¿Por qué pican los ñames?

El motivo de la picazón en los dedos al cortar el ñame: la saponina contenida en la piel del ñame o los alcaloides vegetales contenidos en el moco pueden causar alergia al ñame y picazón en un pequeño número de personas.

Las saponinas contenidas en el moco del ñame son uno de los alérgenos. La dermatitis de contacto puede ocurrir después del contacto con la piel humana. El síntoma más común es la picazón en las manos. En casos graves, pueden aparecer síntomas como enrojecimiento, hinchazón y hormigueo.

El momento en el que aparecen los síntomas de la alergia suele variar de persona a persona. Algunas personas reaccionan rápidamente y les pican las manos cuando se las cortan, mientras que otras tardan un tiempo en reaccionar. De hecho, existen muchos casos clínicos de dermatitis de contacto causada por el ñame.

Datos ampliados:

Cómo evitar el picor en los dedos al cortar el ñame;

1 Si tienes miedo a las alergias, lávate las manos después de pelar o cortar el ñame. ñame y luego asarlo al fuego para aliviar la picazón.

2. Antes de manipular ñame, use guantes de goma o póngase una bolsa de conservación en las manos y luego pélelos o córtelos en pedazos. Esto puede evitar el contacto con sustancias que pueden causar alergias. No tienes que preocuparte de que te piquen las manos.

3. Antes de procesar el ñame, remoje las manos en agua con vinagre diluido durante un rato.

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