Inventario de comida del Festival del Medio Otoño
1. Pasteles de Luna
Hablando de las delicias del Festival del Medio Otoño, todo el mundo debe pensar inmediatamente en los pasteles de luna. De hecho, la costumbre de comer pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño no se hizo popular hasta la dinastía Ming. Antes de eso, la comida durante el Festival del Medio Otoño era principalmente frutas. Respecto al origen de los pasteles de luna, existe una leyenda entre la gente: al final de la dinastía Yuan, el pueblo Han pensó en resistir el dominio mongol, pero no pudieron transmitir la noticia. Entonces a Liu Bowen se le ocurrió un plan. Se dice que este año habrá una epidemia de invierno, a menos que todos los hogares compren pasteles de luna para comer durante el Festival del Medio Otoño, se puede evitar. Cuando llegué a casa, mordí el pastel de luna y encontré una nota escondida en su interior que decía: "¡Mata a los tártaros en la noche de mediados de otoño y da la bienvenida a los rebeldes!" "¡Tanta gente se resistió a los gobernantes, de ahí la costumbre de comer pasteles de luna durante esa época!" el Festival del Medio Otoño es así
2. Castañas de agua
Se dice que comer castañas de agua durante el Festival del Medio Otoño hace que los niños sean inteligentes. La mayoría de las castañas de agua se cocinan. agua (o agua salada) y luego pelados. También puedes hervir castañas de agua sin cáscara y arroz en una papilla blanca salada. Después de comer los pasteles de luna dulces, bebe un tazón de gachas de castañas de agua en el acto.
3. Castañas<. /p>
Cuando el otoño es fresco, el aroma de las castañas asadas comienza a llenar las calles. Las castañas, como el taro y las castañas de agua, también son un snack imprescindible. Durante el Festival del Medio Otoño, las castañas son de naturaleza dulce y fría, nutren el estómago y el bazo, nutren los riñones y fortalecen los músculos. Las castañas son más adecuadas para el consumo en otoño y son ricas en fibra dietética blanda. con moderación por las personas con diabetes, las castañas no solo se pueden consumir como snack, sino también como plato famoso, pollo asado con castañas, sopa de pollo guisada con castañas, etc. Al mismo tiempo, comer sano durante la Fiesta del Medio Otoño es fundamental. Una de las necesidades del festival, debido a que "yuzu" y "tú" son homofónicos, también significa desear que la luna te bendiga. Comer pasteles de luna dulces y luego comer pomelo agridulce es a la vez apetitoso y refrescante. ligeramente amargo y rico en vitamina C y una gran cantidad de otros nutrientes. Es reconocida por la comunidad médica como la fruta más beneficiosa. Tiene los efectos de reducir el azúcar en sangre, reducir los lípidos en sangre, perder peso y embellecer la piel. Es beneficioso para la diabetes, la arteriosclerosis y otras enfermedades, y tiene el efecto de fortalecer el cuerpo y embellecer la apariencia de las personas obesas.
5. cada Festival del Medio Otoño. Cada hogar local prepara panecillos al vapor, y toda la familia come un panecillo al vapor, llamado "Reunion Steamed Bun". El panecillo al vapor tiene una capa superior y una capa inferior, con semillas de sésamo en el medio. Se extiende desde un cuenco grande para simbolizar la noche del Festival del Medio Otoño. Tiene una "piedra" tallada y un "pequeño mono" comiendo melocotones planos sobre ella. Después de cocinar los bollos al vapor en una olla, se cocinan. cortado en colmillos, uno para cada familia, y uno para la familia de la novia después de salir por un rato se entregarán bollos al vapor en la puerta para expresar la reunión familiar
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Comer pastel de arroz glutinoso durante el Festival del Medio Otoño se originó en el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes hace más de 2.000 años. Era una forma para que la gente conmemorara a los generales del Estado Chu. una costumbre tradicional que se ha transmitido hasta el día de hoy. Por lo general, la gente considera el Festival del Medio Otoño como el segundo festival lunar después del Festival de Primavera, y se le llama el "Pequeño Año Nuevo antes del Festival del Medio Otoño". Las mujeres en casa se levantan temprano y comienzan a trabajar. Después de cocinar el arroz glutinoso, el hombre de la familia llegó al patio con la vaporera de madera, vertió el delicioso arroz glutinoso en el muelle de piedra y comenzó a usar martillos de dos en dos. O machacar con un mortero de madera, mientras los niños en casa observaban felices a los adultos machacar el arroz glutinoso alrededor del dunwo de piedra, deseando comer el dulce arroz glutinoso
7.
