¿Cuáles son algunos vinos muy famosos en la antigua China?

Los diez mejores licores famosos de la antigua China: Kweichow Moutai, Wuliangye, Xifeng Liquor, Shuanggou Daqu, Yanghe Daqu, Gujing Gong, Jiannanchun, Luzhou Laojiao Tequ Liquor, Fen Liquor, Dong Liquor

1. Licor Moutai

El licor Moutai tiene una larga historia y una larga historia. Desde los "dulces" elogios del emperador Wu de la dinastía Han en 135 a. C. hasta los elogios de Zheng Zhen, el gran erudito de la dinastía Qing después de 1704, como "el mejor vino de Guizhou", desde la medalla de oro en el "Panamá Exposición Internacional” en 1915 hasta la conmemorativa “Exposición Internacional de Panamá” en 1996”.

Moutai utiliza sorgo de alta calidad como materia prima y koji de alta temperatura elaborado a partir de trigo, y la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo período de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otras técnicas únicas son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai. La elaboración de cerveza Moutai requiere dos veces de adición de granos crudos, ocho veces de fermentación y nueve veces de destilación. El ciclo de producción dura hasta ocho o nueve meses. Luego se envejece durante más de tres años, se mezcla y se mezcla, y luego se almacena. un año más la calidad del vino es más armoniosa y melosa, suave y tierna, y está listo para ser embotellado antes de salir de fábrica. Todo el proceso de elaboración dura casi cinco años.

Moutai es el ejemplo más perfecto del licor Daqu sabor Maotai, por lo que el "sabor Maotai" también se llama "sabor Maotai". El vino es brillante y transparente, con un ligero color amarillo, y el aroma de la salsa es sobresaliente y embriagador. Si no lo bebes con la copa abierta, el aroma será fragante. Bébelo alegremente y la boca estará llena. de fragancia Después de beber, la taza estará vacía, la fragancia será más grande y durará más. El sabor es elegante y delicado, el vino es pleno y suave, el retrogusto es largo y la fragancia de la hierba es infinita. El licor Moutai es puro, transparente, suave y fragante. Se compone de tres sabores especiales: aroma de salsa, aroma de fondo de bodega y dulzor suave. En la actualidad se conocen más de 300 componentes aromáticos. El contenido de alcohol es de 53 grados. Chen Yi tiene un poema: "Nos volvemos a encontrar en Jinling y bebemos Maotai, y nos lavamos los pies después del largo viaje. Estoy profundamente agradecido por los poemas que transmiten el encanto y bebo una taza bajo la nieve en el sur. del río Yangtze."

2. Wuliangye

El mundo existe desde hace tres mil años y han pasado cinco años. El grano se convierte en líquido de jade. El licor Wuliangye es un representante típico del licor Daqu de sabor fuerte. Se elabora integrando el espíritu del cielo, la tierra y el hombre, utilizando técnicas tradicionales y seleccionando cinco tipos de granos de alta calidad: sorgo, arroz glutinoso, arroz, trigo y. maíz. Tiene un estilo único de "aroma duradero, sabor suave, entrada dulce, garganta refrescante, sabor armonioso y la cantidad justa. Es un producto destacado entre los productos alcohólicos actuales".

Wuliangye Liquor ha ganado la medalla de oro de "Licor Nacional Famoso" durante varios años consecutivos y fue nombrada una de las "Diez Marcas Comerciales Más Famosas" de China en 1991, ochenta años después de ganar el Premio de Panamá en 1915; Ganó la Feria Internacional de Panamá en 1995. La única medalla de oro para el vino. Hasta ahora, Wuliangye Liquor ha ganado 32 medallas de oro internacionales.

