Restaurante occidental Lincheng

Con la profundización de la integración económica mundial, los intercambios entre países son cada vez más frecuentes, y cada vez es más común que los chefs se vayan al extranjero. Cuando los chefs viajan al extranjero, no sólo pueden aprender técnicas avanzadas de cocina extranjera, sino también llevar las técnicas de cocina y la cultura gastronómica china al extranjero y llevarlas adelante.

¿Mamá Liping? ¿Chef del hotel Huaxing en el condado de Lincheng, provincia de Hebei?

Ahora que China se ha unido a la OMC, cada vez más chefs viajarán al extranjero a cocinar. Si existe la posibilidad, yo también iré. Trabajar como chef en el extranjero no sólo te permite ganar un salario más alto, sino también ampliar tus horizontes, aprender mucho y llevar la cultura culinaria china al mundo.

¿Dónde está Zhao? ¿Chef del hotel Beihua en Harbin, Heilongjiang?

Ante la moda de viajar al extranjero, creo que muchos chefs se conmoverán. En primer lugar, los chefs extranjeros pueden ganar un salario varias veces mayor que en China. En segundo lugar, los chefs extranjeros generalmente no son despedidos a voluntad. Aunque trabajar en el extranjero requiere mucha mano de obra y no entiendo muy bien el idioma, la vida sigue siendo algo difícil. Pero si persistes durante tres a cinco años, puedes acumular un capital de riesgo considerable, abrir tus propios restaurantes y tiendas de fideos y comenzar tu propio negocio después de regresar a China. Por eso les aconsejo a esos chefs que, si tienen esta oportunidad, no la pierdan. ? No esperes a que la cabeza del niño esté blanca y vacía. ?

Tian Daohua, chef del departamento de catering del Jiuzhaigou International Hotel, Sichuan

Para aquellos de nosotros que nunca hemos estado en el extranjero, es muy atractivo para los chefs viajar al extranjero, al igual que A la gente del campo en los años 80 le gustaba ir a la ciudad. Pero es difícil salir del país y es difícil ir al cielo. En primer lugar, es difícil viajar al extranjero. ¿Lo quiere el chef? Hazlo. Pasas mucho tiempo fuera de casa. Por lo general, se necesita alrededor de medio año para obtener una visa y cuesta decenas de miles de dólares; en segundo lugar, es difícil trabajar en el extranjero; Trabajar en el extranjero exige muchas horas y una gran intensidad laboral, lo que no se puede comparar en casa; en tercer lugar, es difícil vivir en el extranjero. La mayoría de las personas que trabajan en el extranjero no entienden el idioma, por lo que la comunicación les resulta incómoda. Sumado al hecho de que extrañan su hogar y se preocupan por sus seres queridos, uno puede imaginar lo difícil que es vivir fuera de casa. Es como una canción: El mundo exterior es maravilloso, pero el mundo exterior es indefenso.

Pero trabajar en el extranjero ofrece una buena remuneración y es muy atractivo. Esta es probablemente la razón principal por la que muchos chefs se van al extranjero.

¿Qué pasa con Zhou? ¿Un chef en la ciudad de Huangshi, provincia de Hubei?

Cuando se trata de viajar al extranjero, creo que todos los chefs se emocionarán. El colorido mundo y los coloridos billetes son deslumbrantes. ¿No es este un buen lugar para que la gente busque oro y aprenda más? Pero si lo piensas bien, parece que no todo el mundo es apto para trabajar en el extranjero. Las personas que trabajan en el extranjero también deben tener determinadas cualidades físicas, psicológicas y culturales.

La calidad física se refiere a tener un cuerpo sano y fuerte para adaptarse al trabajo de alta intensidad y ritmo rápido en el extranjero; la calidad psicológica significa tener confianza en el propio trabajo y aprender humildemente de colegas extranjeros y hacerlo. lo mejor Ser de mente abierta y generoso, ni humilde ni arrogante; la calidad cultural significa no solo conocer habilidades culinarias, sino también conocimientos de nutrición para poder hacer una dieta razonable. También debes conocer algunas costumbres y hábitos extranjeros. así como algunas expresiones cotidianas en idiomas extranjeros.