Hablando de la comida del Festival del Medio Otoño de Shandong, Maijian es una comida festiva que se come durante el Festival del Medio Otoño de Jimo. Primero use harina blanca para hacer panqueques, luego agregue carne o rellenos vegetarianos, luego enróllelos en tubos con pajita y condimente al comerlos. Se dice que el día del Festival del Medio Otoño, la gente de Qingdao no solo disfruta de una buena cena del Festival del Medio Otoño, sino que también mejora su desayuno y almuerzo. Generalmente, cocinan pasteles y bollos al vapor para mejorar la comida de su familia. Mai Jian es una de ellas.
8. Calabaza
El Festival del Medio Otoño se celebra en todas partes al sur del río Yangtze. Los ricos comen pasteles de luna, mientras que los pobres tienen la costumbre de comer calabazas. ¿Cómo surgió la costumbre de “comer calabazas en agosto y medio”? Cuenta la leyenda que hace mucho tiempo vivía una familia pobre al pie de la montaña Nanshan. Los padres eran ancianos y solo tenían una hija llamada Huanghua. En ese momento, los padres de Huang Hua estaban postrados en cama después de años de hambruna.
El 15 de agosto, Huang Hua descubrió dos melones silvestres achatados entre la maleza en Nanshan. Lo recogió y lo cocinó para que lo comieran sus padres. Después de comer, el apetito de los dos ancianos aumentó considerablemente y recuperaron la salud. La señorita Huanghua plantó las semillas de melón en el suelo. Al año siguiente, realmente echaron raíces y brotaron, produciendo muchos melones redondos. Debido a que se recoge de la montaña Nanshan, se le llama calabaza. A partir de entonces, cada 15 de agosto, todos los hogares de Jiangnan tienen la costumbre de comer calabaza vieja y cocinar arroz glutinoso en agosto y medio.
9. Sandía
Durante el Festival del Medio Otoño, la gente de Shaanxi, ya sea rica o pobre, debe comer sandía, que debe cortarse en forma de loto. Es un buen producto para aliviar el calor del verano. Es de naturaleza fría y contiene mucha azúcar. Puede eliminar el calor y purgar el fuego. Tiene los efectos de detener la diarrea, la diuresis, tratar la disentería sanguínea y desintoxicar el alcohol. Durante el Festival del Medio Otoño, cuando hay luna llena, puedes disfrutar de la luz de la luna mientras disfrutas del clima fresco mientras comes sandía para aliviar el calor. Es fresco y agradable, y aumenta la alegría de la reunión familiar. Además, después de comer pasteles de luna, come un trozo de sandía para quitar el calor y aliviar el aburrimiento. Con el tiempo, comer sandía se ha convertido en un hábito entre los habitantes de Shaanxi que celebran el Festival del Medio Otoño, por lo que hoy en día la gente en Shaanxi come sandía durante el Festival del Medio Otoño. Las sandías se cortan en forma de loto sólo para combinar con la atmósfera festiva del Festival del Medio Otoño y aumentar la felicidad y los buenos auspicios.
10. Caja de raíz de loto
Comer raíz de loto durante el Festival del Medio Otoño también es un símbolo de reencuentro, especialmente comer "caja de raíz de loto". La mayoría de la gente en Jiangsu y Zhejiang corta raíces de loto, conecta los extremos inferiores de cada dos piezas, las rellena con carne y almejas en el medio y fríe los fideos hasta que estén dorados. También se llama pastel de raíz de loto y tiene el mismo efecto que el pastel de luna. Actualmente hay dos variedades principales de raíz de loto en el mercado: la raíz de loto de siete hoyos y la raíz de loto de nueve hoyos. La raíz de loto de siete hoyos se cultiva ampliamente en Jiangsu y Zhejiang. Esta variedad tiene una textura excelente, con carne tierna, crujiente, dulce y blanca. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cambia de fría a cálida después de cocinarse, lo que es beneficioso para el bazo y el estómago y tiene los efectos de nutrir el estómago, nutrir el yin y reponer la sangre.
11. Cangrejo
El otoño también es la temporada de los cangrejos. Para muchos gourmets amantes del marisco, es una buena época para probarlos temprano. Ya en el banquete del Festival del Medio Otoño de la dinastía Ming, los cangrejos se convirtieron en los protagonistas del público. El libro "Actas del Comité Central de Discusiones" escribe: "Cocínelo al vapor al 50-60%, reúnase para comer, hablar y reír, destape la tapa del ombligo, quítese las uñas y sumérjalas en vinagre y ajo para acompañar el vino. " Después de cocer al vapor las bolsas de totora, todos se sentaron. Comer cangrejo junto con vino y vinagre es muy popular. Los cangrejos son fríos por naturaleza, por lo que es mejor comerlos mientras estén calientes. Use más jengibre y alcohol para deshacerse del frío.
