¿Por qué la gente no come krill antártico?
El krill antártico es un alimento rico en proteínas. Según los biólogos, la carne de krill antártico contiene un 17,56% de proteínas y un 2,11% de grasas, especialmente lisina, que representa características nutricionales. En comparación con el atún, el camarón tigre y la carne de res, el krill antártico tiene el mayor contenido de lisina.
La Organización Mundial de la Salud ha calificado el valor nutricional integral de los aminoácidos en el krill, el camarón, la leche y la carne de res de la Antártida. El resultado fue 100 puntos para el krill, 96 puntos para la carne vacuna, 91 puntos para la leche y 71 puntos para el camarón. Según el análisis, el contenido de cenizas del krill es del 3,37% en el camarón entero y del 2,36% en la carne del camarón, que es superior al del camarón. Ya sea calcio, fósforo, potasio, sodio, caroteno, etc. , muy rico. Sin embargo, debido a su alto contenido de fluoruro, requiere mayor procesamiento y desfluoración antes de poder consumirse.
Introducción detallada
Debido a las corazas más cortas a ambos lados del caparazón, las branquias del krill antártico son visibles a simple vista. Sus pies no forman maxilópodos, a diferencia de otros decápodos. El krill antártico tiene órganos bioluminiscentes que producen luz. Estos órganos están distribuidos en diferentes partes del krill antártico: un par en la columna de los ojos, otro par en el segundo al séptimo tórax y un par en el abdomen. Estos órganos emisores de luz emiten luz de color amarillo verdoso cada 2 o 3 segundos.
Estos órganos están muy desarrollados y se pueden comparar con una linterna. El órgano tiene un reflector cóncavo en la parte posterior y un cristal en el frente para dirigir la luz producida, y todo el órgano se puede girar mediante músculos. La función de estas luces sigue siendo desconocida, y algunas hipótesis sugieren que cubren la sombra del krill antártico y son "invisibles" para los cazadores.