¿Sabes cocinar salmón?
El teriyaki es el sabor más común en la cocina japonesa, al igual que el cerdo estofado lo es en la comida china.
"Brillo" en japonés se refiere al estado brillante de la superficie después de quemarse.
La salsa shosa también es una salsa común en la comida japonesa, a menudo mezclada con salsa de soja, rimwei y sake.
Sin embargo, cada vez que cocinamos comida japonesa, siempre hay una pequeña chica que pregunta: ¿qué más se puede sustituir por la salsa de soja japonesa y el Lin Wei?
Así que hoy simplemente mejoré la receta y usé salsas al estilo chino: salsa de soja clara, salsa de soja oscura, aceite, vino de arroz, azúcar, ¡y preparé una salsa teriyaki al estilo chino!
Los ingredientes son más fáciles de conseguir y el sabor no se pierde en absoluto. ¡Incluso se puede decir que es más adecuado para nuestros estómagos chinos que la versión original!
La salsa estofada preparada se puede utilizar para una variedad de carnes. Elegí salmón hoy.
Actualmente, el salmón no es apto para consumir crudo. Hornear no sólo es rápido y fácil, sino también delicioso.
El pescado cocido queda firme pero no leñoso.
La salsa teriyaki salada y dulce se empapa en cada centímetro de la textura del salmón, lo cual queda súper delicioso.
Si no te conviene comprar, puedes sustituir muslos de pollo, alitas de pollo, ternera o incluso tofu y champiñones.
Muchas personas fríen salmón sin querer.
Hoy Cai Cai te enseñará otro truco. Opta por cocinar el salmón con piel, para que el pescado no se seque fácilmente al freírlo.
El salmón no necesita guarniciones adicionales. La suave y dulce cebolla rallada y las crujientes chalotas son el toque final.
Los estudiantes a los que no les guste el sashimi de salmón definitivamente se enamorarán de esta forma de comer~
Salmón a la parrilla
[Ingredientes]
Filete de salmón 200 g de cebolla 1/4 cebolla verde 1 almidón 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 cucharadita de salsa de soja ligera 20 g de salsa de soja 10 g de salsa de ostras 15 g de vino de arroz/vino de arroz 30 g de azúcar 30 g de agua 30 g de aceite de cocina 65438 .
1 cucharada = 1 cucharada = 15ml
1 cucharada = 1 cucharadita = 5ml
[Receta]
1. el salmón, escurrirlo sobre papel de cocina, espolvorear con un poco de sal y pimienta y dejar marinar durante 10 minutos.
Si te da miedo el sabor a pescado, puedes añadir un poco de vino de arroz/vino amarillo al salmón salado.
2. Cortar las cebollas y las cebolletas en tiras.
3. Combinar 20 gramos de salsa de soja ligera, 10 gramos de salsa de soja ligera, 15 gramos de salsa de ostras y 30 gramos de arroz. vino, 30 gramos de azúcar y 30 gramos de agua Vierta en un tazón pequeño y mezcle bien.
La salsa de ostras es espesa y fácil de pegar, por lo que añadimos 30g más de agua para diluirla.
4. Espolvorea almidón por ambos lados del salmón salado.
Cuando se fríe con almidón, puede retener la humedad del salmón y aumentar la textura crujiente de la piel del pescado.
5. Calienta aceite en una sartén antiadherente, fríe el salmón con la piel hacia abajo hasta que un lado esté crujiente y dorado, luego voltea y fríe durante 20-30 segundos.
6. Dejar el aceite base, añadir la cebolla rallada y sofreír hasta que esté blanda. Vierta la salsa y cocine hasta que el azúcar se derrita.
7. Añade el salmón a fuego lento, vierte la salsa sobre el pescado y cocina hasta que espese.
Combínalo con chalotes fritos para obtener un mejor sabor: espolvorea un poco de almidón sobre los chalotes rallados, mezcla bien, agrega un 40 % de aceite caliente (los palillos de madera no burbujearán en el aceite) y fríe hasta que estén dorados.
Toma un palillo de pescado, colócalo sobre el fragante arroz blanco, vierte una cucharada de rica salsa encima y listo.