¿Qué es el arroz negro? ¿Qué hojas se utilizan para hacer arroz?
El arroz negro es una especie de arroz glutinoso de color negro púrpura que se obtiene de las hojas del árbol Wufan, una planta silvestre. El arroz glutinoso se hierve en la sopa cocida durante mucho tiempo, luego se saca y se hierve. Cocido al vapor en una vaporera de madera. El arroz negro es aceitoso y fragante, y el arroz glutinoso empapado en hojas negras se cocinará en unas pocas horas.
Cómo hacer arroz negro
Ingredientes: 500g de arroz glutinoso, 200g de hojas de ébano, cantidad adecuada de agua, tocino, maíz, brotes de bambú cortados en cubitos, zanahorias y guisantes.
Práctica:
1. Preparar hojas negras.
2. Añade la cantidad adecuada de agua a las hojas de ébano y tritúralas con una batidora. Después de dejarlo reposar media hora, filtrar el jugo de las hojas de ébano.
3. Vierte el arroz glutinoso y déjalo en remojo durante la noche.
4. No importa si el arroz glutinoso remojado no está muy negro, se pondrá negro y brillante después de cocinarlo.
5. Poner una gasa en la vaporera y cocinar al vapor durante 25 minutos. Puedes cocinar arroz en una olla arrocera sin vaporera. Tenga en cuenta que el agua solo cubre ligeramente el arroz; si está demasiado blanda no sabrá bien.
6.Si quieres que quede salado, puedes añadir tocino cortado en cubitos, brotes de bambú cortados en cubitos, zanahorias, guisantes, maíz y otros ingredientes cortados en cubitos y sofreír.
7. Si quieres comer algo dulce, simplemente mézclalo con un poco de azúcar y ya lo podrás comer.