¿Cómo es posible que la esponja vegetal y la soja no sean negras?
1. Antes de cocinar, se recomienda cavar bien el pedículo de la luffa (un poco más profundo) para evitar el fenómeno de que la luffa se vuelva negra fácilmente después de calentarla.
2. La esponja vegetal comprada no se puede almacenar por mucho tiempo y se debe consumir después de uno o dos días, de lo contrario se volverá negra fácilmente.
3. Primero lava la esponja vegetal y luego pélala. No lavar después de pelar y freír inmediatamente.
4. Lubrique la esponja vegetal al cocinarla y luego ajuste primero la sopa en la olla. Finalmente agrega la lufa, mezcla bien y sirve rápidamente. La lufa no se vuelve negra fácilmente.
5. Después de cortar la lufa, déjala marinar con sal durante 10 minutos, luego enjuágala con agua antes de freírla. De esta forma la lufa frita no se pondrá negra, pero el color quedará más perfecto. .
6. El ennegrecimiento de la esponja vegetal frita también está relacionado con la adición de sal por la mañana y por la noche. Espere hasta que la esponja vegetal esté bien frita, luego agregue sal y fría nuevamente, para que la esponja vegetal frita no se ponga negra fácilmente.
La soja no cambia de color.
1. Abre la tapa para cocinar edamame porque es difícil de cocinar, por eso cuando la gente cocina edamame, normalmente cierras la tapa para que el calor no se escape y el edamame se cocine más rápido. Sin embargo, esto hará que el edamame sufra una reacción de oxidación durante el proceso de cocción y su apariencia se irá oscureciendo gradualmente. La solución es abrir la tapa de la olla y cocinar el edamame al momento de cocinarlo, para que los componentes oxidados se evaporen con el vapor de agua y el edamame no cambie de color. 2. Al hervir agua para cocinar edamame, a muchas personas les gusta poner edamame, agua, anís estrellado y otros condimentos en la olla y cocinar, pero el edamame cocinado de esta manera se vuelve negro fácilmente. La forma correcta es que primero debemos hervir el agua en la olla y luego verter el edamame lavado en la olla y cocinar. Esto puede evitar que el edamame se ponga negro. 3. Hervir con aceite. Por lo general, cuando cocinamos edamame en casa, sólo empezamos a verter aceite en la olla cuando los freímos. De hecho, si agregamos una cantidad adecuada de aceite cuando cocinamos el edamame por primera vez, podemos evitar que se vuelva amarillo y negro, y también hacer que el edamame cocido sea brillante, verde y brillante.