¿Cuánto sabes sobre la etiqueta de la comida china?
El “Asiento del Héroe” es el ritual dietético más importante de China. Desde la antigüedad hasta la actualidad, debido a la evolución de los muebles de mesa, la disposición de los asientos también ha cambiado. En la antigüedad, el encargado del banquete familiar era el mayor con mayor antigüedad, y el último ocupaba el asiento más bajo. En una cena familiar, el invitado principal es el invitado más respetado y el anfitrión invitado es el último. Nadie puede sentarse hasta que lo haga el director. La modernidad es el principio de alta derecha y baja izquierda. A la derecha está la cima.
En el banquete, la clasificación específica de cada mesa también tiene una clasificación primaria y secundaria. Existen cuatro métodos básicos de clasificación y, por lo general, funcionan juntos.
El primer método es que la mayoría de los anfitriones deben sentarse frente a la entrada principal y sentarse en la mesa principal.
El segundo método consiste en realizar un banquete con varias mesas. Cada mesa debe tener presente un representante del anfitrión de la mesa principal.
El tercer método es que la clasificación de cada mesa debe basarse en la distancia desde el propietario de la mesa, con la más cercana en la parte superior y la más alejada en la parte inferior.
El cuarto método es que cada mesa está en la misma posición que el propietario, y el título honorífico está a la derecha, es decir, el propietario de la mesa es el sujeto, el honorífico está a la derecha y el honorífico está a la izquierda.
Además, se debe controlar que el número de personas que comen en cada mesa sea de 10, preferiblemente un número par. Por ejemplo, seis personas, ocho personas, diez personas. Si hay demasiadas personas, será difícil cuidarlas, pero es posible que no puedan sentarse.
Con base en las cuatro disposiciones de clasificación anteriores, la disposición específica de la clasificación de la mesa redonda se puede dividir en dos situaciones específicas. Se trata del tema.
Escenario 1: Cada mesa tiene una disposición temática. Su característica es que solo hay un anfitrión por mesa, el anfitrión y el invitado se sientan a la derecha, y solo hay un centro de diálogo por mesa.
La segunda situación: dos arreglos temáticos para cada mesa. Su característica es que el anfitrión y su esposa se sientan en la misma mesa, el anfitrión masculino es el primer anfitrión, la anfitriona es la segunda anfitriona, el invitado de honor y la esposa del invitado de honor se sientan al lado derecho de la mesa. anfitrión y anfitriona respectivamente. Por tanto, cada mesa forma objetivamente dos centros de diálogo. Si el invitado de honor tiene un estatus más alto que el anfitrión, para mostrar respeto, también puede hacer arreglos para sentarse en el asiento del anfitrión y pedirle al anfitrión que se siente en el asiento del anfitrión.
Para facilitar que los invitados se sienten con precisión, además de la orientación e instrucciones oportunas del anfitrión y el anfitrión, se debe colocar una placa de asiento llamativa con el nombre personal en la mesa directamente frente a cada invitado. asiento. Al celebrar un banquete en el extranjero, la tarjeta del asiento debe estar escrita tanto en chino como en inglés. La costumbre en China es que el chino esté arriba y el inglés abajo. Cuando sea necesario, el nombre del vagón restaurante se escribirá en ambos lados de la tarjeta de mesa. Al organizar los asientos para una comida sencilla, si necesita organizar una mesa, puede consultar la disposición de la mesa para un banquete. La disposición de los rangos militares puede seguir cuatro principios.
Uno es el principio de alta derecha y baja izquierda. Dos personas se sientan una al lado de la otra, normalmente el asiento superior está a la derecha y el asiento inferior a la izquierda. Esto se debe a que la comida china se sirve en el sentido de las agujas del reloj, por lo que las personas sentadas a la derecha tienen prioridad sobre las personas sentadas a la izquierda.
2. El asiento del medio es el principio para que tres personas se sienten juntas y coman juntas. La persona sentada en el medio tiene un rango más alto que las personas de ambos lados.
3. Cuando se cena según el principio de mirar hacia la puerta principal, de acuerdo con la etiqueta y la convención, la persona que mira hacia la puerta principal es el asiento superior y la persona que mira hacia la puerta principal es el asiento inferior.
4. Principios especiales En los restaurantes de alta gama, a menudo hay hermosos paisajes o actuaciones elegantes en el interior y al aire libre para que los comensales disfruten. En este momento, el asiento con mejor vista es la litera superior. Cuando cenan en algunos restaurantes de gama media a baja, la gente suele sentarse cerca de la pared como asiento superior y cerca del pasillo como asiento inferior.