3. Vino Xifeng

El vino Xifeng se produce en la bodega Xifeng, ciudad de Liulin, condado de Fengxiang, provincia de Shaanxi. Es uno de los vinos más antiguos de mi país y del mundo. Es un licor Daqu con sabor a Feng y es elogiado como un representante típico del licor con "sabor a Feng". La graduación alcohólica se divide en tres tipos: 39 grados, 55 grados y 65 grados. A finales de la dinastía Yin y Shang, durante la Batalla de Muye, el ejército de Zhou logró derrotar al rey Zhou Wu de Zhou recompensó a los tres ejércitos con el "vino Qin" producido en su ciudad natal (el vino Xifeng de hoy, que lleva el nombre de su producción). en Yongcheng, Qin); posteriormente, celebró una ceremonia con vino Liulin y celebró una gran celebración de la fundación de la República Popular China. Según la inscripción oficial del trípode en Fengxiang, durante el reinado del rey Cheng de Zhou, Zhou Gongdan dirigió su ejército hacia el este, sofocando la rebelión anti-Zhou del tío Guan, el tío Cai y el condado del tío Huo) usa vino Qin. para adorar a los antepasados ​​y celebrar el éxito. Según registros históricos, este vino fue catalogado como un tesoro en la dinastía Tang por su "aroma suave y elegante, sabor dulce y refrescante, sabores armoniosos y cola limpia y larga". Cuando Su Bin trabajaba en Fengxiang, le gustaba mucho este vino. Una vez escribió un poema sobre "Vino Liulin, sauce de East Lake, mano de mujer (artesanía)", que luego se convirtió en una leyenda.

El vino Xifeng se elabora con sorgo, cebada y guisantes, especialidades locales. El proceso adopta el método de fermentación de escoria y la bodega de fermentación se divide en dos tipos: bodega abierta y bodega oscura. El flujo del proceso se divide en bodega vertical, bodega rota, bodega superior, bodega redonda, inserción de bodega y elevación de bodega, etc., y tiene su propio conjunto de métodos operativos. Una vez destilado el vino, se almacena durante más de 3 años y luego se mezcla cuidadosamente antes de salir de fábrica.

El vino Xifeng es incoloro, claro y transparente, suave y fragante, ligero pero no ligero, espeso pero no llamativo. Combina las ventajas de una fragancia ligera y una fragancia fuerte. Es elegante, armonioso con varios sabores. regusto confortable y de estilo único. Se le conoce como "ácido, dulce, amargo, picante, fragante y los cinco sabores sin sobresalir".

Es decir, es ácido pero no astringente, amargo pero no pegajoso, fragante pero no picante, picante pero no ahoga la garganta, dulce después de beberlo y tiene un sabor largo y fragante.

Beberlo en el momento adecuado tiene los beneficios de favorecer la circulación sanguínea, disipar el frío, refrescar y disipar el cansancio.

Ha sido calificado como vino de fama nacional en cuatro ocasiones.

4. Yanghe Daqu

Yanghe Daqu es producido por la bodega Yanghe en el condado de Siyang, provincia de Jiangsu. Alguna vez fue catalogado como uno de los ocho vinos famosos de China. Más de trescientos años de historia. "Dulce, algodonoso, suave, limpio y fragante" son las características de Yanghe Daqu. Actualmente existen cuatro variedades principales de Yanghe Daqu: Yanghe Daqu (55 grados), Yanghe Daqu de bajo grado (38 grados), Yanghe Dunhuang Daqu y Yanghe Dunhuang Puqu.

5. Licor Gujing Gong

Este vino se produce en la Destilería Gujing, ciudad de Bozhou, provincia de Anhui. Al final de la dinastía Han del Este, el rey Cao Cao de Wei presentó al emperador Xian de la dinastía Han el "Método de elaboración de nueve vinos de primavera" transmitido por el difunto magistrado del condado. Según los registros históricos locales, el agua utilizada para la elaboración del vino aquí proviene de un antiguo pozo que quedó de las dinastías del Norte y del Sur. Durante el período Wanli de la dinastía Ming, el vino local se donaba al emperador, por eso se sabía. como "vino tributo a Gujing". Gujing Gongjiu es un licor de sabor fuerte con las características de "color tan claro como el cristal, fragancia tan pura como la orquídea, dulce y suave en la boca y regusto duradero".

