Pescado mandarín Ding (un plato clásico de Hunan)

El pescado mandarín Ding es un manjar clásico de Hunan en la ciudad de Changde, provincia de Hunan. Utiliza carne fresca de pescado mandarín y se cocina con varios condimentos picantes. El pescado mandarín Ding se ha convertido en uno de los representantes de la cocina de Hunan con su delicioso sabor y sabor único.

Preparación del material

1. Un trozo de pescado mandarín fresco (unos 500 gramos);

2. Cantidades adecuadas de cebolla verde, jengibre y ajo; /p>

3. Cantidades adecuadas de pimientos verdes y rojos;

4. Cantidades adecuadas de pasta de frijoles, pimienta en polvo, cilantro, vino para cocinar, sal, esencia de pollo, salsa de soja clara y soja oscura. salsa y azúcar blanca.

Pasos de cocción

Paso 1: Procesar el pescado mandarín

Retirar las escamas, espinas y cavidad ventral del pescado mandarín y cortarlos en pescados del mismo tamaño. trozos, mezclar bien con el vino de cocción, la sal y la esencia de pollo y dejar marinar durante 15 minutos.

Paso 2: Prepara los condimentos

Pica la cebolla, el jengibre, el ajo y ralla los pimientos verdes y rojos y reserva. Agregue la pasta de frijoles, la pimienta de Sichuan en polvo, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el azúcar y la cantidad adecuada de agua en un tazón para hacer una salsa y reserve.

Paso 3: Cocinar pescado mandarín Ding

1 Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite y sofreír la cebolla picada, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes;

2. Añadir Sofreír los trozos de pescado mandarín hasta que cambien de color;

3. Verter la salsa preparada y sofreír uniformemente;

4. cantidad de agua, llevar a ebullición y agregar los pimientos verdes y rojos triturados y volver a hervir;

5. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 5 minutos;

6. agrega el cilantro picado y sofríe uniformemente.

Cómo comer

Saca el pescado mandarín cocido, espolvorea con un poco de pimienta en polvo y cilantro y ya está listo para comer.