Receta de hígado e intestino de cerdo del noreste
Ingredientes: 2200 gramos de carne de cerdo.
Accesorios: ¿12g de salchicha seca? ¿30 g de sal y 15 g de glutamato monosódico? ¿45 g de salsa de ostras? ¿20 gramos de aceite de sésamo? 55 gramos de azúcar? ¿40 gramos de tofu fermentado? ¿35 gramos de vino koji? 5 gramos de esencia de pollo? ¿Cantidad adecuada de polvo de cinco especias? 80 gramos de salsa de soja estofada fresca de junio
Método de trabajo
Paso a paso
1
Utiliza un cuchillo para cortar la carne de cerdo en cubos. Si usas relleno de cerdo, el sabor será muy malo, ¡así que solo puedes cortarlo a mano!
Paso a paso
2
Poner todos los condimentos de los ingredientes auxiliares en el relleno de cerdo y mezclar uniformemente.
Paso a paso
Tres
Agrega la salsa de soja fresca estofada de June, continúa revolviendo uniformemente y déjala reposar un rato.
Paso a paso
Cuatro
Enjuague varias veces las tripas de oveja y déjelas en remojo durante media hora.
Paso a paso, paso a paso
Cinco
Si quieres lavar el interior de la carcasa, puedes tapar la carcasa con un embudo y lavar debajo del grifo.
Paso a paso
Seis
Enjuague las tripas y exprima el agua.
Progreso paso a paso
Siete
Utiliza una máquina de enema manual para instalar el embudo y preparar el enema. Si no tienes una máquina de enema, es mejor no torturarte. Antes de hacer la salchicha crujiente, llenar el embudo puede resultar agotador.
Paso a paso
Ocho
Coloca una manga sobre el embudo. Si no encaja, sacude un trozo de carne para que sea más fácil ponerlo.
Paso a paso, paso a paso
Nueve
Una vez colocada la cánula y anudada la cola, se puede iniciar el enema.
Paso a paso
10
A la hora de llenar, sujetar con las manos la intersección de la tripa y el embudo para que las tripas rellenas queden más uniformes.
Paso a paso
11
Puedes rellenar uno en unos minutos.
Paso a paso
12
Una vez vertida toda el agua, haz un nudo con hilo de algodón cada diez centímetros.
Progreso paso a paso
13
Dejar secar la ropa en el balcón unos días. Mi casa tiene suelo radiante. Después de secar unos tres días. , la superficie estaba seca, los intestinos eran la mitad más pequeños de lo que estaban llenos originalmente y no había mucha agua para remojar.
Paso a paso
14
Pon la olla a fuego alto y cocina al vapor durante unos 20 minutos.
Paso a paso
15
Saca vapor de la olla