La importancia del desayuno para los estudiantes de secundaria
La educación nutricional y la intervención nutricional se están convirtiendo cada vez más en un tema global, indispensable tanto en los países en desarrollo como en los desarrollados. El profesor Yu Senhai del Departamento de Educación para la Salud y Promoción de la Salud de la Organización Mundial de la Salud y el Dr. Kamen del Centro de Desarrollo Educativo Estadounidense, que visitaron la escuela piloto de Hangzhou, presentaron algunas situaciones respectivamente.
Los alimentos contienen seis nutrientes esenciales: proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, vitaminas y agua. Sin embargo, a excepción de la leche materna, ningún alimento natural por sí solo puede proporcionar una nutrición integral al cuerpo humano. Sólo combinando adecuadamente varios alimentos podremos obtener una nutrición suficiente y equilibrada. La dieta diaria debe ser variada y el tipo y cantidad de alimentos deben ser adecuados. Por ejemplo, en el menú diario se pueden mezclar platos de verduras, legumbres y carnes. Dado que varios alimentos contienen diferentes nutrientes, cuanta más variedad, más nutrientes podremos obtener para satisfacer una amplia gama de necesidades de crecimiento y salud. Las frutas también son importantes para la suplementación vitamínica. Para permitir a las personas elegir los alimentos correctamente y mezclarlos razonablemente para obtener una nutrición equilibrada, los nutricionistas chinos dividieron varios tipos de alimentos en cinco categorías y diseñaron una pagoda de dieta equilibrada de cinco capas, que contiene los principales tipos de alimentos que debemos comer todos los días. .
(1) El desayuno es el "interruptor" del cerebro de los estudiantes de secundaria.
Después de una noche de sueño, los estudiantes de secundaria casi agotan las reservas de glucosa que suministran energía al cerebro. Durante el sueño, la actividad cerebral necesita descansar temporalmente, lo que también se puede decir que está temporalmente "cerrado". El desayuno es como brindar ayuda oportuna, proporcionar energía a las células cerebrales a tiempo, es decir, glucosa en la sangre. El desayuno activa la corriente necesaria para la actividad cerebral y activa el "interruptor" de la actividad cerebral. Es necesario que los estudiantes de secundaria en etapa de crecimiento y desarrollo desayunen, y no se puede ignorar ni la calidad ni la cantidad del desayuno. Un desayuno nutritivo puede aportar las calorías y nutrientes que tu cuerpo necesita por la mañana. Desayunar bien es muy importante para la salud y el aprendizaje de los estudiantes. En primer lugar, la energía térmica para el trabajo cerebral proviene del azúcar en sangre. Si se salta el desayuno o no tiene suficientes calorías en el desayuno, su concentración de azúcar en sangre será baja y sus células cerebrales no recibirán suficiente suministro de azúcar en sangre, lo que reducirá su eficiencia de aprendizaje y afectará su rendimiento académico. En primer lugar, los estudiantes que se saltan el desayuno o desayunan de mala calidad sufrirán falta de atención, fatiga y pensamiento inactivo en el primer y segundo período de la mañana, especialmente en el tercer y cuarto período, lo que puede provocar una ingesta insuficiente de calorías y nutrientes naturales. a la desnutrición, como desnutrición, anemia ferropénica, etc. Además, saltarse el desayuno a menudo afecta la función del sistema digestivo y puede provocar fácilmente gastritis, cálculos biliares y otras enfermedades del sistema digestivo. Por ello, muchas veces saltarse el desayuno no sólo afecta al rendimiento académico, sino que también provoca una serie de perjuicios para la salud.
Académicos extranjeros han investigado la calidad del desayuno entre los estudiantes de primaria y su impacto en la inteligencia: 83 estudiantes de primaria de entre 8 y 13 años fueron divididos en tres grupos,
① no comen desayuno;
p>
2 Come dos rebanadas de pan con mantequilla;
③Come dos huevos revueltos y pan con mantequilla.
