¿Por qué el vinagre es diferente del vinagre viejo y del vinagre nuevo?
El vinagre es un condimento indispensable en nuestra vida. En la sociedad moderna, muchos platos requieren un poco de vinagre. Sin mencionar que el vinagre tiene un sabor amargo, pero a veces es bueno para el cuerpo humano, especialmente para ablandar los vasos sanguíneos y prevenir la trombosis. Entonces aquí viene el problema. El vinagre que la gente suele consumir es vinagre añejo o vinagre maduro. ¿Cuál es la diferencia entre vinagre añejo y vinagre maduro?
¿Cuál es la diferencia entre vinagre maduro y vinagre maduro?
Las diferencias son las siguientes:
1. Diferentes materias primas: el vinagre maduro se elabora con arroz glutinoso de alta calidad, Hongchuan de alta calidad, sésamo especial y azúcar blanco. Las principales materias primas del vinagre maduro son sorgo, salvado, agua, cebada, arroz, guisantes, azúcar, sal comestible y benzoato de sodio, por lo que las materias primas son las mismas que las del vinagre maduro.
2. Diferentes estados: refinado y envejecido durante más de tres años. De color marrón y negro, de naturaleza cálida, ácido fuerte pero no astringente, de acidez ligeramente dulce y de sabor suave. Cuanto más tiempo se almacene, mejor será el sabor. Es un condimento con excelente textura. Vinagre que ha envejecido durante más tiempo. Líquido transparente de color marrón oscuro, sabor suave a vinagre, menos precipitación, tiempo de almacenamiento prolongado y no se deteriora fácilmente. El color sensorial estándar del vinagre maduro es negro violeta; el olor es fragante, con un aroma puro y suave a vinagre, la entrada es suave y ácida pero no astringente, y el regusto es largo y concentrado, incluso colgando; taza; la apariencia es libre de sedimentos y materia en suspensión.
¿Cuál es la diferencia entre vinagre maduro y vinagre maduro?
3. Diferentes funciones: El vinagre maduro tiene las funciones de fortalecer el bazo y el estómago, eliminar la humedad y esterilizar. Además de comerlo, la gente suele utilizarlo para fabricar medicinas y fármacos. Se utiliza para tratar enfermedades de la piel y gástricas, paperas, lombrices biliares, ictericia, hinchazón y dolor, disipar el viento y deshumidificar, prevenir la disentería y los resfriados, prevenir la meningitis, la arteriosclerosis, la hipertensión y otras enfermedades. El vinagre maduro se utiliza principalmente para eliminar la estasis sanguínea, detener hemorragias, desintoxicar y matar insectos. El vinagre añejo y añejo es vinagre añejo y añejo.
Contraindicaciones y efectos secundarios del vinagre maduro
El vinagre no debe consumirse en grandes cantidades, especialmente los pacientes con úlceras gástricas y secreción excesiva de ácido gástrico deben evitar su consumo. Porque el exceso de vinagre aumentará la acidez en el ambiente gástrico y provocará daños en la mucosa gástrica. No es recomendable utilizar vinagre al comer cordero, de lo contrario debilitará el efecto terapéutico de ambos y producirá sustancias nocivas para el cuerpo humano.
¿Cuál es la diferencia entre vinagre maduro y vinagre maduro?
Debido a que el vinagre es una sustancia ácida, se debe evitar su consumo cuando se toman eritromicina, sulfonamidas y otros medicamentos occidentales. Las sulfonamidas tienden a formar cristales en condiciones ácidas, por lo que se debe prestar especial atención al tomar estos medicamentos. Debido al sabor astringente del vinagre, no debe usarse cuando se toman preparaciones de medicina tradicional china como las tabletas compuestas Yinqiao, las tabletas Huoxiang Zhengqi, las tabletas Lingqiao Ganmao, los gránulos Sangju Ganmao y los gránulos Ganmao Qingre. Algunas personas consideran que el vinagre es una "panacea" para tratar enfermedades. Este es un concepto erróneo. Los celos excesivos también pueden destruir el equilibrio ácido-base del cuerpo.