¿Por qué mi tofu casero parece restos de tofu?
La siguiente es una introducción a cómo hacer tofu casero como referencia. Materiales de preparación: 300 gramos de soja, 50 ml de vinagre de arroz alcohólico, 1300 ml de agua.
1. Lavar la soja y dejarla en remojo en agua durante la noche.
2. Pon la soja remojada en un procesador de alimentos y prepara leche de soja.
3. Filtrar la leche de soja y verterla en una olla hirviendo, quitando la espuma de la superficie.
4. Hervir la leche de soja a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y luego cocinar a fuego alto hasta que deje de hervir, luego repetir.
5. Apagar el fuego y dejar enfriar, luego quitar la piel de las judías de la superficie.
6. Ponga el vinagre de arroz alcohólico en la leche de soja cocida, revuelva suavemente dos veces y luego déjelo reposar para hacer leche de soja y tofu.
7. Una vez que el tofu esté listo, filtra el agua y déjalo reposar durante 15 minutos.
Pasados los 8,15 minutos, ponemos el tofu en el molde para tofu.
9. Tapar la tapa y presionarla con un objeto pesado durante 30 minutos.
10. Después de 30 minutos, el tofu estará listo.