Comida casera china

Características de las larvas de mejillón al vapor con fideos de ajo: las larvas de mejillón son deliciosas y nutritivas, y el ajo picado es fragante, lo que favorece la absorción y la digestión. Ingredientes: 10 larvas de mejillón (con concha que pesa unos 850 gramos), 100 gramos de fideos (elaborados). Condimento: 25 g de ajo picado, 3 g de cebolla verde, 5 g de granos de pimienta, 15 g de aceite de sésamo. Producción: 1. Ponga los mejillones en el agua durante 1-2 días, sáquelos, lávelos, inserte un cuchillo en la concha del mejillón e inclínelo para abrirlo, luego use un cuchillo giratorio para quitar la carne del mejillón, dejando la concha para su uso posterior. 2. Retire la bolsa de arena de la carne de almeja, córtela en dos trozos, vuelva a colocarla en la concha de la almeja, luego ponga ajo picado y fideos en cada trozo de carne de almeja, cocine el pichón al vapor durante 2 minutos y retírelo del plato. 3. Espolvorear la cebolla verde y el pimiento sobre la carne de almeja, poner aceite de sésamo en la olla, cuando esté 90% caliente verter el aceite rojo sobre la carne de almeja.

Ingredientes para manitas de oveja crujientes guisadas picantes: 2 manitas de oveja, 10g de picante. Condimento: bollos estofados (es decir, 10 g de rodajas de jengibre, 3 g de anís estrellado, 3 g de canela, 2 g de hinojo, 2 g de poria, 3 g de clavo, 2 g de amomum villosum, 2 g de ajenjo, 5 g de pimienta, 2 g de tomillo, 5 g de azúcar de roca vieja, 3 g de azúcar frita, 10 g de sal ). Método: 1. Quitar la lana y los callos de las patas de oveja, remojarlas en agua y reservar 2. Envolver la marinada con una gasa, añadir 500 g de patas de oveja, caldo (sopa de huesos) y 2000 mg de agua fría, poner en ella; en una olla y dejar marinar a fuego lento durante una hora; 3. Sacar las manitas de cordero marinadas, ponerlas en agua crujiente para que se enfríen, luego ponerlas en una olla a una temperatura del 60% y freír hasta que estén doradas. Simplemente recógelos, controla el aceite, hidrátalos y espolvoréalos con sabor picante. Importancia técnica: 1. Las manitas de oveja se deben procesar toscamente para quitarles la lana y la piel del capullo. 2. Prestar atención a la madurez al preparar el guiso y marinar con salsa a fuego medio; 3. Presta atención a la proporción de agua crujiente.

Frijoles rojos Cai Song Ingredientes: Ingredientes principales: Frijoles rojos cocidos con cerveza en lata. Accesorios: almidón seco, vegetales verdes, nudos de chile seco, ajo. Condimento: sal, esencia de pollo. Práctica: 1. Vierta los frijoles rojos cocidos con cerveza en lata, escurra el agua, envuélvalos en almidón de agua, ponga el dinero en una olla 50% caliente y fría hasta que la superficie esté dorada y crujiente, luego vierta y escurra el agua y reserve. . Además, corta las hojas de col verde en tiras y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y suaves. 2. Dejar el aceite en la olla, sofreír primero el ají seco y el ajo, luego agregar los frijoles rojos Sazonar con sal y glutamato monosódico mientras se sofríe Agregar el pino de repollo y sofreír antes de sacarlo. la olla.