¿Se pueden utilizar sartenes antiadherentes para hornear?

Ingredientes

250 ​​gramos de huevos (unos 5), 150 gramos de harina, 90 gramos de azúcar

Elaboración

Separe las yemas y las claras y colóquelas en dos recipientes secos.

Poner el azúcar en las yemas.

Utiliza un batidor para batir la yema de huevo hasta obtener un estado espumoso hasta que la yema se vuelva blanca.

Utiliza unas varillas para batir las claras hasta que estén cremosas.

Verter las yemas sobre las claras.

Cernir la harina y mezclar bien.

Verter la pasta de huevo en el molde y cocer al vapor en una vaporera durante 20 minutos.

Consejos

Cuando añadas azúcar a las yemas de huevo, asegúrate de batirlas vigorosamente, de lo contrario seguirás viendo restos de azúcar en el centro del bizcocho después de cocinarlo al vapor. Personalmente creo que sería bueno utilizar miel en lugar de azúcar.

Batir las claras hasta que estén cremosas. Utiliza los palillos para coger un trozo para que no se caiga aunque los palillos apunten hacia abajo. Si no tienes un batidor, puedes usar tres palillos y batir en una dirección. Para ser honesto, ya he batido así antes y no pude producir resultados en media hora.

Lo mejor es tamizar la harina para que no queden grumos y sea fácil de remover. No importa si no tienes un colador. Agrega la harina y revuélvela de arriba a abajo. De hecho, es como escribir "1". Es más fácil usar una espátula de goma, si no tienes, usa palillos. Nunca revuelva en círculos. El pastel debe quedar esponjoso. Revolver en círculos hará que la masa quede masticable y puede que se convierta en bollos de huevo. La masa de huevo se debe revolver de manera uniforme y fina, y debe verse aceitosa y brillante.

Vierte la pasta de huevo en el molde, si no tienes molde, viértela en un recipiente con cierta profundidad, como un plato hondo.

Utilice fuego alto al cocinar al vapor, que es lo mismo que cocinar bollos al vapor. No se apresure a quitar la tapa después de cocinar al vapor, déjelo hervir a fuego lento durante dos minutos.