Método para pescado no frito en salsa de tomate
Ingredientes
Ingredientes: 400g de caballa, 3 tomates, cantidad adecuada de cilantro.
Accesorios: cebolla, jengibre, ajo, 2 cucharadas de vino de cocción, 1 cucharada; salsa de soja, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, 40 g de pasta de tomate, 200 g de aceite vegetal, 100 g de manteca de cerdo.
Caballa en Salsa de Tomate
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Preparación, cortar el pescado con un cuchillo, añadir la cebolla, el jengibre, el ajo y una cucharada de sal para hacer la sopa, ponerla en un recipiente, verter el vino, poner el pescado y dejar marinar media hora, luego sacarlo y coger la cebolla, el jengibre y el ajo.
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2
Pescado frito y salsa de tomate cocido.
Vierta aceite vegetal y manteca de cerdo en la olla. La manteca de cerdo puede eliminar el olor a pescado y hacer que el pescado sea más fragante y delicioso. Freír lentamente el pescado marinado a fuego lento hasta que aparezca una cáscara dura por ambos lados, luego retirar. No le dé la vuelta con frecuencia ya que el pescado rescatado quedará aplastado. Sofríelo para que parezca un guiso, en lugar de podrido en una olla de avena. Después de freír, retirar el pescado y reservar. No viertas aceite.
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Tres
Pelar los tomates: Hacer un corte en la parte superior de los tomates. No cortes demasiado profundamente. Tenga cuidado de no dejar que se salga el jugo, ya que se puede cortar la piel. Hervir una olla de agua. Después de que el agua hierva, agrega los tomates. Cuando veas que se pela, retira la tapa para que la piel se despegue fácilmente. Luego corta los tomates y reserva.
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Cuatro
Ponga el jengibre rallado y las rodajas de ajo en el aceite, saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la salsa de soja, los tomates cortados en cubitos, la pasta de tomate, el azúcar y la sal, y revuelva. -freír hasta que queden pastosos, es decir, tomates. Cuando estén tiernos añadir el pescado frito. Si el jugo de tomate cubre el pescado, añade un poco de agua y cocina cinco minutos antes de servir.
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Cinco
Recoge el jugo y vierte el jugo.
El paso clave para evitar que el pescado Bayu se ponga sospechoso es no tapar la olla al cocinar, así que que el olor a pescado puede evaporarse naturalmente en el aire. Después de servir el pescado, continúa calentando la olla, espolvorea un poco de almidón para espesar la sopa, apaga el fuego cuando la sopa esté espesa, vierte el jugo de tomate sobre el pescado, espolvorea con cilantro y ¡listo!
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Consejos
La caballa que compres en casa la remojamos en agua fría, la ablandamos, la partimos y la lavamos, claro está, no tiene escamas.
Cebolla, jengibre y ajo (triturar la cebolla y el jengibre, cortar el ajo en rodajas, no demasiado jengibre. Yo usé un trozo grande de jengibre para quitar el olor a pescado)