¿Cómo hacer berenjena aceitera del Noreste?

La berenjena remojada en aceite que hago primero se cuece al vapor hasta que esté blanda y luego se fríe. Por lo general, es aceitoso cuando se come al aire libre, pero es demasiado aceitoso para comerlo en casa.

Ahora déjame presentarte mi propio método:

1. Lavar la berenjena y cortarla en trozos. Cocine al vapor en agua hirviendo durante tres a cinco minutos, simplemente presione la berenjena hasta que esté suave. Cocer al vapor y comer. (El color de este método no es tan bueno como el exterior).

2. Triture el ajo hasta obtener puré y la carne hasta obtener carne picada.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, añadir ajo + carne picada + cantidad adecuada de sal y sofreír hasta que la carne picada esté completamente cocida y suelta. (Originalmente, se fríe hasta que esté medio cocido, para que la carne quede más tierna). Reservar.

4.Pon en la olla una cantidad adecuada de aceite (teniendo en cuenta que hay aceite en la carne, puedes poner menos), agrega berenjena + salsa de frijoles negros Laoganma + una cantidad adecuada de sal (la sal tiene). Se ha puesto en la carne picada y la salsa también es salada), así que reduzca según el gusto) + azúcar moreno + cantidad adecuada de salsa de soja + cantidad adecuada de agua, sofreír hasta que la berenjena esté fragante. Añade la carne picada frita por encima y sofríe hasta que cambie de color. Si estás acostumbrado a agregar esencia de pollo o glutamato monosódico, puedes agregar un poco. Si no estás acostumbrado, puedes cocinarlo directamente.