12. Caracoles
Respecto a comer caracoles durante el Festival del Medio Otoño, está registrado en la "Crónica del condado de Shunde" durante el período Xianfeng de la dinastía Qing: "Mirando el "El sol en agosto, comer caracoles todavía es fragante". La gente cree que el Festival del Medio Otoño todavía es delicioso. Comer caracoles con moderación puede mejorar la vista. Pero ¿por qué deberíamos tener especial interés en la comida durante el Festival del Medio Otoño? Alrededor del Festival del Medio Otoño, cuando los caracoles están vacíos, no hay caracoles en el abdomen y la carne es particularmente grasa. Es el mejor momento para comer caracoles. Hoy en día, en Guangzhou, muchas familias tienen la costumbre de freír caracoles durante el Festival del Medio Otoño.
13. Taro
En la provincia de Taiwán, comer taro durante el Festival del Medio Otoño también es muy popular. Hay un dicho: "Comer fideos de arroz y taro es un buen comienzo". Tomando el homónimo de impresión y camino, rezo a mis antepasados para que me bendigan para encontrar un buen trabajo. Comer taro durante el Festival del Medio Otoño significa protegerse de los espíritus malignos y eliminar los desastres, y también significa no creer en los espíritus malignos. Las "Crónicas oficiales de Chaozhou" escritas antes de la dinastía Qing decían: "Jugar con la luna durante el Festival del Medio Otoño y pelar taro para comer se llama pelar fantasmas y comer fantasmas es un espíritu importante del exorcismo de Zhong Kui". es respetable.
14. Pato
Para la gente de Nanjing, el pato es lo único que quieren comer. También existe una leyenda histórica sobre el consumo de patos durante el Festival del Medio Otoño. Al final de la dinastía Yuan, los gobernantes mongoles oprimieron al pueblo Han, y el pueblo Han decidió derrocar a la dinastía Yuan. Sin embargo, las regulaciones en ese momento eran relativamente estrictas y era imposible organizar claramente la lucha, por lo que se utilizaron palabras clave. En ese momento, el pueblo Han llamaba a los mongoles "Dazi", por lo que eligieron la palabra homofónica "pato". La gente estuvo de acuerdo en que comer patos en el Festival del Medio Otoño significaba que todos actuarían juntos para derrocar el gobierno de Yuan. En términos de temporada, el color y el sabor del pato salado son los mejores cada año durante el Festival del Medio Otoño. Esto se debe a que el pato se cocina durante la temporada en la que las flores de osmanthus están en plena floración y la carne de pato tendrá la fragancia de las flores de osmanthus, por eso se le llama "pato osmanthus". Hay un registro de este tipo en el "Libro de cocina de Baimenji": "En agosto en Jinling, el pato salado es el más famoso y todo el mundo piensa que la carne tiene la fragancia del osmanthus".
15, vino de osmanthus
En la noche del Festival del Medio Otoño, la gente mira las flores de osmanthus en medio de la luna, huele la fragancia de osmanthus, bebe una copa de vino de osmanthus, celebra la dulzura de la familia y se reúne juntos felices, lo que se ha convertido en un maravilloso disfrute del festival. Osmanthus no sólo se puede ver, sino también comer. En "Nueve canciones" de Qu Yuan, hay poemas como "Sostén el caballo para pelear, bebe pulpa de canela" y "Bebe pulpa de pimienta y canela". Se puede observar que el consumo de vino de osmanthus en China es bastante antiguo.
16. Pastel de verduras
En el Festival del Medio Otoño en Yilan, además de comer pasteles de luna, también hay pastel de verduras. Los pasteles de verduras se hacen con harina y se hornean con azúcar moreno en el medio.
Tiene un sabor crujiente y refrescante.
17. Pollo
Los cantoneses siempre han dicho que "ningún festín puede estar completo sin pollo" es un homófono de "casa", lo que significa empezar desde cero. el pollo, toda la familia se reunirá. Además, los pollos enteros también son un tributo indispensable para que los cantoneses rindan culto a sus antepasados. El pollo fresco con aceite de cebolleta y el pollo blanco son los más populares.
Los gallos y las gallinas tienen dietas ligeramente diferentes. Las gallinas se utilizan generalmente para guisar sopa, mientras que los gallos son adecuados para freír rápidamente. Debido a que las gallinas tienen un alto contenido de grasa, las sustancias umami de la carne se disuelven fácilmente en la sopa y la sopa de pollo guisada tiene un sabor delicioso. Por el contrario, la carne del gallo queda firme y es difícil hacer una sopa espesa. La gente prefiere el delicado "pollito" cuando come gallo, por eso es más importante freírlo rápidamente para mantenerlo fresco y delicioso.
