Guía gastronómica en la Plaza del Pueblo de Shanghai
La Plaza del Pueblo es la zona central de Shanghai. Aquí tienes los artículos relacionados con la guía gastronómica de la Plaza del Pueblo de Shanghai que he recopilado para ti. Espero que te pueda ayudar. ¡Puedes compartirlo con más lectores!
Guía gastronómica de la Plaza del Pueblo de Shanghai
Shanghai Lesha Yuan
Lesha Yuan es uno de los snacks de sabores famosos con una trayectoria de más de 70 años. Se dice que a finales de la dinastía Qing, había una anciana llamada Lei que vivía en el área de Sanpailou en Shanghai. Para que las bolas de masa fueran fáciles de almacenar y transportar, fue pionera en el método de enrollar harina blanca sobre la masa. superficie de las bolas de masa cocidas Para conmemorarla, las generaciones posteriores hicieron este método. La bola de masa se llama Leisha Yuan. El Leisha Yuan operado por Qiaojiazha Dessert Shop se elabora hirviendo frijoles rojos Dahongpao del condado de Chongming y moliéndolos hasta convertirlos en arena. Después del secado, se convierte en un polvo de color rojo púrpura y luego se envuelve con carne fresca o pasta de frijoles, sésamo y otros rellenos. Las albóndigas de arroz glutinoso se cuecen, se escurren y se enrollan con una capa de pasta de frijoles en polvo. Este tipo de bola de masa es colorida y fragante, tiene un fuerte aroma a frijol rojo cuando se come caliente, es suave, glutinosa y refrescante, y es fácil de llevar. Siempre ha sido muy popular entre los turistas.
Pastel de arroz con costillas
Las costillas de cerdo son crujientes y tiernas, el pastel de arroz es fragante y glutinoso y el jugo es rico y colorido. Es una variedad de snack que a los habitantes de Shanghai les gusta comer.
El pastel de arroz con costillas es un snack asequible y único en Shanghái con una historia de más de 50 años. Hay dos famosos restaurantes de pasteles de arroz con costillas de cerdo en Shanghai, "Xiao Changzhou" y "Xiandelai". El pastel de arroz con costillas de cerdo "Little Changzhou" utiliza carne de espinazo de cerdo de Changzhou, Wuxi y otros lugares, la encurte con salsa de soja y luego la pone en una cacerola de aceite mezclada con salsa de soja, aceite, azúcar, cebolla verde, jengibre, vino. etc., hasta que adquiera un color rojo púrpura. Sácalo cuando la carne esté tierna y fragante. Al mismo tiempo, cuece el arroz Songjiang, colócalo en un mortero de piedra y bátelo repetidamente con un martillo hasta que no queden granos enteros de arroz. Sácalo, córtalo en 20 trozos de 500 g y envuelve cada trozo con. un trozo pequeño de costillas de cerdo blanqueadas, luego ponerlo en la cacerola y cocinar. Al comer espolvorear con polvo de cinco especias, tendrá el rico aroma de las costillas y el pastel de arroz suave, glutinoso y crujiente, que queda muy delicioso.
Tres wontons frescos
Parece que los shanghaineses tienen muy claro el tamaño de los wontons. Los tres wonton frescos de Shanghai también son diferentes de los tres wonton frescos de Wuxi. El relleno de wonton no está hecho de carne fresca, Kaiyang o mostaza encurtida, sino de carne pura. Las llamadas tres delicias están todas en la sopa. Las tres delicias, huevos rallados, camarones secos y algas, crean carne fresca envuelta en una piel fina, con un sabor salado y suave.
Secretos deliciosos: sopa caliente, piel fina como una gasa y mucha comida fresca. Se deslizó hasta mi vientre con un sorbo.
Sopa de fideos con tofu engrasada.
Seca y húmeda, este es el método de alimentación al que están acostumbrados los shanghaineses. La sopa húmeda de fideos con tofu, media en grasa, es un repertorio. Aunque parece un poco ligero y aguado, combina perfectamente con snacks grasosos como verduras fritas. Y observar su proceso de cocción también es un placer: la sopa hierve en la olla, se cuece el polvo de hilo en la cuchara de rejilla y al olerlo, el aroma se desborda.
Secreto delicioso: la sopa es bastante clara y el sabor bastante fresco. El tofu frito, los fideos y los panecillos con rejilla, además de una rejilla doble, le asegurarán que sus cejas luzcan frescas.
Bollos al vapor fritos
En Shanghai, los bollos al vapor se llaman bollos al vapor, por lo que los bollos al vapor fritos en realidad son bollos al vapor fritos. Se puede decir que los bollos fritos al vapor son un bocadillo originario de Shanghai y se dice que tienen una historia de cientos de años.
Para la fritura se utiliza harina semifermentada para cubrir la carne fresca y la gelatina de piel de carne, que se colocan en una sartén y se fríen en filas. Durante el proceso de fritura se vierte agua fría varias veces y se fríe. espolvoreado con agua al final agrega la cebolla verde picada y las semillas de sésamo y listo. El fondo es de color dorado, duro y crujiente, el cuerpo del panecillo es blanco, suave y suelto, el relleno de carne es fresco y ligeramente marinado y huele a sésamo o cebolla verde al masticarlo. Lo mejor es comerlo caliente. Los bollos fritos al vapor eran originalmente una variedad vendida en casas de té y en Laohuzao (tienda de Kai Shui). El relleno se elabora principalmente con carne fresca de cerdo y piel de gelatina. Después de la década de 1930, la industria de catering de Shanghai comenzó a tener tiendas especializadas en bollos fritos al vapor, y los rellenos también incluían pollo, camarones y otras variedades.
Puntas deliciosas: fondo crujiente, piel fina y carne fragante. Al morderlo, la salsa queda envuelta en el aroma de la carne, el aceite, la cebolla verde y el sésamo. Tiene un sabor de primera.