En segundo lugar, utiliza palillos con características chinas.
El uso de los palillos en China es un invento científico digno de orgullo y admiración en la historia de la civilización humana.
Comer con palillos hace que las personas se sientan cómodas y puede entrenar la flexibilidad del cerebro. Los extranjeros se maravillaban con las funciones de sujetar, coger, recoger y garabatear estos dos palos mágicos, y estaban muy felices de usarlos para comer. En la práctica a largo plazo, la gente también ha formado algunos tabúes de etiqueta sobre el uso de palillos: primero, evitar golpear los palillos. Incluso mientras esperas el arroz, no puedes sentarte junto al arroz y usar palillos para golpear con una mano, ni puedes usar palillos para golpear tazones, lámparas o tazas de té. En segundo lugar, evite tirar los palillos. Cuando repartas los palillos antes de una comida, hazlo de dos en dos y colócalos suavemente frente a la mesa de todos; cuando estés lejos, puedes pedirle a alguien que te los pase, pero no los arrojes sobre la mesa. Tres tabúes incluyen los palillos bifurcados. No coloques los palillos horizontal o verticalmente, uno con el extremo grande y el otro con el extremo pequeño. Los palillos deben colocarse al lado del tazón, no encima del mismo. Cuatro tabúes incluyen los palillos. Cuando necesites salir temporalmente durante una comida, coloca los palillos suavemente sobre la mesa o al lado del plato en lugar de insertarlos en el tazón de arroz. Wuji agitó los palillos. Al picar verduras, no coloque los palillos al azar en el plato.
Cuando otras personas vengan a recoger comida, debes evitarla deliberadamente y tener cuidado con las "peleas con palillos". Seis tabúes incluyen bailar con palillos. Cuando hables, no uses los palillos como cuchillos y bailes alrededor de la mesa; cuando invites a otros a comer, no toques los palillos delante de los demás. Es de mala educación hacerlo.
Hablemos de la forma de comer. Introduce principalmente normas de etiqueta para formas específicas como banquetes, banquetes familiares, comidas sencillas y comidas de trabajo (incluidos los buffets).
Banquete
Suele referirse a una reunión social en forma de cena. Se puede dividir en banquete formal y banquete informal. Un banquete formal es una fiesta grandiosa y formal. A menudo se trata de una cena a gran escala con banquetes cuidadosamente organizados, que se celebran en hoteles de lujo u otros lugares específicos, con gran énfasis en la pompa y la atmósfera. Para asistencia, vestimenta, disposición de los asientos, cantidad de platos, actuación musical, discurso del invitado de honor, etc. , a menudo con requisitos y atención muy estrictos. Los banquetes informales, también conocidos como banquetes informales, también son adecuados para interacciones interpersonales formales, pero son más comunes en las interacciones diarias. Su forma es simple y se centra en la comunicación interpersonal y no en la escala y el grado. Generalmente, solo se organiza la asistencia del personal relevante y no se invita a los cónyuges. A menudo no se imponen requisitos excesivos en cuanto a vestimenta, disposición de los asientos y número de platos, y no se organizan actuaciones musicales ni discursos de los invitados y anfitriones.
Banquete familiar
Es un banquete que se realiza en casa. En comparación con los banquetes formales, lo más importante para los banquetes familiares es crear una atmósfera cordial, amigable y natural, de modo que el anfitrión y los invitados que asisten al banquete puedan estar relajados, naturales e informales, mejorar la comunicación mutua, profundizar el entendimiento y mejorar la confianza.
Normalmente, no existen requisitos especiales de etiqueta para los banquetes familiares. Para que los invitados sientan la atención y amabilidad del anfitrión, básicamente la anfitriona cocina la comida ella misma y el anfitrión actúa como camarero o el anfitrión cocina y la anfitriona actúa como camarero para entretener a los invitados, haciendo que los invitados se sientan; en casa.
Si quieres asistir a una fiesta, entonces debes prestarle atención. En primer lugar, hay que vestirse pulcra y elegantemente. Esto es respeto por los demás y respeto por uno mismo.
Y asistir puntualmente al banquete a la hora invitada por el anfitrión. A excepción de los cócteles, para los banquetes se suele invitar a los invitados a llegar media hora antes. No es de mala educación llegar unos minutos antes de la fiesta por algún motivo. Pero llegar tarde es una falta de respeto al anfitrión y es muy descortés.
