¿Cómo hacer la sopa de fideos de sopa antiguos de Northeast Four Seasons Noodle House?

1. Mezclar primero la harina y añadir 1g de sal a la harina para aumentar el gluten de la harina.

2. Añade agua fría mientras revuelves.

3. Formar una bola, despertar durante 5 minutos, luego amasar, despertar nuevamente durante 10 minutos, amasar nuevamente y finalmente despertar durante 20-30 minutos.

4. Después de despertar tres veces, puedes frotarlo suavemente.

5. Dividir los fideos despiertos en varias porciones.

6. Formar tiras largas, aplicar aceite y dejar reposar durante al menos 30 minutos.

7. Sujeta ambos extremos de los fideos, estíralos lentamente y ponlos en una olla con agua hirviendo. Uno por uno, uno por uno.

8. Pon en un bol los fideos cocidos en la olla.

9. Después de despertar los fideos con aceite, haremos los toppings de ramen y cortaremos la carne en cubos.

10. Añade el jengibre, el azúcar, el almidón y la salsa de soja y deja marinar un rato.

11. Cortar el pimiento verde y la berenjena en dados.

12. Primero sofreímos los cacahuetes, los ponemos en aceite frío y los sofreímos lentamente a fuego medio-bajo.

13. Utiliza el aceite usado para freír maní para untar los pimientos verdes y rojos con aceite, sofríe dos veces rápidamente para que cambien de color y luego agrega sal al gusto.

14. Añadimos un poco de aceite a la olla, sofreímos la carne marinada cortada en cubitos y la sacamos.

15. Agrega más aceite a la olla, agrega las berenjenas cortadas en cubitos, sofríe hasta que estén suaves y tiernas, agrega la carne cortada en cubitos.

16. Revuelva uniformemente, agregue dos cucharadas de pasta de tomate y revuelva uniformemente.

17. Añade dos cucharadas de caldo o agua hasta cubrir la olla y cocina durante 1-2 minutos.

18. Por último, verter en la olla los pimientos verdes y rojos engrasados, sofreír y servir.

19. Mezcla los fideos ramen con los toppings y termina con una pizca de maní carbonizado. Trata bien tu estómago.