6. Jiannanchun

Producido en el condado de Mianzhu, provincia de Sichuan. Su predecesor debe considerarse el famoso vino de la dinastía Tang, Jiannan Shaochun. En el Suplemento a la Historia de la Dinastía Tang, Li Zhao, en el período posterior del emperador Xianzong de la Dinastía Tang, incluyó a Jiannan Shaochun entre los trece vinos famosos del mundo en ese momento. La bodega actual fue construida en abril de 1951. Después de la llegada del vino Jiannanchun, la calidad siguió mejorando. En 1979, fue calificado como vino de fama nacional por primera vez en la tercera reunión nacional de evaluación de vinos.

7. Licor Luzhou Laojiao Tequ

Luzhou Laojiao Tequ fue identificado por el país como un representante típico del licor de sabor fuerte en 1952. Las Bodegas Luzhou Laojiao fueron designadas por el Consejo de Estado como la única reliquia cultural protegida a nivel nacional en la industria de licores de mi país en 1996, y se las conoce como las "Bodegas del Tesoro Nacional". El licor del Tesoro Nacional Luzhou Laojiao se elabora cuidadosamente en las Bodegas del Tesoro Nacional. Es el mejor licor de sabor fuerte de la actualidad.

8. Ganó el primer premio en la Exposición Internacional de Panamá. en 1915 medalla de oro y ha sido calificado como vino de fama nacional durante cinco años consecutivos. Es un representante típico del licor de sabor ligero de mi país y es famoso por su estilo único de fragancia ligera y pureza. El estilo típico de su vino es suave en la boca, dulce en la boca y una fragancia persistente después de beberlo con moderación puede ahuyentar el viento y el frío, eliminar el estancamiento y promover la circulación sanguínea. La graduación alcohólica es de 38 grados, 48 ​​grados y 53 grados. Marcas registradas: Xinghua Village, Gujing Pavilion, Great Wall, marca Fen.

9. Licor Dong

El licor Dong se produce en la fábrica de licores Dong en la ciudad de Zunyi, provincia de Guizhou. De 1929 a 1930, el licor Dong Gongsi Ciao fue elaborado en el taller cervecero de Cheng. En 1942, recibió el nombre de "Licor de bodega Donggongsi Dongjiu". La bodega Zunyi Dong se estableció en 1957. En 1963, fue la primera en ser calificada como vino de fama nacional. Después de 1979, fue calificada como vino de fama nacional. El aroma del vino Dong es diferente del tipo de aroma fuerte y. El tipo de aroma de salsa, pero pertenece a otros tipos de aroma. El método de producción de este vino es único e integra las técnicas de producción del vino Daqu y el vino Xiaoqu.

10. Verde Hoja de Bambú

(Desde la antigüedad hasta la actualidad, ha sido apto para todas las edades, con tonalidades aleatorias y es un color relativamente sutil). Adicional: El origen del "Nv'er Red"

El famoso “Vino Huadiao” de Shaoxing también se conoce como “Vino de la Hija”. Jihan, originario de Shangyu en la dinastía Jin de China, registró en su "Hierba y árboles del sur": "El vino de la hija era imprescindible para las familias ricas en los viejos tiempos cuando daban a luz y se casaban hijas". ¡Hay otra historia!

Érase una vez un sastre en Shaoxing que quería tener un hijo después de tomar a su esposa. Un día descubrió que su esposa estaba embarazada. Estaba tan feliz que se apresuró a regresar a casa y preparó varias jarras de vino para entretener a sus familiares y amigos cuando estaba a punto de tener un hijo. Inesperadamente, su esposa dio a luz a una hija. En esa época, la gente en la sociedad prefería a los niños sobre las niñas, y el maestro sastre no fue la excepción. Estaba tan enojado que enterró varias jarras de vino bajo el árbol de osmanthus en el patio trasero.

