¿Por qué los bagels se llaman “donuts” en Francia?

La diferencia entre bagels y donuts es: diferentes métodos de producción, diferentes horneados y diferentes tiempos de almacenamiento.

1. Método de producción

El bagel se elabora amasando masa fermentada en un círculo, luego hirviéndola con agua para retener la humedad de la masa y luego horneándola en el horno. , la corteza es crujiente y de color dorado, el interior del pan es rico en aroma a trigo, de textura suave, sólido y masticable.

En cuanto a los donuts, se corta la parte central de la masa fermentada y luego se fríe en una sartén con aceite. La masa se expande después de ser "asediada" por el aceite caliente, y el color también se vuelve dorado. Sale, vierte azúcar glas, salsa de chocolate, mermelada, salsa de nata, etc. en la superficie quedará esponjoso, suave y dulce.

2. La cocción es diferente

Los bagels se hornean con harina y azúcar.

Los donuts son fritos con harina y azúcar.

3. El tiempo de conservación es diferente

Los bagels duran más que los donuts.

Método:

Los dos métodos también son ligeramente diferentes. Los bagels se hacen amasando la masa en tiras largas y luego pegándolas, mientras que los donuts se hacen haciendo un agujero directamente. la masa.

El método de elaboración de los bagels consiste en añadir primero a la harina una cantidad adecuada de azúcar y harina, y luego dejarla fermentar. Después de la fermentación, amasarlas hasta obtener masas pequeñas, amasar las masas pequeñas en tiras largas, luego pegar los dos extremos y meterlas al horno para hornear.

El método para hacer donas es agregar primero huevos y azúcar a la harina y mezclar bien, luego agregar levadura para fermentar hasta formar una masa. Dividir la masa grande en masas pequeñas y aplanar la masa primero. hacer un pequeño agujero en el medio y freír en aceite hasta que estén doradas.