¿Por qué utilizar edamame para hacer pasta de frijoles?
La mayoría de los alimentos elaborados con soja pasarán por el proceso de fermentación, y el crecimiento del cabello es el proceso de fermentación. Recuerdo haber leído un chiste en Internet que mencionaba que utilizar soja para preparar alimentos es la forma más rentable. Tomemos como ejemplo el tofu. Si el tofu elaborado ese día no se puede vender, déjelo fermentar. Cuando el tofu esté listo, puede preparar tofu apestoso y tofu fermentado. Mucha gente siente un profundo aprecio por ambos alimentos. No se ve muy bien desde fuera y huele raro, pero el delicioso sabor es evidente. Esto refleja plenamente las características de los alimentos elaborados con soja. De hecho, existen muchos alimentos de este tipo, como la pasta de frijoles, la pasta de frijoles negros, etc.
En el proceso de elaboración de alimentos a partir de soja, si no hay proceso de fermentación, el sabor de los alimentos se reducirá considerablemente. Por lo tanto, en el proceso de elaboración de doubanjiang, la soja fermentará de forma natural y no se utilizará para elaborar alimentos hasta que les crezca el cabello.
La soja fermentada no solo tiene un alto valor nutricional, sino que también puede descomponer el ácido fítico y promover la absorción del cuerpo humano. Después de un largo período de fermentación, se producirá un sabor especial dentro de la soja y aumentará el valor nutricional de la soja. Después de hacer pasta de frijoles, la gente sentirá plenamente el aroma especial del tempeh, que puede despertar el apetito. Debido a esta característica del tempeh, la elaboración de pasta de frijoles o salsa de soja debe pasar por este proceso.
Al mismo tiempo, la leche de soja también contiene un componente llamado ácido fítico, que es difícil de absorber por el organismo en circunstancias normales y también puede provocar problemas digestivos. Al permitir que la soja fermente de forma natural, el crecimiento del cabello puede promover la descomposición del ácido fítico de la soja y el cuerpo puede absorber mejor los nutrientes de la soja.
De hecho, hacer que a la soja le crezca el pelo largo es la experiencia resumida por el pueblo trabajador de nuestro país en su producción y vida de largo plazo. Es por esta razón que en mi país se utiliza la soja de pelo largo en el proceso de elaboración de pasta de frijol mediante técnicas tradicionales.
¿Cómo hacer que a la soja le crezca el pelo? De hecho, hacer que la soja haga crecer el cabello también es una ciencia. No es que le echemos un poco de soja allí y se le pongan pelos. Las personas experimentadas cocinarán primero la soja, luego la dejarán allí para que se moldee y luego la sellará para que fermente. Este es el proceso de crecimiento del cabello. De todos modos, no sabía cómo empezar después de leerlo yo mismo, pero la pasta de frijoles hecha de esta manera es realmente deliciosa.
La verdad es que parece sencillo, pero es realmente difícil de hacer. Requiere alta temperatura y humedad, y si está demasiado seco o demasiado húmedo hará que falle la fermentación. En la vida real, todavía hay muchos alimentos deliciosos que deben fermentarse con el pelo largo, y cocinar requiere excelentes habilidades, por lo que debemos tratar correctamente esta artesanía tradicional y no dar por sentado que el pelo largo es algo malo.
Lo que quiero decirte es que muchas cosas deliciosas necesitan fermentar durante mucho tiempo. Cuanto mejor se fermente la pasta de frijoles, más rico será el aroma y la untuosidad, lo que indica que la pasta de frijoles se ha elaborado con éxito. Por supuesto, también es necesario controlar bien los pelos largos de la soja, de lo contrario será difícil hacer una pasta de frijol con color y sabor.