¿Cómo hacer sopa caliente y fideos fríos en el noreste de China?

Las tiendas de fideos fríos se pueden encontrar por todas partes en las calles y callejones del noreste de China. Se nota lo popular que es este snack. En el caluroso verano, la falta de apetito hace que la gente pierda el apetito. Si tienes un plato de fideos fríos coreanos fríos y refrescantes, te sentirás renovado inmediatamente. Los fideos utilizados en los auténticos fideos fríos coreanos son fideos especiales de trigo sarraceno, que son más suaves que los fideos de trigo comunes y son la primera opción para hacer fideos fríos. Pero hacerlo en casa es menos dogmático. Puedo traer lo que me gusta y hacer lo que me gusta. Hoy mis fideos fríos son agridulces.

1. Materiales utilizados

2. Cómo hacer fideos fríos del noreste de Corea

Limpia los pepinos, los tomates y el cilantro.

Cortar el pepino en tiras, cortar el cilantro en trozos pequeños, cortar el tomate por la mitad y cortar en rodajas gruesas.

3. Poner en un bol vinagre y azúcar en proporción 2:1. Agrega 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de chile en polvo fino, 1 cucharadita de semillas de sésamo cocidas y un poco de esencia y mezcla bien. Los huevos se cocinan con antelación. Prepara también unas coles chinas encurtidas con kimchi.

4. Los fideos fríos comunes que uso se lavan en agua fría y se remojan durante 10 minutos.

5. Hervir el agua durante 2 minutos, luego cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

6. Los fideos cocidos fríos están demasiado fríos, puedes utilizar un poco de agua fría.

7. Lavar la salsa agridulce preparada con agua helada y dividirla en dos cuencos.

8. Pon los fideos fríos en la sopa.

9. Añade el pepino, el cilantro, la col china, el tomate y medio huevo y listo.