A los grupos 2 y 3 se les dio zumo de naranja. Se evaluó la inteligencia de tres grupos de estudiantes de primaria 30 minutos, 2 horas y 4 horas después del desayuno. Los resultados mostraron que el grupo ③ tuvo el puntaje promedio más alto, mientras que el grupo ① tuvo el puntaje promedio más bajo. Los niños que se saltan el desayuno tienen poca inteligencia.
Los estudiantes que se saltaban el desayuno eran peores que los que desayunaban en términos de responder a las preguntas de los profesores, recordar, aplicar nuevos conocimientos, fluidez en el lenguaje y creatividad.
Los resultados de una encuesta nacional sobre nutrición de estudiantes realizada por el Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos de la Academia China de Medicina Preventiva muestran que más del 80% de los estudiantes urbanos y rurales de mi país tienen un buen hábito de desayunar, pero todavía hay alrededor del 20% que no desayuna. Incluso los estudiantes que desayunan [FS:PAGE] no pueden organizar razonablemente el contenido del desayuno debido a una comprensión insuficiente de la importancia del desayuno o a la falta de conocimientos nutricionales. Por ejemplo, cuando algunos estudiantes de secundaria caminan (o andan en bicicleta) todas las mañanas, comen palitos de masa frita en sus manos mientras caminan. Desayunar así durante mucho tiempo no es bueno para la salud. Los alumnos de primaria y secundaria que no desayunan no pueden asegurar la glucosa que necesita el cerebro. Con el tiempo, se sentirán mareados, inestables, con náuseas, vómitos o incluso desmayados, y no podrán estudiar con energía. A la hora del almuerzo, estará devorando su comida y será propenso a sufrir indigestión o problemas estomacales.
(2) Selección del desayuno
De acuerdo con los requisitos básicos de la "Escala de suministro dietético diario recomendado para estudiantes chinos", el contenido de diversos nutrientes en las recetas generales de desayuno debe tener en cuenta la diariamente Alrededor del 30 del suministro.
Según los principios básicos de "combinación de cereales, grosor, carne y verduras, y variedad", el desayuno debe prestar atención a la calidad y no puede centrarse únicamente en comer lo suficiente. Debes obtener más de 1/3 de los nutrientes del día del desayuno. Debe haber tanto azúcar (alimento básico que contiene almidón) como alimentos no básicos que contengan proteínas y grasas.
Un desayuno nutritivo debe constar de tres partes: gachas y fideos, pasta y platos fríos. Los alimentos básicos pueden ser pan, bollos al vapor, bollos al vapor, frijoles rellenos, albóndigas, panqueques de doble cara, galletas, fideos, arroz frito con huevo, gachas de arroz, leche de soja o leche. Los alimentos no básicos pueden ser huevos duros, huevos revueltos, sopa de huevo, soja hervida, tofu seco, tofu rallado, carne de cerdo estofada, hígado hervido, maní, salchichas, patatas frías ralladas, algas marinas ralladas, apio, rábanos agridulces rallados, pepinillos, tomates Agregue el azúcar, el pimiento verde rallado, el tofu de cebolla verde y el tofu toon. Añade una ración de melón y fruta después de las comidas para complementar las vitaminas.
El desayuno no sólo debe tener suficientes calorías, sino también suficientes proteínas. Además de habitualmente proporcionar una determinada cantidad de bollos al vapor, pan, tartas, bollos al vapor, etc. , lo mejor es comer de 50 a 100 gramos de carne, como 1 huevo, 1 taza de leche o leche de soja, hilo de carne, pollo vegetariano, jamón, fiambres, etc. Trate de que sea lo más fragante y delicioso posible, para despertar el apetito del niño y desarrollar gradualmente el hábito de desayunar. Debemos prestar atención al desayuno, acostarnos temprano y levantarnos temprano para que tengamos tiempo suficiente para prepararnos y comer.
⑶La escuela desarrolla un sistema de almuerzo nutritivo para proporcionar a los estudiantes una estructura dietética razonable.