¿Cuáles son los platos nororientales?
Explicación detallada de la cocina del Noreste:
Debido al entorno humanístico y natural único y unificado del Noreste, las dietas de varias partes del Noreste son muy similares, pero también hay términos como cocina Ji, cocina Liao y cocina Longjiang (de hecho, debido a la selección especial de la cocina nororiental, solo las materias primas ecológicas originales producidas en las llanuras de tierra negra de Jilin y Heilongjiang no se pueden cultivar en invernaderos. La cocina Liao actual incorpora muchos métodos de cocción de otras cocinas, por lo que la cocina de Longjiang es la cocina tradicional del noreste; ahora es posible que solo la coman los agricultores de Heiji.
Estado de la cocina del noreste:
Entre los "ocho". Grandes cocinas", la cocina del noreste no ocupa un lugar destacado, pero esto no obstaculiza su negocio. Incluso se la llama la "novena gran cocina". Incluso lejos de su lugar de nacimiento, Guangzhou, la cocina del noreste puede ser tan cálida y atrevida como el kapok. El proceso de formación de la cocina nororiental también incorpora algunas características de otras cocinas chinas y de la cocina Han.
Características de la cocina nororiental:
Las características de la cocina nororiental son múltiples sabores, saladas y dulces. , amplia gama de ingredientes, suficiente calor, rico sabor, color fuerte, fragancia, crujiente y refrescante, y sus métodos de cocción son excelentes. Es adecuado para sofreír, freír, asar, freír, cocer al vapor, guisar. además de freír, freír, salsear y guisar, la cocina del noreste se trata de comer con valentía y disfrutar, por lo que el color, el sabor y el color de la cocina del noreste son todos iguales.
Generalmente la gente piensa (. en realidad no es exacto) que los platos representativos de la cocina nororiental son la morcilla de carne blanca, los fideos guisados de cerdo, el cerdo estofado, el guiso nororiental, el pollo guisado con champiñones con avellanas, la carne picada y la carne fresca de cerdo molida. , batatas ralladas, verduras encurtidas, etc. también son una característica importante de la cocina nororiental que la distingue de otras cocinas p>El proceso histórico de la cocina nororiental:
El noreste de China es un lugar donde viven muchos grupos étnicos. En sentido estricto, la cocina del noreste incluye Liaoning, Jilin y Heilongjiang. De hecho, la influencia de la cocina del noreste también incluye el este de Mongolia Interior y el noreste de Hebei, otras áreas afectadas incluyen la antigua provincia de Rehe. que es el área en las afueras de Shanhaiguan, ciudad de Qinhuangdao, provincia de Hebei en la actualidad. El libro "Qi Yao Min Shu" escrito por Jia Sixie de la dinastía Wei del Norte describe los métodos de cocción de las minorías étnicas del norte como el "guiso Hu" y el "Hu". "Método de sopa" y "Método Fan Hu" muestran que su tecnología de cocina ha estado en un alto nivel durante mucho tiempo. La ciudad de Shenyang, provincia de Liaoning, también fue la antigua capital de la dinastía Qing y tenía muchos platos palaciegos y la cocina Wangmi. Según ella, la cocina del noreste es más particular en cuanto a los métodos de preparación e ingredientes, y también absorbe la esencia de los métodos de cocina de Beijing, Shandong, Sichuan, Jiangsu y otros lugares, formando una cocina del noreste con un fuerte sabor local. Las características son: el método de cocción. es mejor que guisar, asar, hervir y sofreír, presta atención al trabajo de la cuchara, especialmente al giro grande;