¿Amarillo? ¿Por qué? Practicante en el salón de banquetes del hotel Chengdu Jinniu.

Apoyo que los chefs se vayan al extranjero, porque la complacencia conducirá al atraso. Tomemos como ejemplo la cocina de Sichuan. La comida de Sichuan es famosa por sus buenos condimentos, pero ¿cuál era el condimento de la comida de Sichuan en el pasado? ¿Durante décadas? , falta de cambios debidos. Hoy en día, la cocina de Sichuan también introduce muchos condimentos de la cocina cantonesa, como salsa de ostras, salsa de pescado, curry en polvo, natillas en polvo y varias salsas, la mayoría de las cuales fueron importadas del extranjero en los primeros años. Pensé, ¿por qué no salimos, aprendemos más y presentamos algo de la cocina de Sichuan?

¿Chen Qinghua? ¿Un chef de Sichuan en Beijing?

Los chefs que viajan al extranjero, ya sean enviados por el gobierno o gestionados por particulares, representan la imagen de los chefs en China. Por lo tanto, los chefs que trabajan en el extranjero no solo deben pensar en ganar dinero, sino también prestar atención a su propia imagen en todo momento. Deben tener respeto por sí mismos, respeto por sí mismos y autodisciplina, y no avergonzar a los chefs de China y China. .

¿Tigre Dorado? ¿Gerente general de Guizhou Western Food Culture Development Co., Ltd.?

He trabajado en el extranjero durante muchos años y tengo un profundo conocimiento de los chefs que viajan al extranjero. Trabajar como chef en el extranjero es muy atractivo en términos de salario y oportunidades de desarrollo. Se puede decir que todo chef en China aspira a ello. Sin embargo, hay una cosa que debe llamar su atención: ¿algunos platos nacionales famosos cambian de sabor una vez que salen al extranjero? ¿Cómo qué? ¿Mapo-tofu? Cuando llegas a Japón, ¿se vuelve agridulce? Hasta tal punto que los extranjeros no pueden entender realmente la comida china.

Por lo tanto, sugiero que todos los chefs chinos en el extranjero no solo consideren ganar su propio dinero, sino que también consideren como su misión promover la cultura gastronómica china e introducir auténticos platos chinos famosos en el mercado internacional.

¿Wang Junqiang? Chef del restaurante Tujia Shanzhai en la ciudad de Zhangjiajie, provincia de Hunan

En los últimos años, se ha vuelto una moda entre los chefs viajar al extranjero. Entre los chefs que van al extranjero, algunos son excelentes chefs que han ganado dinero en el extranjero y han dejado una buena reputación, pero algunos chefs no tienen habilidades y realizan trabajos ocasionales después de salir y no ganan mucho dinero; Después de regresar a China unos años más tarde, no pude seguir el ritmo de la tendencia. Chefs como este último también podrían quedarse en China y estudiar unos años más, lo que puede mejorar sus habilidades culinarias y ganar menos dinero.

¿Hermano Luo? ¿Chef en el departamento de catering del hotel Telecom en la ciudad de Langzhong, provincia de Sichuan?

El viaje de los chefs al extranjero es un tema que me resulta familiar y desconocido. Somos muy cercanos y he escuchado muchas historias sobre chefs que se van al extranjero; curiosamente, ningún chef que conozco ha viajado al extranjero. Ir al extranjero como chef es un tema apasionante y un reflejo de tus propias habilidades. Si un chef quiere ir al extranjero, primero debe tener excelentes habilidades culinarias y habilidades laborales que están más allá de las de la gente común. Sólo así podrá establecer la imagen de un chef chino y mostrar la amplitud y profundidad de la cocina china.

¿Fang Chao? ¿Chef del Tianwai Village Hotel en la ciudad de Tai'an, provincia de Shandong?

