Cómo hacer tortuga guisada con pollo con huesos negros

Ingredientes principales

Pollo con hueso negro

1 pieza

Tortuga de caparazón blando

600 gramos

Accesorios

Cebolla verde

25 gramos

Jengibre

25 gramos

Roja dátiles

5 uds

Longan

7 uds

Vino de cocina

25 ml

Sal

10g

MSG

2g

Pasos

1. Lavar el pollo de hueso negro. primero.

2. Picar en trozos pequeños.

3. Después de sacrificar y sangrar la tortuga, escaldarla en agua a 70 ℃, luego escaldarla en agua a 90 ℃, recogerla, raspar la piel áspera del cuello, las garras y la falda, y alíselo con un cuchillo, córtelo por la falda, retire los órganos internos, enjuáguelos y use un cuchillo para cortar las puntas de las garras de la tortuga.

4. Picar en trozos pequeños.

5. Después lo blanqueamos en agua hirviendo y lo lavamos cuando salga el agua.

6. Blanquear el pollo de hueso negro en agua caliente.

7. Poner en una olla de acero inoxidable el pollo de huesos negros, la tortuga de caparazón blando y el agua.

8. Añade la cebolla, el jengibre, el vino de cocina y la sal.

9. Añade dátiles rojos y longan.

10. Llevar a ebullición a fuego alto.

11. Ponga a fuego lento y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego agregue glutamato monosódico al gusto.

12. Ponlo en un bol y podrás comerlo.