18. Pasteles de cerdo
Durante el Festival del Medio Otoño, la gente de Shaxi, Zhongshan, tiene la costumbre de comer pasteles de cerdo y hacer gachas. En la era de la escasez, las familias pobres no podían permitirse los pasteles de luna, por lo que en su lugar utilizaban "pasteles de arroz integral" y "pasteles de cerdo".
El "pastel de arroz integral" integral se elabora a partir de arroz glutinoso molido hasta convertirlo en polvo y mezclado con azúcar en rodajas. Tiene aproximadamente 1 cm de grosor y 10 cm de diámetro. Tiene un pequeño trozo de grasa fina incrustado en el medio y tiene un sabor dulce. El "pastel de cerdito" está hecho de harina con forma de cerdo y se vende en una jaula para cerdos. Se le llama cariñosamente "pastel de luna infantil".
19, Soja
Durante el Festival del Medio Otoño en Jiangsu y Zhejiang, además del taro, también se cocerán al vapor algunos edamame. Edamame también se llama Maopod en el área local y pod es una palabra homofónica para "Jia" y "Ji". Entonces, comer edamame es esperar buena suerte y que todo irá bien.
20. Granada
La Fiesta del Medio Otoño es la época en la que las granadas están maduras. Debido a que es tan roja como el ágata, tan blanca como el cristal y su boca es como pasta de jade cristalina, la granada se ha convertido en una de las ofrendas sobre la mesa, simbolizando la longevidad, el reencuentro y la buena suerte. La variedad amarilla es más dulce. Mucha gente piensa que cuanto más roja es la fruta, más dulce es, pero esto no se aplica a la selección de la granada. Existen muchas variedades de granadas, que se dividen en rojas y amarillas según su piel. Generalmente la variedad amarilla es más dulce. Las granadas dulces tienen la boca cerrada, la piel áspera y las hojas cortas y anchas; mientras que las granadas ácidas tienen la boca más abierta, la forma del fruto regular, la piel brillante y las hojas largas y estrechas.
21. Lubina guisada con escudo de agua
La razón por la que la lubina estofada con escudo de agua de Hangzhou se ha convertido en un plato del Festival del Medio Otoño no es solo porque el escudo de agua es delicioso en Esta vez, pero también por el delicioso sabor del escudo de agua. El hecho histórico de que Si Zhang abandonó su puesto oficial y regresó a su ciudad natal en la dinastía Jin con la ayuda de la nostalgia. Esta historia no sólo se ha convertido en una buena historia para generaciones, sino que también ha hecho del escudo de agua un símbolo de nostalgia. El escudo de agua es un festín familiar durante el Festival del Medio Otoño y también una sopa de verduras de temporada en agosto.
22. Bollos de arroz al vapor
Los "bollos de arroz al vapor" son alimentos redondos sin relleno cocidos al vapor con harina de arroz húmeda temprana, también llamados bollos blancos al vapor. En el dialecto de Ningbo, el sonido de "man" es el mismo que el de "man", por lo que a la gente se le llama "Mi Tou" para ganarse el favor. Los bollos de arroz redondos, blancos como el oro, simbolizan la luna llena. Los bollos de arroz al vapor son una comida y un regalo del Festival del Medio Otoño para el pueblo de Ningbo. Tiene buen sabor, dulce pero no grasoso, suave y pegajoso, con un sabor a vino ligeramente ácido.
23. Zongzi
En algunas zonas rurales de Yongzhou, el Zongzi se come durante el Festival del Medio Otoño. Según la generación anterior, en el pasado, Yongzhou tenía transporte inconveniente e información limitada. Se necesita mucho tiempo para llegar desde Miluo en el norte de Hunan hasta el sur de Hunan. Por lo tanto, cuando llegaron las noticias sobre Qu Yuan, ya era el Festival del Medio Otoño en agosto. Para conmemorar Qu Yuan, el Festival del Bote del Dragón tuvo que ser reemplazado por el Festival del Medio Otoño, por lo que se formó la costumbre de hacer bolas de masa de arroz en el Festival del Medio Otoño.
24. Pastel de verduras
Además de comer pasteles de luna, también hay un tipo de comida llamada "pastel de verduras" durante el Festival del Medio Otoño en Yilan, Taiwán. Los pasteles de verduras se hacen con harina y se hornean con azúcar moreno en el medio.