Pasos generales de cocción
Los pasos generales para cocinar son 1.
La primera duda es si lavar primero y luego cortar o lavar primero y luego cortar. Muchas personas (especialmente los chefs novatos) tienden a cortar primero y luego lavar, pensando que quedará limpio, pero la forma correcta es: lavar primero y luego cortar. No cortes demasiado, ya que esto fácilmente perderá los nutrientes y el jugo. en el plato para perderse.
El segundo paso en la cocina.
También hay muchos chefs experimentados a los que les gusta engrasar los ingredientes antes de cocinarlos, pescarlos un rato y luego freírlos y freírlos más tarde, aunque el producto final luzca bonito y brillante. Este método hará que el contenido de aceite del plato supere el estándar y aumente el riesgo de cáncer, así que no haga esto cuando cocine en casa.
El tercer paso de la cocción.
Otra forma es seguir friendo muchas verduras sin lavar la olla. Aunque esto es simple y rápido, y utiliza directamente el aceite restante en el fondo de la olla, la desventaja de esto es que después de freír el aceite en el último plato, no solo quedan residuos de comida, sino también algunos carcinógenos desconocidos.
El cuarto paso de la cocción.
Además, no apagues la campana extractora inmediatamente después de cocinar. Deje que la campana siga funcionando durante 5-8 minutos para permitir que los vapores de aceite generados durante el proceso de cocción se disipen al máximo (si la comida se quema, se debe ampliar el tiempo de trabajo) para evitar que las personas tosen debido a la humos de aceite.
El quinto paso en la cocina.
Otro punto muy importante es que cuando el aceite esté caliente no esperes a que el aceite humee para añadir condimentos e ingredientes. Ya sabes, cuando el aceite humea, la temperatura a menudo alcanza más de 200 grados centígrados. Este es el lugar donde es más probable que se dañe la estructura tisular del alimento y se pierda una gran cantidad de nutrientes.
El sexto paso en la cocina.
Otra cosa es evitar al máximo la reutilización del aceite. Reutilizar el aceite usado para freír para cocinar no es una buena idea. Se debe evitar al máximo (este fenómeno es muy común en las zonas rurales) y utilizar la menor cantidad posible de grasa animal. Elegir aceite vegetal es un buen consejo.
El séptimo paso de la cocción.
Hoy en día, en la era de la preservación de la salud, no solo se presta mucha atención a la cocina, sino también a qué sofreír. Los productos nutritivos de soja, los cereales integrales con alto contenido de fibra y las verduras de distintas estaciones son nuestras mejores opciones. Los mejores métodos de cocción pueden conservar los nutrientes en la mayor medida posible.