En los últimos años, ante la cada vez más popular exportación de servicios laborales, viajar al extranjero se ha convertido en una muy buena opción para los chefs. Después de que China se una a la OMC, cada vez más extranjeros vendrán a China. ¿Cuáles son sus hábitos alimentarios? Los chefs que viajan al extranjero pueden aprender sobre los hábitos alimentarios de los extranjeros para poder adaptarse cuando regresen a casa. ¿Extranjero? Prueba los platos y tal vez conviértete en un experto en ellos. ¿Por qué no hacer algo bonito como esto?

¿Liang Ping? ¿Chef en la pensión gubernamental del condado de Shehong en Sichuan

? La luna en los países extranjeros es más redonda que la de China. ? Se puede decir que este concepto está profundamente arraigado en la mente del pueblo chino. Cuando un chef ha estado en el extranjero, ¿significa que es mejor que los demás? No precisamente. No hace mucho, nuestro hotel contrató a un chef que había estado en el extranjero. Resultó que este chef ni siquiera podía cocinar algunos platos tradicionales, lo cual fue simplemente decepcionante.

Sería genial tener la oportunidad de ir al extranjero, pero debes practicar habilidades básicas antes de ir al extranjero. Porque cuando un chef sale, no sólo se representa a sí mismo, sino también al nivel de la comida china. Si se hace bien, los extranjeros dirán:? La comida china es realmente buena. Si no se hace bien, los extranjeros dirán:? Tanta comida china. ¿No es esto una señal de que usted mismo está comiendo comida china?

¿Liu Yan? ¿Chef del restaurante Mecca en el condado de Shehong, provincia de Sichuan?

No es fácil convertirse en chef cualificado en el extranjero. No sólo debe tener excelentes habilidades culinarias, sino también un espíritu de innovación continua. Algunos platos de Sichuan son muy populares en China, pero ¿les gustan a los extranjeros? Esto requiere que hagamos algunas mejoras en algunos platos de Sichuan basados ​​en los hábitos alimentarios locales para adaptarnos a los gustos locales. Por eso, los chefs vamos al extranjero a innovar, innovar y volver a innovar, sólo así podremos encontrar la manera de desarrollarnos afuera.

¿Chen Dan? ¿Chef en el hotel Tianjin Yudefu?

Ir al extranjero es el sueño de todo chef. Sin duda, es bueno tener la oportunidad de salir y ver el mundo exterior y comprender algunas costumbres y cultura gastronómica local. Pero no te subas al carro. Antes de salir, debes hacer una estimación completa de tus habilidades y capacidades, y luego actuar dentro de tus capacidades. Los dólares y los euros no son tan fáciles de ganar. Espero que la cocina de Sichuan pueda brindar a los chefs más información sobre cómo viajar al extranjero y crear más oportunidades para que nuestros chefs viajen al extranjero.

¿Wu Yonggang? ¿Departamento de Educación de Adultos, Universidad de Cocina de Sichuan?

A medida que China se una a la OMC, la Tierra se hará cada vez más pequeña y habrá cada vez más oportunidades para que los chefs viajen al extranjero, pero al mismo tiempo, se impondrán mayores requisitos a nuestros chefs. En primer lugar, cuando los chefs viajan al extranjero, deben aprender bien el idioma y comprender la estructura y costumbres de la comida extranjera. Más importante aún, debes tener excelentes habilidades. Si no tenemos estos preparativos, las oportunidades se nos escaparán; y si los hacemos, un día nos encontraremos de repente en un país extranjero.

¿Fang Naiwu? ¿Chef en Qingdao Food City, ciudad de Renqiu, provincia de Hebei?

Como chefs del siglo XXI, frente al fuerte impacto de la cultura alimentaria occidental, tenemos que ir al extranjero, integrarnos en la tendencia del desarrollo mundial y esforzarnos por aprender tecnologías extranjeras avanzadas. En otras palabras, sólo utilizando tus propias fortalezas para compensar tus propios defectos podrás seguir siendo invencible.

Chef del departamento de catering del hotel Li Chengdu Longquanyi

Ir al extranjero para los chefs es a la vez una oportunidad y un desafío. Detrás de la locura por viajar al extranjero hay que pensar con calma.

