¿Cuál es la tendencia de desarrollo de los banquetes chinos?
El desarrollo y las medidas de la comida rápida china: según los diferentes métodos comerciales, las empresas de comida rápida se pueden dividir en empresas de comida rápida tradicionales y empresas de comida rápida modernas. El primero se caracteriza por una baja inversión de capital, una pequeña escala de operación de una sola tienda y el proceso de producción se basa principalmente en la operación manual. En la actualidad, la mayoría de las operaciones de las grandes cadenas nacionales se caracterizan por empresas tradicionales de comida rápida con uso intensivo de tecnología en lugar de empresas tradicionales de comida rápida que hacen hincapié en el uso de líneas de producción industrializadas para producir productos estandarizados. Tanto McDonald's como KFC entran en esta categoría. Desarrollo y medidas de la comida rápida china: las empresas modernas de comida rápida tienen una gran cantidad de equipos de cocina modernos, que pueden reducir el costo de los productos unitarios mediante la producción a gran escala. Al mismo tiempo, dependen de su sólida base financiera para llevarlo a cabo. un gran número de actividades de investigación de mercados y promoción publicitaria. En la competencia cada vez más feroz del mercado, las empresas modernas de comida rápida se encuentran claramente en una posición ventajosa en comparación con las empresas de comida rápida tradicionales. Ante el impacto de la comida rápida extranjera, las empresas tradicionales de comida rápida han expuesto fallas cada vez más obvias: ¿incapacidad para garantizar la calidad del producto y servicio, condiciones sanitarias no calificadas, ambiente deficiente para cenar y las debilidades inherentes de las propias operaciones a pequeña escala? No es posible producir a gran escala para obtener economías de escala. Cómo superar estas debilidades y afianzarse firmemente en la feroz competencia del mercado se ha convertido en un problema al que los gerentes de las empresas chinas de comida rápida deben enfrentar y prestar atención.
Actualmente, la comida rápida de China se limita a grandes ciudades como Beijing, Shanghai y Guangzhou, pero estos mercados han alcanzado una capacidad de consumo de 654,38+500 millones de yuanes, convirtiéndose en el tercer mercado de comida rápida más grande de Asia. -Región del Pacífico. Debido al aumento de los ingresos familiares, se ha puesto de moda entre los residentes de las grandes ciudades comer en restaurantes de comida rápida. Según una encuesta sobre el desarrollo y las medidas de la comida rápida china realizada por el Market Information Institute, hasta el 60% de los habitantes de estas tres ciudades han visitado restaurantes de comida rápida en los últimos tres meses. En términos generales, una familia que come comida rápida dos veces al mes gasta una media de 50 yuanes cada vez. Se espera que el mercado de comida rápida crezca a una tasa anual del 3% debido al aumento de los ingresos de los hogares y al número de personas que consumen comida rápida. En 2006, el poder de consumo del mercado de comida rápida de China alcanzará los 37 mil millones de yuanes, una cantidad considerable en comparación con otros países y otras industrias de China. Según información proporcionada por el Departamento de Comercio de Estados Unidos, la industria de comida rápida de China se está desarrollando más rápido que la de otros países. Los datos del Departamento de Servicios de Catering del Ministerio de Comercio Interior de China muestran que la industria de la restauración se desarrolló más rápido que otras industrias de 5438+0996+0-2. Entre ellas, la comida rápida se desarrolló más rápido que otras industrias, y la comida rápida fue la que se desarrolló más rápido. . Aunque la comida rápida occidental se está volviendo cada vez más popular, la comida rápida china todavía representa hasta el 60% del mercado interno en China debido a los hábitos alimentarios tradicionales profundamente arraigados del pueblo chino. A los chinos todavía les gusta el sabor de la comida china, pero sólo ocasionalmente frecuentan restaurantes occidentales debido a la limpieza y conveniencia de la comida rápida occidental. Por lo tanto, esto revela grandes perspectivas de desarrollo para los operadores que puedan ofrecer comida china limpia y conveniente.
Políticas preferenciales del gobierno El gobierno chino ha notado el éxito de la comida rápida extranjera en China y alienta firmemente el desarrollo de la industria nacional de comida rápida. En agosto de 1996, se supo que el Ministerio de Comercio Interior había tomado medidas especiales para apoyar a la industria nacional de comida rápida y había implementado políticas fiscales y tributarias preferenciales para mejorar las empresas nacionales de comida rápida.
