¿Por qué algunas sopas de té verde se vuelven turbias rápidamente?

Es un fenómeno que la sopa de té se vuelva turbia después de un período de tiempo, lo cual es una manifestación del alto contenido de polifenoles del té.

Estas sustancias turbias son complejos formados por los polifenoles del té.

Pero el té verde a veces se vuelve turbio cuando se prepara por primera vez. Algunos comerciantes dirán que esto se debe a la blancura de las hojas de té. De hecho, esto es un malentendido, porque los componentes principales de la blancura de las hojas de té son la teanina y la cafeína. Ambas son solubles en agua. No afecta la transparencia de las hojas de té. La turbidez después de la preparación recién hecha se debe al enrollamiento excesivo del té verde al hacer barras y es un signo de mala calidad del té.

Cabe señalar que no es un buen fenómeno que la sopa de té verde se vuelva turbia después de dejarla por un período de tiempo, porque generalmente se cree que el buen té verde es un té con bajo contenido de té. polifenoles y alto contenido de teanina, por lo que el té verde debería tener menos probabilidades de volverse turbio que otros tés.