Al entrar a la casa del anfitrión o al salón de banquetes, primero debes saludar al anfitrión. al mismo tiempo. A los demás invitados, los conozca o no, debe sonreír, asentir o estrechar la mano. Tome la iniciativa de ponerse de pie y ceder su asiento a las personas mayores; sea digno y cortés con las invitadas.
A la hora de tomar asiento, el asiento debe ser arreglado por el anfitrión o camarero, porque algunos anfitriones del banquete ya lo han arreglado. Si los asientos no son fijos, cabe señalar que el asiento que mira hacia la puerta es el asiento superior y el asiento que mira hacia la puerta es el asiento inferior. Las personas mayores, las personas mayores y las mujeres deben sentarse primero y luego buscar un asiento adecuado para ellos.
Después de sentarse, siéntese erguido, coloque los pies debajo del asiento, no estire ni sacuda las piernas, no apoye los codos en el borde de la mesa y no ponga las manos en el respaldo. de la silla a tu lado. Después de sentarte, no parezca que no hay nadie alrededor y no mires con impaciencia los platos en el plato. Podrás tener conversaciones sencillas con tus compañeros.
Usar vestimenta formal al comer, no quitarse el abrigo y no quitarse el abrigo a mitad de camino. En general, se llevará a cabo después de que el anfitrión envíe una señal de inicio. Debes ser cuidadoso al comer y al recoger verduras. Y primero puso la comida en su propio plato pequeño, luego la recogió con los palillos y se la llevó a la boca. Cuando te lleves la comida a la boca, toma un pequeño sorbo e inclina los codos hacia afuera, sin extenderlos hacia los lados para evitar chocar con tu vecino. No hagas ningún ruido al comer, beber agua o sopa. Al comer, si desea utilizar condimentos que se colocan frente a otros invitados en la misma mesa, saludelos primero antes de llevárselos; si están demasiado lejos, pídale cortésmente a alguien que los prepare para usted. Si debe hurgarse los dientes mientras come, cúbralo con la mano izquierda o con un pañuelo y use un palillo con la mano derecha para hurgarse los dientes suavemente.
Al beber, es de mala educación persuadir a otros para que beban y beber a ciegas, especialmente para las personas que no son buenas bebiendo.
Si el banquete no ha terminado pero ya habéis terminado vuestra comida, no os marchéis a voluntad. Una vez que el anfitrión y los invitados hayan terminado de comer, los demás invitados pueden irse por turno.
Comida ligera
Es decir, esta es la costumbre. Los lugares para comidas informales tienden a ser diferentes y tienen una etiqueta mínima. Mientras los comensales presten atención a la moral e higiene públicas, y al medio ambiente y el orden, no necesitan preocuparse demasiado por otros aspectos.
Almuerzo de trabajo
Es una reunión de negocios realizada por socios que mantienen relaciones comerciales en tratos comerciales con el propósito de ponerse en contacto, mantenerse en contacto, intercambiar información o negociar negocios.
Es diferente de las comidas formales de trabajo, los banquetes formales y las cenas con familiares y amigos. Se centra en una atmósfera, con el objetivo de crear una atmósfera relajada, feliz, armoniosa y armoniosa, que propicie un mayor contacto con amigos a través de cenas. Es una actividad empresarial que continúa en forma de comida, y la mesa del comedor se utiliza como mesa de conferencias o mesa de negociación. Las comidas de trabajo son generalmente de menor escala y suelen realizarse al mediodía. El anfitrión no necesita enviar una invitación formal y el invitado no necesita darle al anfitrión una respuesta formal por adelantado. La hora y la ubicación se pueden seleccionar temporalmente. Por motivos de higiene, lo mejor es compartir las comidas o utilizar palillos públicos.
Continuaremos nuestra conversación de negocios durante una comida de trabajo. Pero lo que hay que tener en cuenta en este momento es que, en este caso, no se debe grabar ni grabar en vídeo, ni hacer arreglos para que alguien grabe, como en una sala de conferencias. Cuando no sea necesario registrar, se deberá obtener primero el consentimiento de la otra parte. Nunca actúes como si no confiaras en la otra persona. No puedes insistir en hacer esto cuando descubres que la otra persona no está contenta con ello.
