¿Por qué se deben remojar las piñas en agua salada?
Remojar las piñas en agua salada para inactivar la bromelina de las piñas. Debido a que esta enzima puede causar reacciones alérgicas en los consumidores, de 15 minutos a 1 hora después de comer piña, pueden aparecer dolor abdominal, diarrea, dolor de cabeza y mareos, enrojecimiento de la piel, picazón general, entumecimiento de extremidades y boca, e incluso dificultad para respirar, shock, etc. se producen síntomas de alergia.
El agua salina puede destruir la estructura alérgica de la "bromelaína", haciéndola perder su toxicidad para personas con determinadas constituciones. Por lo tanto, al comer piña, primero puedes pelar la piel de la piña, luego cortarla y remojarla en agua salada, lo que puede reducir el riesgo de alergia a la bromelina.
Datos ampliados:
Las piñas son frescas y seguras, basta con recogerlas.
Mira el color. Las piñas bien maduras tienen una piel de color amarillo claro o amarillo brillante, ligeramente azul verdoso en ambos extremos y yemas de la corona de color marrón azulado en la parte superior; la piel de las piñas crudas es de color azul metálico o marrón; Si la parte superior de la piña está regordeta, la cáscara se vuelve amarilla y la pulpa se vuelve blanda, significa que ha alcanzado la novena madurez. Este tipo de piña es jugosa, rica en azúcar, rica en sabor y deliciosa. Pero si no la vas a comer de inmediato, lo mejor es elegir una piña de 78 años, que es una piña de cuerpo duro, piel de color amarillo claro y brillo verde.
Fijate en la forma. Los frutos de las piñas de alta calidad son cilíndricos u ovalados, de tamaño moderado, de forma regular y con pocos cogollos.
Examinar el tejido pulpar. La piña cortada tiene ojos poco profundos, ojos pequeños, interior de color amarillo claro, pulpa gruesa y núcleo delgado, por lo que es un producto de alta calidad. Las piñas inferiores tienen muchas inflorescencias, grandes espacios de tejido interno, pulpa fina y núcleo grueso; La pulpa de la piña verde es crujiente, dura y blanca.
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