¿Por qué el chocolate Feiyuanxiang deja algunos residuos después de cocinarlo?

Esto puede suceder fácilmente porque el chocolate entra en contacto con demasiada agua durante el proceso de calentamiento y fusión.

Este fenómeno es la prevención de arena. Para evitar esta situación, podemos cortar el chocolate en trozos lo más pequeños posible y prestar atención a aislar la humedad al calentar. Al mismo tiempo, la temperatura del agua no debe ser demasiado alta, permitiendo que el chocolate se derrita lenta y naturalmente.

Cuando el chocolate esté a prueba de arena, debemos poner el chocolate en tazones grandes y pequeños, luego ponerlo en una olla y calentarlo lentamente con agua, controlar la temperatura del agua y remover constantemente el chocolate con palillos hasta que quede espeso y suave.