El almuerzo de trabajo es una "comida de negociación comercial" entre anfitrión e invitado, y no es adecuado para que se unan personas ajenas al tema. Si te encuentras con alguien que conoces, puedes saludarlo o hacer una breve presentación a las personas en tu mesa. Pero no seas presuntuoso y dejes en paz a tus amigos. En caso de que alguien que no sabe lo suficiente sobre usted "quiera irse", puede ordenarle cortésmente al huésped que se vaya "Estás muy ocupado, así que no te quitaré tu valioso tiempo" o "Nos comunicaremos contigo mañana". Tomaré la iniciativa de presentarte Called ”
Buffet
es un método de cena moderno tomado de Occidente en los últimos años. No tiene disposición de asientos ni un menú uniforme. Muestra todos los platos principales, platos y bebidas que se pueden servir juntos y seleccionar, procesar y disfrutar según las preferencias personales de los comensales.
Esto ahorra dinero, tiene menos etiqueta y es conveniente tanto para el anfitrión como para los invitados; Esta es también la opción más inteligente cuando se organizan grandes eventos y se entretiene a un gran número de invitados.
La elección de los platos también es muy importante.
La primera categoría son las especialidades chinas. Cuando entretenga a invitados extranjeros, debe prestar más atención a esto. Como rollitos de primavera fritos, albóndigas, albóndigas al vapor, cabezas de león, etc. , no es delicioso, pero es muy elogiado por muchos extranjeros debido a sus características distintivas chinas.
La segunda categoría son los platos con características locales. Por ejemplo, la sopa de cordero de Xi'an, el cerdo estofado de Hunan Maojia, la cabeza de león estofada de Shanghai y el cordero hervido caliente de Beijing, cuando se entretenga a invitados extranjeros allí, me temo que estos platos especiales serán más elogiados que el mismo marisco fresco.
La tercera categoría son las especialidades de este restaurante. Muchos restaurantes tienen sus propias especialidades. El plato especial final de este restaurante refleja mejor el cuidado y respeto que el propietario tiene por sus invitados.
La cuarta categoría, maestría. Al realizar una cena familiar, el anfitrión debe mostrar sus habilidades en público y cocinar platos más especiales. De hecho, el llamado profesional no es necesariamente perfecto. Siempre que el anfitrión lo haga él mismo, esto por sí solo es suficiente para que la otra persona sienta su respeto y amabilidad. Al organizar el menú, también se deben tener en cuenta los tabúes dietéticos de los invitados, especialmente los tabúes dietéticos de los invitados. Hay cuatro tipos principales de tabúes dietéticos: Tabúes dietéticos religiosos, que no se pueden ignorar en absoluto. Por ejemplo, los musulmanes no suelen comer carne de cerdo ni beber alcohol. Los budistas en China no comen carne, lo que no sólo significa no comer carne, sino que también incluye alimentos picantes como cebollas, ajos, puerros y hojas de mostaza. Algunos alimentos también son tabú por motivos de salud. Por ejemplo, las personas con enfermedades cerebrovasculares, arteriosclerosis, hipertensión y secuelas de un accidente cerebrovascular no son aptas para comer carne de perro; las personas con hepatitis deben evitar comer cordero y tortugas de caparazón blando; las personas con gastroenteritis, sopa de úlcera gástrica y otras enfermedades del sistema digestivo no lo son; apto para comer tortuga de caparazón blando; presión arterial alta, presión arterial alta, etc. Los pacientes con colesterol deben beber menos sopa de pollo. Las personas de diferentes regiones suelen tener diferentes preferencias dietéticas. Por este motivo, debemos tener esto en cuenta a la hora de organizar nuestro menú. Por ejemplo, a la gente de Hunan generalmente les gusta comer comida picante y menos dulces. Los británicos y los estadounidenses generalmente no comen mascotas, animales exóticos, despojos, cabezas y patas de animales. Algunas profesiones, por diversas razones, suelen tener sus propios tabúes especiales en lo que respecta a la restauración. Por ejemplo, a los funcionarios estatales no se les permite comer ni recibir invitados mientras desempeñan funciones oficiales, no se les permite comer ni beber en exceso en los banquetes oficiales, no se les permite comer más allá de los estándares establecidos por el estado y no se les permite beber bebidas alcohólicas. bebidas. Otro ejemplo es que a los conductores no se les permite beber mientras están de servicio. Si ignora esto, puede provocar que la otra parte cometa un error.
En un banquete grande y formal, el menú elegido por el anfitrión también puede redactarse cuidadosamente y distribuirse a todos, de modo que los comensales no sólo puedan conocerlo antes de la comida, sino también conservarlo como recuerdo después. la comida.
Cucharón
Su función principal es recoger platos y alimentos. A veces usas palillos para comer y también puedes usar una cuchara para ayudar. Trate de no utilizar una cuchara para manipular los alimentos.