China: 75 mil millones de mercado de comida rápida.
Un informe de la Oficina de Comercio Interior muestra que la industria de comida rápida de China ha crecido de 65.438 a 0.999, con una facturación de casi 75 mil millones de yuanes, un aumento de más del 20% respecto al año anterior. Desde que la industria de la comida rápida fue incluida en el "Octavo Plan Quinquenal" nacional en 1994, China ha formado una nueva industria. Después de años de desarrollo, el mercado de comida rápida de China se ha vuelto bastante grande. Sus empleados y sus ingresos operativos aumentan año tras año. Las estadísticas de la Oficina de Comercio Interior muestran que en el contexto de un crecimiento interanual del 7,8% del producto nacional bruto (PNB) en la década de 1990, la industria de comida rápida de China creció rápidamente a una tasa anual del 20%. La industria de la comida rápida se ha convertido en la unidad de ganancias más grande y atractiva en el mercado de productos básicos y laboral de China. Según el análisis de expertos, en 2010, la proporción mundial de alimentos precocinados en toda la industria alimentaria aumentará del 5% en la década de 1990 al 13%. En la actualidad, la proporción de alimentos preparados en la industria alimentaria es del 20% en Estados Unidos y sólo del 3% en China. El potencial de mercado es enorme. En la actualidad, entre las familias chinas de comida preparada, los fideos instantáneos, los alimentos congelados rápidamente y la comida rápida china y occidental son muy populares en el mercado. Entre las 16 listas de ventas nacionales de cadenas de alimentos comerciales publicadas mensualmente por el Centro de Información Comercial de China de la Oficina de Comercio Interior, los alimentos preparados representan 7 categorías. La propuesta de Red Sorghum se produce mientras un grupo de expertos del gobierno le ayuda a desarrollar una estrategia para vender acciones a extranjeros en un esfuerzo por recaudar 100 millones de dólares para que la empresa de comida rápida expanda sus operaciones. Según fuentes pertinentes del Ministerio de Comercio Interior, el nuevo esquema se aprobará lo antes posible en un futuro próximo para desarrollar las marcas chinas de comida rápida y mejorar el nivel de su esquema nacional. Estos lineamientos incluyen el primer plan de desarrollo del país para la producción y servicios de comida rápida. Los competidores extranjeros de comida rápida no pueden representar una amenaza para la industria extranjera de comida rápida. KFC y McDonald's entraron en el mercado chino en 1987 y 1990 respectivamente. Hasta ahora han abierto 120 sucursales y planean abrir 500 y 300 sucursales en China para el año 2000. A juzgar por el reconocimiento actual de la comida rápida de estilo occidental por parte de los consumidores chinos, ni KFC ni McDonald's se han fijado este objetivo. De hecho, en una encuesta realizada por una estación de televisión, 8 de cada 10 niños chinos dijeron que esperan que sus padres los lleven a McDonald's el 1 de junio. El desempeño de estas dos empresas de comida rápida también es muy bueno según los estándares internacionales. El volumen medio de ventas anual de cada tienda McDonald's en China supera las 700.000 porciones, mientras que en Estados Unidos sólo alcanza las 400.000-500.000 porciones. Por ejemplo, en 1996, las ventas de hamburguesas del restaurante McDonald's en Wangfujing, China, fueron las más altas entre los 18.400 restaurantes McDonald's en 89 países de todo el mundo. En promedio, una tienda KFC en China tiene cuatro veces más clientes que una tienda similar en Estados Unidos. Se trata del concepto de "tasa de penetración" en el ámbito empresarial. La tasa de penetración se refiere a la cantidad de clientes que admite una tienda, es decir, grupos de consumidores potenciales. En términos generales, cuanto menor es la tasa de penetración, más desarrollado está el mercado de la comida rápida. Partiendo de este concepto, incluso si McDonald's y KFC planean aumentar el número total de sucursales abiertas en China 3 o 4 veces para el año 2000, sus tasas de penetración en China también aumentarán.
La tasa de penetración se mantendrá a nivel general, es decir, cada tienda recibe una media de 600.000 clientes (16.000) al año, lo mismo que Australia (165.438+09.000), Japón (14.000) y la provincia de Taiwán (16.000) se mantuvieron sin cambios.