Historias interesantes de la cultura gastronómica china

Hay tantas historias sobre la comida en los cinco mil años de historia china. Compartamos las historias sobre el “cepillado de cordero” y el “jamón”:

Cepillado de cordero

El “cordero hervido en Shabu” es una especialidad famosa. Pero su capacidad de transmitirse está relacionada con Kublai Khan. Hace 700 años, Kublai Khan, el fundador de la dinastía Yuan, quería comer el manjar "cordero guisado" en la pradera mientras dirigía su ejército. El chef que acompañaba al ejército inmediatamente sacrificó la oveja y cortó la carne. Inesperadamente, la situación enemiga estalló repentinamente y ya era demasiado tarde para hacer un "guiso de cordero". El chef rápidamente cortó el cordero en rodajas finas y lo puso en la olla. , lo removió, lo sacó, le puso un poco de condimento y lo sirvió. Kublai Khan tenía hambre y no fue selectivo con la comida. Después de comer, se enfrentó al enemigo y obtuvo una victoria completa. También ordenó al chef que preparara la comida de la misma manera y sugirió agregar muchos condimentos. estaban llenos de elogios. Kublai Khan lo llamó "cordero shabu-shabu".

Jamón

El “jamón” fue inventado por Zongze, un famoso general de la dinastía Song. Zongze era el líder de la facción de la guerra, debido a que había ganado sucesivas batallas, la gente llevaba cerdos gordos para expresar sus condolencias. Había demasiada carne de cerdo para comer, por lo que Zongze ordenó a la gente que cortaran las patas de cerdo y las marinaran. Debido a que las patas de cerdo en escabeche estaban mojadas y pesadas, era incómodo transportarlas durante la marcha, por lo que a menudo las dejaban secar al viento durante varios días. Con el paso del tiempo, la carne de las patas se ponía roja como el fuego y todos lo llamaban. "jamón."

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