La auténtica receta del cerdo Dongpo

La forma auténtica de hacer cerdo Dongpo es cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, agregar cebolla, jengibre y azúcar de roca, hervir a fuego alto y luego cocinar a fuego lento. Los pasos concretos son los siguientes:

Herramientas/materias primas: panceta de cerdo, agua, cazuela, cuchillo, hilo de algodón, puerro, jengibre, vino de arroz, salsa de soja light, salsa de soja, azúcar de roca.

1.Preparar un trozo de carne de cerdo, preferiblemente panceta grasa y magra, que tenga el sabor más perfecto.

2. Agrega agua a la panceta de cerdo en la olla, lleva a ebullición y continúa cocinando durante 5 minutos. Retira, enjuaga y corta en trozos cuadrados. Ata bien cada trozo de carne con hilo de algodón.

3. Untar en el fondo de la cazuela cebolleta limpia y jengibre cortado en rodajas, lo mejor es que quede más espesa, que puede desodorizar y evitar que se queme la olla.

4. Bajar la piel de la panceta, ponerla en la olla y verter el vino de arroz, que no es apto para carne de cerdo.

5. Vierta cantidades adecuadas de salsa de soja clara y salsa de soja oscura y esparza azúcar de roca sobre la carne.

6. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante una hora y media. ¡Tenga cuidado de usar fuego mínimo!

7. Pasado el tiempo, dar la vuelta al cerdo y seguir cociendo durante media hora, y finalmente probar la sopa. Si no está lo suficientemente salado, añade un poco de sal. La carne cocida siempre se puede remojar en la sopa. ¡Cuanto más tiempo esté, mejor sabe!