Dejando de lado las diferencias en los conceptos de consumo y la cultura alimentaria entre China y los países extranjeros, el equipo de cocina y la tecnología de cocina avanzados extranjeros por sí solos plantean nuevos desafíos para nuestros chefs. Por lo tanto, ya tenemos ante nosotros cómo convertirnos en un chef de alta calidad en el siglo XXI. A partir de ahora nuestros chefs deben estudiar más y estar preparados, porque las oportunidades siempre favorecen a quienes están preparados.

¿Jiang Bin? ¿Chef del Victory Hotel en la ciudad de Jiayuguan, provincia de Gansu?

Con la adhesión de China a la OMC y el aumento de las divisas, habrá más intercambios entre las industrias de restauración nacionales y extranjeras. En el futuro, viajar al extranjero no se limitará sólo a la profesión de chef, sino que la comunicación con el mundo exterior no se limitará a la cocina. Creo que en el futuro, más personas en la industria de la restauración viajarán al extranjero para comprender la dinámica de la industria de la restauración global y aprender de la experiencia avanzada en gestión extranjera.

¿Li Haihua? Escuela Técnica y Vocacional de Haihua en el condado de Chenggu, Shaanxi

Es bueno que los chefs vayan al extranjero, pero no todos tienen que ir al extranjero, de lo contrario, ¿quién se ocupará de la industria de la restauración nacional? Creo que deberíamos salir en tandas de manera planificada y organizada. Por otro lado, puedes aprender alguna comida única saliendo y aportando nuevos contenidos a la elaboración de platos de catering doméstico.

¿Dónde está Zhuang? ¿Chef del hotel Donghai en el condado de Donghai, provincia de Jiangsu?

Naturalmente, es bueno que los chefs se vayan al extranjero, pero ahora hay muchas empresas de servicios laborales irregulares y la llamada exportación de mano de obra es en gran medida una mentira. He manejado la exportación de servicios laborales a Alemania, Japón y otros lugares en varias empresas de servicios laborales. Aunque decenas de personas se inscribieron en ese momento, nadie lo logró. Por eso, esperamos que cuando los cocineros vayamos al extranjero, debamos elegir una empresa de servicios laborales confiable para evitar ser engañados.

¿Liu Bin? ¿Profesor de la escuela secundaria superior vocacional n.° 1 en el condado de Huangchuan, provincia de Henan?

Desde una perspectiva a largo plazo, si la cocina china quiere lograr un mayor desarrollo, necesita enriquecer una gran cantidad de contenido nuevo, y que los chefs viajen al extranjero es una forma de aprender cosas nuevas del exterior. Tomemos como ejemplo la cocina cantonesa, que en realidad aprende y toma prestado mucho de la comida occidental, ¿verdad? ¿Servir a países extranjeros para China? Un modelo. Los chefs de hoy que viajen al extranjero promoverán sin duda el desarrollo de la cocina en China. Pero la cuestión de que los chefs se vayan al extranjero no debería recalentarse ni considerarse una moda. Como excelente chef, no importa si viajas al extranjero o no, siempre que hagas bien tu trabajo tendrás un futuro brillante.

¿Hou Peng? Chef del Hotel Shengdi en Jining, Shandong.

Siempre que las condiciones lo permitan, es bueno que los chefs viajen al extranjero para ampliar sus horizontes, apreciar costumbres exóticas y comunicarse con colegas extranjeros. Sin embargo, creo que viajar al extranjero no es un fin en sí mismo y es absolutamente imposible seguir la moda. Ante la moda actual de que los chefs se vayan al extranjero, prefiero quedarme en casa. ¿Por qué? Creo que el catering chino y los chefs chinos que viajan al extranjero deben considerarse como una respuesta a la entrada de comida rápida extranjera en el mercado chino. Quedarse en casa también es una forma de competencia. Los B&B tienen ventajas de tiempo, ubicación y personas, y el éxito del catering chino en el área local es de gran importancia.