¿Por qué comemos bolas de masa el 2 de febrero? ¿Cuál es el significado de este día?
En el segundo día del segundo mes lunar, según el folclore chino, cada día es el día en que el rey dragón, que está a cargo del cielo, levanta la cabeza; a partir de entonces, la lluvia aumentará gradualmente. Este día también se conoce como el "Festival de la Primavera". Hay un dicho popular en el norte de China que dice: "El 2 de febrero, el dragón levanta la cabeza; un gran almacén está lleno y un pequeño almacén fluye.
El segundo día de febrero solía ser llamado el cumpleaños de la tierra. Este es un antiguo festival tradicional chino. En este día, la gente come pasteles de arroz frito, que se llaman "pasteles de apoyo" para demostrar que están a punto de comenzar a cultivar y necesitan ser fuertes. La zona llama a este día "Cumpleaños del Rábano". "El Conocimiento" registra: "El 2 de febrero, cuando nace la tierra, se acostumbra comer tortas de arroz con aceite, lo que se llama 'soporte'. Es una variedad de melón y berenjena originaria del Japón rural. "En el templo, si gastas dinero tocando música durante todo el día, gastarás todo tu dinero por la noche."
Cada año, en el segundo día del segundo mes lunar, el dragón levanta la cabeza, comúnmente conocido como el Festival Qinglong. Cuenta la leyenda que este es el día en que el dragón levanta la cabeza. El "Festival de la Cabeza de Dragón" es un festival tradicional que se celebra en zonas urbanas y rurales de China para mostrar respeto por el dragón y orar por la lluvia para que Dios pueda ayudar a asegurar una buena cosecha.
Las empanadillas tienen su origen desde la antigüedad. Las albóndigas, antes conocidas como Joule, fueron inventadas por primera vez por Zhang Zhongjing, un médico de Nanyang, China, y tienen una historia de más de 1.800 años. Es una especialidad tradicional amada por el pueblo chino, también conocida como bolas de masa. Es un alimento básico y un refrigerio local para los chinos, y también es un alimento de Año Nuevo. Hay un dicho popular llamado "Xiaohan, come bolas de masa durante el Año Nuevo". Las bolas de masa a menudo se rellenan con harina y cuero y se cocinan.
Hay muchos productos de dumplings famosos en toda China, como los dumplings de camarones Chengfen en Guangdong, los dumplings fritos en Shanghai, los dumplings de huevas de cangrejo al vapor en Yangzhou, los dumplings de sopa pequeña en Shandong, los dumplings en Shenyang y los dumplings Zhong en Sichuan. Estas son variedades populares.