Restaurante de dos o tres tazones
Si la facturación diaria de un restaurante de comida rápida puede alcanzar los 5.000 yuanes, puedes saber que la preservación del capital definitivamente no es un problema, independientemente de otros factores, debería haber una cierta ganancia. ¿Pero podrá alcanzar una facturación media diaria de 5.000 yuanes? Al mismo tiempo, analizamos cuidadosamente los costes que se esconden detrás del volumen de negocios diario del sector de la restauración.
A la hora de abrir un restaurante de comida rápida, primero se deben analizar los costes fijos únicos y los costes variables diarios. Los costos fijos son gastos relativamente fijos, como la decoración y el equipo; los costos variables son gastos relativamente fluctuantes, como el alquiler de agua y electricidad, el personal y los alimentos. Los costos fijos incluyen costos de tienda, costos de decoración, costos de equipo, costos de alquiler mensual, etc. Luego hay que compartirlo mes a mes. Según el contrato de arrendamiento, por ejemplo, si el contrato no aumenta el alquiler durante tres años y la tarifa de transferencia es de 36.000 yuanes, entonces es de 1.000 yuanes por mes; otro ejemplo es que los costos de decoración y equipamiento son de 72.000 yuanes; 2.000 yuanes al mes; también se pueden hacer otras analogías.
¿Cuántos trabajadores necesitan los restaurantes de comida rápida? En general, es posible que necesites dos chefs (el jefe o socio debe ser uno de ellos), dos ayudantes, dos cajeros, dos lavaplatos, al menos seis personas. De acuerdo con los niveles salariales de puestos similares en las ciudades en general, cuando se suman, se puede calcular aproximadamente que la demanda mensual total es de aproximadamente 24.000, de los cuales los chefs tendrán salarios más altos, los ayudantes y cajeros tendrán salarios medios, y los lavaplatos pueden tener salarios más altos. menos ).
El alquiler mensual de un restaurante de comida rápida es de 20.000 yuanes. O la tienda es de mayor calidad o el área de la tienda es relativamente grande. La facturación media de los restaurantes de comida rápida correspondientes es de 5.000 y la posición de alquiler es relativamente media. En tales circunstancias, la tienda realmente necesita invertir una suma de dinero en decoración e instalación de equipos para lograr una facturación diaria de más de 5.000.
Con una facturación media diaria de 5.000, los ingresos mensuales llegarán a 15.000. Entre ellos, el coste directo diario, es decir, los platos suelen llegar a 50, por lo que el beneficio bruto ronda los 75.000. En este momento lo primero a deducir son los gastos auxiliares como sal, aceite, condimentos, etc. Por ejemplo, elimine 5.000 yuanes. Después de deducir los salarios y otros gastos, al final pueden quedar 46.000, que es el beneficio operativo.
Estos 46.000 yuanes deben deducirse del beneficio neto, así como de los gastos de amortización y otros gastos diversos. Por ejemplo, después de deducir el alquiler, las facturas de gas, agua y electricidad, los derechos de propiedad, los impuestos industriales y comerciales, los gastos de transporte, los gastos de oficina y otros gastos, sólo queda la ganancia neta. Piénselo, en este caso, el beneficio neto sigue siendo de 20.000 yuanes, que ya es mucho. De hecho, ¡este dinero es la tarifa de ocupación de capital invertida por el jefe! Si es más, será la recompensa por riesgo que el patrón tendrá que pagar para abrir una tienda.
De hecho, en las operaciones comerciales, los grandes costos de equipamiento y decoración no deben amortizarse según el arrendamiento, sino que deben amortizarse rápidamente. Generalmente, la industria de la restauración utiliza los beneficios netos de junio a septiembre para compensar las pérdidas. Esto demuestra que muchos restaurantes quieren tener negocios a largo plazo y no pueden ganar dinero en poco tiempo. Se necesita mucho tiempo para ganar dinero a largo plazo y finalmente obtener un beneficio neto.
En cierto sentido, abrir un restaurante significa que las ganancias se dividen equitativamente entre el propietario y el arrendador, lo cual también es cierto. En la etapa inicial de amortización, la ganancia por alquiler obtenida por el propietario es casi igual a la ganancia neta obtenida por la operación del restaurante, pero a medida que el restaurante continúa funcionando, puede ganar más y más. También se puede ver en el análisis anterior. El ingreso final que el restaurante puede obtener en la etapa inicial es solo el salario que gana el propietario como chef, más una ganancia neta de 20.000 yuanes (incluido el uso de fondos).
Si el restaurante funciona bien, sabe bien y se convierte en un restaurante próspero, entonces el restaurante será transferido cuando decida retirarse de las operaciones y se podrá recuperar una tarifa de facturación para compensar sus pérdidas anteriores. La tarifa es la ganancia de la prima invertida por el jefe.
Para los emprendedores con sus propias habilidades o aficiones en restauración, siempre que trabajen duro y mejoren su gusto, abrir un restaurante es realmente un buen proyecto empresarial. No importa en qué etapa se desarrolle la sociedad humana, siempre existe la búsqueda de alimentos. El defecto de los seres humanos es el deseo de alimentos.
Luego, recete el medicamento adecuado, sin importar la época, si abrir un restaurante puede generar dinero.
Establezca funciones de catering, identifique grupos objetivo y cree funciones de catering únicas. El jefe trabajará más duro y soportará el proceso anterior, y cada vez habrá más clientes habituales. De hecho, muchas personas hicieron fortuna dirigiendo restaurantes en el pasado, y muchas personas seguirán haciendo fortuna haciéndolo en el futuro. #ConcursoDeGestiónPatrimonialTemporada 3#