¿Por qué algunos vinos tintos tienen tapón de corcho y otros de rosca?
Los enólogos han utilizado el corcho para sellar el vino durante siglos, por lo que la gente tiende a asociar el corcho con la tradición o la historia; En comparación, la historia de los tapones de rosca es mucho más reciente. En la vida diaria, la gente suele pensar que una buena botella de vino debe cerrarse con un corcho, y sólo el vino muy barato (lo que equivale a un vino de baja calidad) se cerrará con un tapón de rosca. ¿Es este realmente el caso? Para que todos sepan más sobre esta tapa de botella un poco más joven, este artículo utilizará la experiencia de algunas personas conocidas en la industria para presentarle las cinco verdades principales relacionadas con las tapas de rosca.
1. James Halliday, una leyenda de la industria del vino australiana, siempre se ha opuesto a la idea de que el vino sea difícil de madurar en botellas con tapón de rosca. Dijo que "el uso de botellas con tapón de rosca no lo hace". significa que los vinos no se desarrollan en la botella, sino que se desarrollarán, solo que a un ritmo mucho más lento”
2. El vino se desarrollará más lentamente en una botella con tapón de rosca, en comparación con el uso de un corcho. Las sutilezas del vino permanecerán más tiempo en las botellas de vino con tapa de rosca. Almacenar vino en botellas con tapa de rosca puede hacer que los vinos blancos tengan un sabor fresco y los tintos afrutados.
3. Los vinos elaborados en botellas con tapón de rosca no olerán a corcho. La contaminación del corcho es causada principalmente por el TCA (tricloroanisol) del corcho que ingresa al vino, lo que afecta en gran medida el aroma del vino en sí. En casos severos, lo hará "inaudible" para el vino abierto (aunque es dañino para el vino). cuerpo). La contaminación por corcho se produce después de embotellar el vino y sólo se puede descubrir después de abrir la botella. No importa cuán caro o bueno sea el vino, siempre que esté sellado con un corcho, existe el riesgo de contaminación por corcho.
Los tapones de rosca pueden solucionar el problema de la contaminación del corcho (TCA). Debido a que el tapón de rosca sella muy bien, puede evitar que entre aire en la botella de vino.
4. El escritor y periodista George M. Taber dijo una vez: "A muchos aficionados al vino en el mundo todavía les gusta el sentimiento romántico que produce abrir el vino con corcho. Por supuesto, no hay duda de que, de hecho, existe". Hay algo romántico en abrir una botella de vino especial, pero a muchos amantes del vino les importa más el vino en la botella que el tipo de corcho que se utiliza. Si abres una botella de vino con tapón de roble y descubres que el vino de la botella ya huele a corcho, ¡la sensación romántica que provoca abrir el tapón de roble probablemente desaparecerá inmediatamente!
5. Robert Parker, el primer gran crítico de vinos de Estados Unidos, dijo: “Cada vez más bodegas avanzadas están comenzando a utilizar botellas de vino con tapón de rosca para almacenar vino que debe beberse en un plazo de 3 a 4 años (. (este vino representa el 95% del vino mundial). Esta tendencia continuará y, para entonces, el tapón de rosca se convertirá en el tapón de botella estándar para la mayoría de los vinos del mundo."
Por supuesto. Lo anterior. No se trata de convencer al público de qué tapón de botella es mejor, sino de subrayar que la calidad del vino que se embotella con tapón de rosca no es peor que la del vino embotellado con tapón de roble.