No sé qué hacer todos los días
Proceso de elaboración
1 Pelar las patatas, cortarlas en tiras finas y remojarlas en agua para eliminar el almidón, lo que puede evitar. evitar que se pongan negros y también puede mantener la blancura, la ternura y la frescura durante la fritura. Retirar y escurrir antes de freír.
2. Quitar las semillas y los tallos a los pimientos verdes y rojos, cortarlos en tiras finas y cortar los pimientos secos en tiras.
3. Calienta el wok, agrega aceite de maní para calentar, agrega la cebolla verde rallada, agrega el chile seco y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el pimiento verde rallado y la papa, sofríe hasta que esté cocido, agrega el refinado. sal y sazone con glutamato monosódico, agregue aceite de sésamo y vinagre y saltee.
2. Berenjena estofada:
Ejercicio:
1. Lavar la berenjena, quitarle la cabeza y el rabo, cortarla en formas de cocción, remojar en agua, escurrir. Secar el agua, espolvorear un poco de almidón y mezclar bien. Lavar la cebolla de la cabeza a la cola y cortarla en gajos.
2. Lavar y cortar en rodajas la carne de cerdo, picarla en puré, agregar 1/2 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharada de harina de maíz, 1/2 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezclar bien y marinar. 10 minutos.
3. Vierte 3 cucharadas de aceite en la olla y calienta. Vierte la carne picada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, retira y reserva.
4. Continuar añadiendo 10 cucharadas de aceite, sofreír las cebollas, añadir la berenjena y sofreír rápidamente, añadir 5 cucharadas de agua y sofreír hasta que la berenjena se ablande, unos 5 a 6 minutos. .
5. Sofreímos la carne picada durante 1 minuto, espolvoreamos con 1/3 cucharada de sal, 1/5 cucharada de pollo en polvo y 1/2 cucharada de salsa de soja y ya está listo. ¡atender!
En tercer lugar, cerdo frito con pimiento verde
Ingredientes
Cerdo desmenuzado, pimienta de Sichuan en polvo, pimienta, aceite, vino de cocción, sal, pimiento verde.
Método de trabajo
1. Mezclar la carne de cerdo desmenuzada con sal, vino de cocción, un poco de pimienta de Sichuan en polvo y pimienta, luego añadir una cantidad adecuada de aceite y remover hasta que la carne desmenuzada espese. , marinar durante diez a quince minutos.
2. Poner aceite en la olla, calentarlo, verter el cerdo desmenuzado adobado, esparcirlo rápidamente, sofreír hasta que cambie de color y servir.
3. Poner aceite en la olla, calentarlo, añadir el pimiento verde picado, sofreír hasta que cambie de color, añadir la carne de cerdo desmenuzada y sofreír uniformemente.
4. Rocíe una pequeña cantidad de vino de cocción, agregue sal y revuelva uniformemente antes de servir.
Consejos
¿Cómo hacer tierno el cerdo desmenuzado frito?
1. Cuando a muchas personas les gusta el tocino rallado, utilizan clara de huevo o pasta de almidón. También puedes utilizar aceite para marinar la carne de cerdo desmenuzada. Agregue sal, vino de cocina, pimienta de Sichuan en polvo y pimienta y mezcle bien. Se puede utilizar lechada de aceite. Este método es relativamente refrescante. La carne de cerdo desmenuzada con pimienta de Sichuan en polvo y ají es más fragante.
2. A la hora de cocinar, calentar el aceite rápidamente y sofreír hasta que cambie de color.
3. El cerdo desmenuzado salteado de esta forma queda absolutamente de primera y tierno.
Cuarto, Mushu de Cerdo
Ingredientes: 150 gramos de carne de cerdo, 2 huevos, 50 gramos de pepino, 5 gramos de hongo, cantidad adecuada de cebolla verde picada, jengibre picado, sal, Vino de cocina, aceite de sésamo, glutamato monosódico, almidón.
Ejercicio:
1. Rompe los huevos en un bol, primero pon una pequeña cantidad de clara de huevo en un bol limpio y luego utiliza palillos para batir los huevos restantes de manera uniforme.
2. Lavar el cerdo y cortarlo en rodajas finas. Utiliza un poco de la clara que acabas de reservar, agrega la harina húmeda, reboza las rodajas de carne y mezcla bien.
3. Cortar el pepino en rodajas, remojar el hongo en agua con antelación y cortarlo en trozos pequeños.
4. Poner aceite en la olla, calentar hasta que esté 50% caliente, añadir las rodajas de carne y abrirlas, retirar y escurrir el aceite.
5. Echar los huevos batidos en la olla, sofreír hasta que se formen huevos, sacarlos y reservar.
6. Deje una pequeña cantidad de aceite base en la olla, encienda el fuego alto, agregue la cebolla verde picada y el jengibre picado, sofría hasta que esté fragante.
7. Cocine el vino de cocción, agregue las rodajas de carne y sofría uniformemente, agregue sal y glutamato monosódico al gusto, luego agregue las rodajas de pepino y los hongos y sofría uniformemente.
8. Vierte los huevos revueltos en la olla y revuelve uniformemente.
9. Antes de cocinar, vierte un poco de aceite de sésamo.