Hongo negro del noreste (tesoro negro nutritivo)

El hongo negro del noreste, también conocido como hongo negro, hongo blanco y hongo blanco, es un hongo comestible y pertenece a la familia Agaricaceae. Crece en árboles húmedos y tiene forma de oreja, de ahí su nombre. El hongo negro es uno de los hongos comestibles tradicionales de China y uno de los hongos comestibles más importantes del mundo. Es rico en nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales y es muy beneficioso para la salud humana.

El valor nutricional del hongo negro del noreste

El hongo negro es rico en proteínas, vitaminas y minerales, de los cuales hierro, zinc, calcio, fósforo, selenio y otros elementos tienen un alto contenido. . También contiene polisacáridos, polifenoles y otras sustancias biológicamente activas, que tienen diversas funciones para la salud, como antioxidantes, antitumorales, reductoras de lípidos en sangre y reductoras de azúcar en sangre. Al mismo tiempo, la sustancia coloidal del hongo negro tiene un efecto protector sobre la mucosa intestinal humana, puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la defecación y ayudar a prevenir el estreñimiento.

Selección y conservación del hongo negro del noreste

Al comprar hongo negro del noreste, elija un hongo negro que tenga una apariencia completa, volumen completo, color negro brillante, textura suave y sin olor peculiar. Debe almacenarse en un lugar seco y ventilado, alejado de la luz solar directa y para evitar la humedad y el deterioro. Si el tiempo de almacenamiento es demasiado largo, puedes escaldar el hongo en agua hirviendo y luego secarlo antes de guardarlo.

Formas comunes de producir hongo negro en el Noreste

Hay muchas formas de producir hongo negro en el Noreste, que incluyen freír, hervir, guisar, cocer al vapor y freír. Los siguientes son algunos métodos comunes:

Rebanadas de cerdo salteadas con hongo negro del noreste

Ingredientes: hongo negro del noreste, rodajas de carne magra, pimiento verde, pimiento rojo, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, vino de cocina, pimienta, almidón, esencia de pollo, aceite de sésamo.

Pasos:

1. Remojar el hongo en agua, lavar y reservar.

2. Añade sal, salsa de soja, vino de cocción, pimienta y almidón a las rodajas de carne magra y deja marinar durante 10 minutos.

3. Cortar los pimientos verdes y rojos en tiras, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.

4. Calentar el aceite en una sartén, enfriar, añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade las lonchas de carne y sofríe hasta que cambie de color.

6. Añade el pimiento verde, el pimiento rojo y el hongo del noreste y sofríe uniformemente.

7. Agrega sal y esencia de pollo al gusto y rocía con aceite de sésamo.

Muslos de pollo guisados ​​con champiñones del noreste

Ingredientes: Hongo negro del noreste, muslos de pollo, zanahorias, cebollas verdes, rodajas de jengibre, ajo, sal, salsa de soja, vino de cocción, pimienta, agua.

Pasos:

1. Remojar el hongo en agua, lavar y reservar.

2. Lavar las piernas de pollo, cortarlas en trozos y marinar con sal, salsa de soja, vino de cocción y pimienta durante 10 minutos.

3. Cortar las zanahorias y las cebollas en trozos, triturar las rodajas de jengibre y el ajo y reservar.

4. Calentar el aceite en la sartén, enfriar, añadir las rodajas de jengibre y de ajo y sofreír hasta que estén fragantes.

5. Añade los muslos de pollo y sofríe hasta que cambie de color.

6. Agrega las zanahorias, la cebolla y el hongo negro, revuelve uniformemente.

7. Añade agua, deja hervir y cocina a fuego lento durante 30 minutos.

8. Agrega sal y esencia de pollo al gusto.