A medida que pasa el tiempo, mi hija ha crecido y es muy inteligente. Ha aprendido todos los oficios de sastre y también es buena bordando. Como resultado, el negocio de la sastrería se ha vuelto más grande. y más próspero. ¡El sastre echó un vistazo y pensó que sería genial tener una hija! Así que decidió casarla con su más orgulloso aprendiz y felizmente arregló el matrimonio de su hija.

El día de la boda, estaban sirviendo vino para entretener a los invitados. El sastre estaba muy contento con el vino. De repente recordó las jarras de vino enterradas bajo el perfumado árbol de osmanthus hace más de diez años, así que las desenterró. para tratar a los invitados. Como resultado, cuando abrió los frascos, se llenó de un aroma fragante y un sabor fuerte y extremadamente delicioso. Entonces, todo el mundo llamó a este vino vino "Nv'er Red", también conocido como "vino de Nv'er".

Después de eso, cuando los vecinos de al lado o la gente de cerca y de lejos daban a luz una hija, hacían vino y la enterraban, y cuando se casaban, hacían vino para entretener a los invitados, lo cual se convirtió en una costumbre. Posteriormente, incluso cuando nacía un niño, la costumbre era elaborar vino y beberlo en celebración de que su hijo ganara el primer premio. Por eso, a este vino también se le llamó "Nº 1 Scholar Red". "Nervhong" y "Zhuangyuanhong" son vinos añejos que han estado almacenados durante mucho tiempo. Este vino es tan fragante y delicioso que la gente lo regala caro.

Ner'erhong es un tipo de vino de arroz glutinoso, producido principalmente en Shaoxing, Zhejiang, China. Ya en la dinastía Song, Shaoxing era una famosa zona productora de vino. Cuando una familia Shaoxing daba a luz a una hija, cuando la niña tenía un mes, seleccionaban varias jarras de vino, sellaban las bocas de las jarras con barro. entiérralos en el suelo o escóndelos en un sótano y sácalos cuando la hija se case. Cuando se entretiene a familiares e invitados, se llama "Nv'er Hong" porque generalmente hay algunas imágenes auspiciosas en el altar. También se llama Huadiao. Ji Han, originario de Shangyu en la dinastía Jin de China, registró en "Southern Grass and Trees": "El vino de hija era un artículo imprescindible para que las familias ricas en los viejos tiempos dieran a luz a hijas y se casaran".

Ner'erhong utiliza principalmente arroz glutinoso de alta calidad, levadura fina de destilería y agua de manantial de Jiangsu y Zhejiang. Se elabora utilizando métodos antiguos y luego se almacena en bodegas durante varios años. El licor Huadiao es de naturaleza suave, de color naranja y claro, fragante y fragante, y tiene un sabor dulce y suave. A veces, el vino también se utiliza como condimento, como el pollo Huadiao, la carne de cangrejo estofado Huadiao, etc., que son platos famosos de Shaoxing.

El vino tinto de Nier es un vino con mucho cuerpo y seis sabores: dulce, ácido, amargo, picante, fresco y astringente. Además, tiene mayor valor nutricional que otros vinos, formando así un vino claro y fragante. Sabor Un estilo integral, meloso, suave, suave y refrescante.

Color: El vino tinto de Hija es predominantemente ámbar, es decir, anaranjado, transparente y claro, puro y encantador, agradable a la vista.

Fragancia: El vino tinto de Hija tiene un aroma atractivo y fragante, que suele volverse más intenso con el paso del tiempo.

Sabor: El sabor del vino tinto de mi hija es el más impresionante, principalmente suave, dulce y fresco, con un regusto interminable. El sabor del vino tinto de mi hija es una mezcla armoniosa de 6 sabores. Estos seis sabores son: dulzura, acidez, amargor, picante (picante), umami y astringencia. Los seis sabores anteriores forman el "estilo" inusual del vino tinto de Ner, un estilo fascinante y único.