poder ganarse a los jóvenes, por lo que no podrá complacer a ambos extremos.

En segundo lugar, no hay ambición en el desarrollo del mercado. El periodista descubrió que algunas marcas consagradas están acostumbradas a venir aquí debido a su reputación, pero no prestan atención al costo. Durante la entrevista, una conocida marca europea y americana con una larga trayectoria se deshizo en elogios cuando la probó en la tienda. La tienda está llena de gente de todo el mundo que toma fotos en la tienda. Algunos chinos de ultramar también reciben pedidos del extranjero durante festivales tradicionales como el Festival de Primavera. Sin embargo, a lo largo de los años, las empresas rara vez han tomado la iniciativa de salir. explorar mercados extranjeros. En tercer lugar, el mecanismo operativo es inflexible. Los periodistas que visitaron el país descubrieron que las empresas tradicionales generalmente se dividen en empresas que cotizan en bolsa, empresas estatales, empresas privadas y otras empresas tradicionales que son algo conservadoras en cuanto a desarrollo e innovación. , mientras que las empresas privadas enfrentan desafíos operativos. Algunas dificultades prácticas también han dificultado el desarrollo y el progreso de marcas de bebidas tradicionales.