¿Por qué el té oolong es dulce?
¿Por qué el té oolong es dulce?
El té oolong contiene una gran cantidad de polifenoles, que reaccionan con las proteínas para formar una película impermeable en la superficie de la lengua, dejándola temporalmente insípida. Una vez que se rompe esta membrana, la lengua tendrá un poco de dulzura, que se llama dulzura astringente, y la punta de la lengua tendrá una sensación muy refrescante. Por supuesto, esta situación es más evidente cuando regresa a la garganta y a la base de la lengua. A menudo se siente que se segrega saliva constantemente, lo que es la llamada salivación.
Si regresarás a Gansu también es una forma de juzgar la calidad del té. Este no es muy buen té. Ya no me siento así después de beberlo. Por el contrario, la lengua se adormece y se seca y no puede recuperarse durante mucho tiempo. Cuanto más dura esta sensación, peor sabe el té.
¿Qué tal el Té Anxi Tieguanyin Oolong?
Tieguanyin, producido en el condado de Anxi, provincia de Fujian, es uno de los diez tés más famosos de China. Tieguanyin es el mejor té oolong. Sus características de calidad son: las barras de té son rizadas, gruesas, redondas, de grosor uniforme, de color verde arena y la forma general es como una cabeza de libélula, un cuerpo de caracol y ancas de rana. Después de prepararla, la sopa tiene un color dorado y es tan rica como el ámbar, con una rica fragancia natural de orquídeas. El sabor es suave y dulce. Tiene una larga historia de dulzura y se la conoce comúnmente como "Yun". El té Tieguanyin tiene un aroma intenso y duradero, que se puede decir que es "más fragante después de siete infusiones".
Las hojas son de forma ovalada, con dientes de margen foliar escasos y mates. La superficie de la hoja es ondulada, con nervaduras evidentes, ligeramente enrolladas hacia atrás, el mesófilo es grueso, el color de la hoja es verde oscuro y liso. y la base de la hoja es ligeramente mate, la punta es ligeramente cóncava, ligeramente inclinada hacia la izquierda, ligeramente caída y los cogollos son de color rojo púrpura, por lo que se le llama "melocotón de cola curvada de cogollos rojos", que es uno de los. Características de las razas puras.
Sus principales características son: la sopa es rica pero no demasiado fragante, rica en aroma, de sabor dulce y de color relativamente claro, especialmente para la primera y segunda preparación. Después de tres remojos, la sopa tendrá un color amarillo verdoso, ligeramente ácida si se revuelve con cuidado y tendrá un sabor especial, fragante y ácido. Hay dulzura en la acidez, fragancia en la dulzura, y la fragancia del agua fluye para siempre.
La calidad de su té tiene principalmente tres características: "Nong Tang" significa que la sopa de té es de color amarillo dorado, brillante y de color profundo; "Yunming" significa que la única "Rima Guanyin" de Anxi Tieguanyin; Es obvio que la boca y la garganta se sienten brillantes después de beber; "ligeramente fragante" significa que, en comparación, su sopa tiene un sabor fragante pero no fuerte.
¿Cuál es la diferencia entre el té oolong y el té negro?
La primera diferencia entre el té oolong y el té negro: grado de fermentación: se puede decir que el té negro es completo en términos de grado de fermentación. El té oolong es un té semifermentado.
La segunda diferencia entre el té oolong y el té negro: color y aroma: Debido a los diferentes grados de fermentación, el color, el aroma y el sabor son en realidad muy diferentes si se mira con atención. El té negro es de color más oscuro y tiene un sabor suave.
Hay tres diferencias entre el té oolong y el té negro: Color de la sopa de té: el color rojo del té negro después de prepararlo puede ser comparable al del vino tinto. El color de la sopa de té oolong es relativamente menos brillante.
Ingredientes del té Oolong
El té Oolong contiene más de 450 componentes químicos orgánicos y más de 40 elementos minerales inorgánicos. Los componentes químicos orgánicos y los elementos minerales inorgánicos del té contienen muchos nutrientes e ingredientes medicinales. Los componentes químicos orgánicos incluyen principalmente: polifenoles del té, alcaloides vegetales, proteínas, aminoácidos, vitaminas, pectina, ácidos orgánicos, lipopolisacáridos, azúcares, enzimas y pigmentos.
Entre ellos, Tieguanyin, como un tipo especial de té oolong, contiene más componentes químicos orgánicos, como polifenoles del té, catequinas, varios aminoácidos, etc., que es significativamente mayor que otros tés. Los elementos minerales inorgánicos incluyen principalmente: potasio, calcio, magnesio, cobalto, hierro, manganeso, aluminio, sodio, zinc, cobre, nitrógeno, fósforo, flúor, etc. Tieguanyin contiene más elementos minerales inorgánicos como manganeso, hierro, flúor, potasio y sodio que otras hojas de té.