Cuando utilices una cuchara para tomar la comida, no la llenes demasiado para evitar que se derrame y manche la mesa o la ropa. Después de recoger la comida, puede hacer una "pausa" en el lugar por un momento y luego volver a moverla para disfrutarla cuando la sopa deje de fluir. Cuando no uses la cuchara por un tiempo, debes ponerla en tu propio plato. No lo coloque directamente sobre la mesa ni permita que se asiente en posición vertical sobre la comida. Después de tomar la comida con cuchara, cómela inmediatamente o ponla en tu propio plato y no la vuelvas a poner. Y si la comida que tienes en la mano está demasiado caliente, no puedes soplarla con la cuchara ni soplarla con la boca. Puedes ponerlo en tu propio bol y esperar a que se enfríe antes de comerlo. No te metas la cuchara en la boca y no la chupes ni lamas repetidamente.
Platos
Los platos más pequeños son platos, utilizados principalmente para contener alimentos, y se utilizan de forma similar a los cuencos. Por lo general, los platos deben colocarse en lugares apropiados de la mesa y no deben apilarse. Lo que hay que destacar es un plato especial llamado pandai. La función principal del plato es exhibir temporalmente los platos tomados del plato público para su disfrute. Cuando use vegetales, no coma demasiados vegetales a la vez. Parece un desastre, como la reencarnación de un fantasma hambriento. No apile todo tipo de platos juntos, de lo contrario se "mezclarán" los sabores entre sí, lo que no se verá bien ni sabrá bien. No escupe restos, huesos y espinas no consumidos en el suelo o la mesa. En lugar de eso, recójalos con cuidado y colóquelos en el frente del plato. Al ponerlo, no lo escupas directamente de la boca al plato. Utiliza palillos para colocarlo al lado del plato. Si el plato está lleno, puedes pedirle al camarero que te lo cambie.
Vaso
Se utiliza principalmente para contener agua, refrescos, zumos, colas y otros refrescos. No lo utilice para contener vino y no incline la copa boca abajo. Además, lo que bebes en la boca no se puede escupir en la taza.
Antes de comer
Si fueras más exigente, le darías a cada comensal una toalla mojada. Sólo se puede utilizar para limpiarse las manos. Después de limpiarte las manos, vuelve a ponerlas en el plato y llévalas con el camarero. A veces, se cubre una toalla mojada antes de que termine el banquete formal. A diferencia del primero, sólo se puede utilizar para limpiarse la boca, no la cara ni el sudor.
Palillo
Intenta no hurgarte los dientes en público. Cúbrete la boca con la otra mano cuando debas levantarla. No mire ni vuelva a entrar en público, y no tire basura ni escupa. Después de usar hilo dental, no sostenga el palillo por mucho tiempo y mucho menos lo use para recoger comida.
Cuida tu alimentación. La comida en cualquier país tiene sus propios hábitos y significados tradicionales, y la comida china no es una excepción. Por ejemplo, si no sabías pescar cuando eras joven, significa que todavía te queda más de un año. Al comer pescado con pescadores y marineros, está prohibido darle la vuelta al pescado porque significa "tapar el barco".
A la hora de comer no comer demasiado, no quitarse la ropa, no sudar ni hacer ruidos fuertes. No sólo es descortés, sino que también ofende a los demás. Puedes persuadir a otros para que lo usen más o prueben un plato, pero no tomes la iniciativa de ayudar a otros a recoger comida y arroz. No digas que no es higiénico, hará que la gente se resista a desprenderse de él.
A la hora de elegir verduras, no mires a tu alrededor, dale vueltas y vueltas y elige entre los platos populares. Sería de mala educación si lo recortas y lo vuelves a colocar. Cuando varias personas cenan en la misma mesa, sean corteses entre sí al recoger los platos, vayan en orden y tomen la cantidad adecuada. No comas demasiado, intenta comerlo, independientemente de si otros lo han usado o no. Si no puedes alcanzar la comida, puedes pedir ayuda a alguien. No te levantes ni te levantes de tu asiento para conseguirlo.
Al comer, no golpear, pero hacer gestos. Y conscientemente no fume. Al comer, si necesitas aclararte la garganta, sonarte la nariz o escupir, ve al baño lo antes posible.
A la hora de comer, no decorar en lugares públicos. Por ejemplo, no te peines, no te maquilles, no te quites la ropa, no te quites los calcetines, no te quites los zapatos. Acude al vestuario o al baño si es necesario. No te levantes de tu asiento y te muevas mientras comes. Si necesita salir por algo, primero debe saludar a las personas que están a su lado, como "Disculpe" o "Tengo algo que hacer primero".